El Sprudge Inaugural Veinte Clase De 2019

¡Hola! Bienvenido al anuncio oficial de The Sprudge Twenty, presentado por Sprudge y Pacific Barista Series.

Este es un programa nuevo para nosotros aquí en Sprudge, que ocurre hoy por primera vez. Lo que está leyendo se convertirá en una tradición anual que honra y amplifica a los líderes de la comunidad cafetera mundial, como parte de una asociación continua con Pacific Barista Series. Pacific se dedica a defender el liderazgo y la excelencia en la industria del café, y a apoyar la cultura del café como ocurre en todo el mundo.

Serie barista

Estamos encantados de anunciar la clase inaugural de Sprudge Twenty de este año. Veinte personas que están cambiando el juego en el café, cuyo trabajo nos desafía y nos emociona, en cada paso de la cadena de valor del café. Incluye empresarios y productores de café (¡a menudo son el mismo!), Baristas y dueños de cafés, profesionales de carrera y aquellos cuyas carreras recién están comenzando, historias de éxito de la competencia y gente que trabaja tranquilamente entre bambalinas, predicando con el ejemplo.

De una lista masiva de nominados en todo el mundo, a continuación encontrará la clase Sprudge Twenty inaugural presentada por Pacific Barista Series. Cada uno de estos miembros recibirá una característica destacada en las próximas semanas en Sprudge, así que prepárate para conocerlos un poco mejor. Por ahora, sigue leyendo para descubrir el Sprudge Twenty presentado en orden alfabético, y gracias.

¿Quiere nominar a alguien en su comunidad para la próxima clase de Sprudge Twenty? El calendario de nominaciones para el Sprudge Twenty 2020 presentado por Pacific Barista Series se anunciará este otoño. Regístrese para recibir el boletín de Sprudge y nunca se pierda una actualización.

Nicole Battefeld – Röststätte de Berlín, Alemania

Nicole Battefeld – Röststätte de Berlín, Alemania

Nominado por Melanie Boehme

Nicole Battefeld es la líder del equipo de tostadores y baristas en la Röststätte de Berlín. Como ex chef profesional, Battefeld es el Campeón Alemán Barista Alemán 2018 y el fundador de la Sociedad de Mujeres Baristas, "un proyecto para alentar a las mujeres compartiendo conocimiento y pasión por el café". La Sociedad actualmente está recaudando fondos para ofrecer educación gratuita, capacitación técnica y otras oportunidades para mujeres y profesionales del café identificadas con mujeres en Alemania y más allá.

Jenny Bonchak – Slingshot Coffee Co. de Raleigh, NC

Jenny Bonchak (Foto cortesía de Jenny Bonchak)

Nominado por Emily Davis

Jenny Bonchak es la fundadora de Slingshot Coffee, una compañía de café lista para beber ubicada en Raleigh, Carolina del Norte. Bonchak, una exitosa empresaria de cafés especiales, construyó su marca desde cero en 2012, comenzando a empacar y preparar cada lote desde el interior de una cocina compartida. Hoy Slingshot se distribuye a nivel nacional a través de las principales marcas de comestibles como Whole Foods, Publix y Target; Bonchak ha sido nombrado miembro del Foro de Fundadores de la Clase de Coca-Cola de 2018 y como Empresario del año de Southern Living 2016. Ella maneja la marca y supervisa el proyecto junto con su compañero, Jonathan Bonchak, y juntos la pareja ha finalizado en varios eventos nacionales de la Copa de Cerveceros de los Estados Unidos durante la última década.

Daniel Brown – Gilly Brew Bar de Stone Mountain, GA

Daniel Brown (Foto por Mary-Claire Stewart)

Nominado por Justin Brostek y Juanita Brown.

Daniel Brown es el fundador de Gilly Brew Bar, una nueva e importante empresa de café ubicada en el suburbio de Stone Mountain en Atlanta. Ubicado en una casa histórica del siglo XIX conocida como "La Casa del Alcalde", comprada en 2015 por Brown y su esposa, Shellane Brown, Gilly promueve la calidad y la innovación en una gama cambiante de "elixires" de café premium con hierbas secas, amargos, y aromáticos. Brown fue nominado por varias personas para The Sprudge Twenty, y en un ensayo de nominación se describe como "uno de los intérpretes más innovadores, creativos e inteligentes de la experiencia de café que he conocido".

Haga clic aquí para obtener más información sobre Gilly Brew Bar desde su sitio web oficial.

Nora Burkey – La Cadena Colaborativa de Queens, NY

Nora Burkey (Foto cortesía de Nora Burkey)

Nominado por Benjamin Myers

Nora Burkey es la Directora Ejecutiva y Fundadora de The Chain Collaborative, una organización internacional dedicada a “invertir en la capacidad de los Líderes del Cambio en las regiones de cultivo de café y acompañarlos a medida que impulsan el desarrollo sostenible en sus propias comunidades”. A través de Chain Collaborative, Burkey y su equipo han ayudado a desarrollar proyectos con productores de café en Ecuador, Nicaragua, Uganda y otras regiones productoras de café en todo el mundo. También colaboran con el Coffee Quality Institute (CQI) para The Partnership for Gender Equity, una iniciativa de investigación en curso que analiza la intersección entre el café y el género para los productores de café de todo el mundo.

Gisele Coutinho – Pura Caffeina de São Paulo, Brasil

Gisele Coutinho (Foto por Tony Chen)

Nominado por Sabine Parrish

Gisele Coutinho es una emprendedora y educadora de café con sede en São Paulo, Brasil. Es la fundadora de Pura Caffeina, un servicio de suscripción que ofrece servicio de entrega de café en bicicleta dentro de la ciudad o por correo en todo el país. Recientemente lanzó la Casa Pura Caffeina, un espacio educativo que brinda acceso y recursos a la comunidad cafetera de São Paulo. Sabine Parrish ofrece esta descripción de su carta de nominación:

“Gisele fue la primera en su familia en ir a la universidad, especializándose en periodismo con énfasis en la comunicación científica. Esta capacitación le ha sido muy útil: he tenido la suerte de tomar dos de los cursos de Gisele, y tiene una habilidad increíble para hacer que las muchas complejidades del café sean algo que incluso las novicias pueden comenzar a abordar sin temor. A pesar de que ya no vivo en Brasil, todavía espero que mi correo electrónico semanal muestre los cafés disponibles, el boletín siempre está escrito de manera encantadora y lleno de momentos de alegría ".

Felix Felix – Dune Coffee Roasters de Santa Barbara, CA

Felix felix

Felix felix (foto de chach hernandez)

Nominado por Kay Cheon

Félix Félix es un profesional del café que trabaja y es un barista de la competencia que vive en Santa Bárbara, California, donde trabaja como gerente de café para Dune Coffee Roasters. Félix es uno de los varios nominados que se destacó por su servicio al cliente ejemplar, y por acercarse al trabajo de café con un nivel de cuidado y consideración a la par con la buena mesa. Del ensayo de nominación de Kay Cheon:

“Como uno de nuestros gerentes de tienda, Félix es un ejemplo de servicio y ética de trabajo para todos nuestros empleados, y siempre está buscando mejorar sus habilidades como gerente y barista. Antes de que trabajáramos juntos, él siempre me hacía preguntas sobre el café que servíamos ese día, haciéndome preguntas sobre los sabores que obteníamos y, en general, nos entusiasmaba el café y su potencial para unir a las personas. "Mantiene a Danny Meyer y su libro Setting The Table en el más alto sentido, y es realmente la persona más creativa y sincera cuando se trata del servicio al cliente".

Will Frith – WillFrith.com de Ciudad Ho Chi Minh, Vietnam

Will Frith (Foto por Huynh Nguyen Tan Phat)

Nominado por Elizabeth Chai

Will Frith es un profesional del café de carrera que trabaja para "cambiar la forma en que el mundo ve el café vietnamita". Frith tiene sus raíces en el noroeste del Pacífico Americano, y trabaja para compañías como Batdorf & Bronson y Modbar. Hoy reside en la ciudad de Ho Chi Minh, donde su trabajo incluye capacitación y educación para la escena de café en auge de la ciudad, el desarrollo de su propio concepto de proyecto de café y una iniciativa de café verde de gran alcance desarrollada alrededor de las variedades de arábica de introducción a una región tradicionalmente conocido por robusta. Sprudge ha cubierto el trabajo de Frith en Vietnam desde 2013, y hoy se actualiza regularmente en su propio sitio web del mismo nombre.

Sara Frinak – Ally Coffee, con sede en Atlanta, GA

Sara Frinak (Foto por Elizabeth Chai)

Nominado por Diana Mnatsakanyan-Sapp

Sara Frinak es reconocida por una generación de profesionales del café estadounidenses como una voluntaria incansable y partidaria de eventos relacionados con el café, tanto a nivel regional en el Sudeste Americano, como a nivel nacional a través del circuito de competencias de EE. UU. De la Asociación de Café Especializado. Además, Frinak es gerente de cuentas en Ally Coffee, una empresa comercializadora de café verde con sede en Greenville, SC. Del ensayo de nominación de la miembro de la Junta Asesora Editorial de Sprudge, Diana Mnatsakanyan-Sapp:

Sara es alguien que ejemplifica la amabilidad y el apoyo en la industria del café. Nunca duda en ayudar a su comunidad de café, trabajando como voluntaria durante innumerables horas con el SCA y las organizaciones locales, gastando su tiempo y recursos para capacitar a jóvenes profesionales del café en el sureste y más allá. Es una animadora de la comunidad, incansablemente positiva y entusiasta, que trata las victorias de los demás como propias.

Priscilla Fisher – Floozy Coffee of Newcastle, Nueva Gales del Sur

Priscilla Fisher

Priscilla Fisher (Foto cortesía de Priscilla Fisher)

Nominado por Grant Gamble

Priscilla Fisher es la cofundadora de Floozy Coffee, una compañía australiana de tostado y venta de café con sede en Newcastle, Nueva Gales del Sur. Fisher abrió la marca en 2017 junto a la cofundadora Kristy Mujana.

Floozy está a la vanguardia de la fusión de la cultura del café especial con el feminismo y la empresa social. Las ganancias de las ventas de café al por mayor y al por menor en Floozy benefician a The Rough Period, que proporciona artículos sanitarios a mujeres en riesgo en Sydney y sus alrededores. El programa de café de Floozy destaca el trabajo de los productores de café emergentes en todo el mundo, con un enfoque en proyectos de café propiedad de mujeres. Sus barcos de café en todo el mundo.

Laura Gonzalez – @StrongWomenOfCoffee de Vancouver, Columbia Británica

Laura Gonzalez (Foto por Claudia Cantu)

Nominado por Stacey Lynden

Laura Gonzalez es la fundadora de @StrongWomenOfCoffee, una cuenta de Instagram que documenta el trabajo y los logros de profesionales de café con identidad femenina y no binarios en todo el mundo. Nacida en Guadalajara, hoy González tiene su sede en Vancouver, donde trabaja en Genius, un servicio de suministro de equipos de espresso y tecnología. A través de este trabajo, ella ha ayudado a dirigir múltiples seminarios de capacitación técnica y sesiones de información, a precios razonables y enfocados en ofrecer recursos a mujeres y miembros marginados de la comunidad cafetera.

Kristina Jackson – Café Intelligentsia de Boston, MA

Kristina Jackson

Kristina Jackson (Foto por Jon Santos)

Nominado por Rose Woodard, Rob Rodriguez y Kat Melheim

Kristina Jackson es un miembro ejemplar y líder en la comunidad de cafés especiales. Su trabajo se centra principalmente en la ciudad de Boston, donde es la fundadora del Colectivo Intersectional Coffee de Boston, pero reverbera en todo el mundo al ofrecer un ejemplo radical de inclusión. Su trabajo proporciona una hoja de ruta para hacer frente a la marginación de los profesionales del café de todos los orígenes e identidades, y para garantizar que la próxima generación de profesionales del café vean un lugar en la cultura del café.

Los lectores de Sprudge están familiarizados con el trabajo de Jackson a través de nuestra cobertura de Boston Intersectional Coffee Collective, y de la aparición de Jackon en el otoño de 2018 en el panel de eventos Black Coffee de Michelle Johnson en la ciudad de Nueva York. También es una barista excepcional en la ubicación de Watertown en Intelligentsia Coffee, una faceta de su trabajo profesional capturado vívidamente en este ensayo de nominación (uno de varios Jackson recibido) de Rob Rodríguez:

"[Behind the bar], a menudo crea una experiencia y un espacio donde, a pesar de la cantidad de personas que hay en la tienda, sientes que eres su enfoque singular. Esto se refleja consistentemente en sus excepcionales habilidades de elaboración de café. Cada taza y disparo regularmente consistente y completamente agradable. Si bien pude hablar sin cesar sobre su hospitalidad y sus habilidades en el servicio de café, lo que diferencia a Kristina del resto es que su visión de una comunidad de café inclusiva y equitativa en Boston es estrictamente inigualable ".

Elle Jensen – Café Amatista de Denver, Colorado

Elle Jensen (Foto por Charlie Burt)

Nominado por Kat Melheim

Elle Jensen es una empresaria, organizadora comunitaria y profesional del café con sede en Denver, Colorado. En 2015, Jensen abrió Amethyst Coffee en el Capitolio de Denver; en 2018 se abrió la segunda ubicación de la marca en el barrio de Berkeley. En 2015, lanzó Cherry Roast, una plataforma de referencia y una competencia de café para apoyar y brindar visibilidad a los profesionales del café queer womxn / trans / GNC / gender.

En su ensayo de nominación, el creador de Coffee People Zine, Kat Melheim, escribe:[Jensen] Crea un espacio acogedor e inclusivo para invitados y baristas por igual. Es una propietaria de negocios asombrosa, transparente y honesta con los intereses de la comunidad en el corazón.

Sam Keck – Commonfolk Coffee of Mornington, Australia

Sam Keck

Sam Keck (Foto por 3000 ladrones)

Nominado por David Bishop

Sam Keck es un empresario y fundador de Commonfolk Coffee, ubicado en la ciudad de Mornington, en la península de Mornington, al sur de Melbourne. Keck ha convertido un exitoso tostador / minorista en una serie de esfuerzos de empresas sociales, incluida Zukuka Bora, una iniciativa de agricultores que beneficia a los productores de café en Uganda; y Home Ground, que se enfoca en brindar capacitación y opciones de trabajo en hospitalidad a jóvenes desempleados y en riesgo en Mornington. Al fusionar la alta demanda de café de calidad con la empresa social organizada, el trabajo de Keck nos muestra cómo el café puede hacer más que simplemente saber bien, también puede ser muy bueno para las comunidades en el hogar y en todo el mundo.

Haley Lytle – Cryptozoology of Denton, TX

Haley Lytle (Foto por Zac Cadwalader)

Nominado por Kara Herman y Ben Lytle

Haley Lytle es cofundadora de Cryptozoology, una cafetería de varios tostadores enfocada en la calidad ubicada en Denton, Texas. Lytle es uno de varios nominados por su ejemplar expresión de servicio y hospitalidad en un entorno de cafés especiales. Barista y empresario que trabaja, el trabajo de Lytle en el café ayuda a promover la cultura en formas grandes y pequeñas. Aquí hay más de un ensayo de nominación de Kara Herman:

“Haley prospera específicamente en la eficiencia y lo convierte en un arte. Ella es capaz de comunicarse con los clientes mientras realiza un pedido antes de que el cliente se aleje de la barra. (¡Casi todas las veces!) … Ella ha sido increíblemente alentadora e inspiradora para mí. Solo tengo unos pocos meses para unirme a la comunidad del café, así que me alegro mucho de aprender de ella … Ella se asegura de que nuestro equipo sea eficiente, feliz, que aprenda y muestre la mejor experiencia posible para el cliente. Ella tiene una forma suave de enseñarme y mostrarme cómo hacer mejor ciertas tareas y explicar por qué marcará una diferencia general en lo que estamos haciendo. Nuestros objetivos son las bebidas de alta calidad y el excepcional servicio al cliente, y ella se asegura de que ocurra mientras se divierte mucho … Ella va más allá pero no tiene idea ".

Aubrey Mills – Dapper & Wise Roasters of Portland, OR

Aubrey Mills (Foto por Grahm Doughty)

Nominado por Tyler Geel

Aubrey Mills es el Director de ventas al por mayor en Dapper & Wise, una compañía de tostado de café con oficinas en Beaverton y Portland, Oregón. En su papel en la compañía, Mills ha defendido la disparidad en el costo de producción en toda la cadena de cafés especiales. Ha hecho de la educación pública su objetivo, enfocada en educar al público por la necesidad de pagar más por un café de calidad y abordar la inestabilidad salarial de los productores de café. Estos problemas se abordaron en un foro reciente organizado por La Marzocco USA en Seattle, Washington, durante una residencia en un café Dapper & Wise.

Umeko Motoyoshi – UMESHISO.COM y empresas relacionadas, Oakland, CA

Umeko Motoyoshi

Umeko Motoyoshi (Foto por Evan Gilman)

Nominado por Kat Melheim

Umeko Motoyoshi es un empresario, profesional del café, tecnólogo, proveedor de redes sociales, informante y defensor de los marginados. Son los fundadores de Umeshiso.com, el vicepresidente de tecnología de Sudden Coffee y el creador de @wastingcoffee en Instagram, entre otras empresas. Son los ganadores del Premio Sprudgie por Logros sobresalientes en el campo de la excelencia en 2018, y el fundador de CHANGING STRUCTURES en colaboración con el Proyecto #CoffeeToo. En 2018, Motoyoshi fue nombrada denunciante en el escándalo de acoso sexual en Four Barrel Coffee y en la subsiguiente acción legal.

TBCH es aproximadamente la mitad de lo que podríamos haber enumerado aquí para los logros relacionados con Umeko Motoyoshi, quien ejemplifica el espíritu y la intencionalidad de Sprudge Twenty a través de su trabajo multifacético en toda la industria del café. Lea más en la reciente entrevista con el cofundador de Sprudge, Zachary Carlsen, aquí.

Laetitia Mukandahiro – Kigali, Ruanda

Laetitia Mukandahiro (Foto cortesía de Laetitia Mukandahiro)

Nominado por el Chelsea Thoumsin

Laetitia Mukandahiro es una profesional de café consumada nacida y criada en Ruanda. Originaria de la aldea de Musasa, ubicada cerca de la famosa cooperativa Dukundekawa, Mukandahiro se distinguió desde el principio de su carrera como una exitosa y capaz catadora profesional. Ha trabajado para la Compañía de café especial para pequeños propietarios de Rwanda (RWASHOSCCO), para la empresa de gestión de estaciones de lavado KZ Noir, y hoy para la destacada exportadora de café ruandesa Bufcoffee, donde se desempeña como Gerente de control de calidad y sostenibilidad. Mukandahiro es un Q Grader certificado y ha servido en varios paneles de jueces internacionales de la Copa de Excelencia. Su trabajo continuo con BufCafe incluye establecer un centro de capacitación y brindar oportunidades continuas para jóvenes ruandeses interesados ​​en una carrera en el café.

Kazuhiro Nagasawa – Café Nagasawa de la ciudad de Morioka, Japón

Kazuhiro Nagasawa (Foto cortesía de Kazuhiro Nagasawa)

Nominado por Mami Sakamoto

Kazuhiro Nagasawa es un empresario y profesional del café con sede en la ciudad de Morioka, a unas 300 millas de la ciudad de Tokio, en el extremo norte de Honshu. Es el propietario / operador de su propia marca de café del mismo nombre, Nagasawa Coffee, fundada en 2012.

Aquí hay más información sobre por qué Nagaswa Coffee es especial del ensayo de nominación de Mimi Sakamoto:

“Permítame explicarle un poco sobre mi ciudad natal, la ciudad de Morioka y su relación con el café. El café es amado por todas las generaciones aquí, y muchas familias tienen sus tostadores y cafés favoritos. Pero lo que ellos llaman "café" ha significado tradicionalmente una bebida oscura, gruesa y de sabor fuerte. Cuando se abrió el café Nagasawa en 2012, su selección de café tenía sabores afrutados, más ligeros o, en ocasiones, únicos, además de los oscuros "tradicionales".

El Sr. Nagasawa no estaba tratando de seguir el café "de moda" entonces. Sus opciones de café no están influenciadas por las tendencias. En cambio, él está cultivando su propio mundo de café, viajando desde África a Taiwán para mantener sus conocimientos actualizados, y expresando todo lo que ha aprendido aquí para los locales. Creo que así es como un barista en una pequeña ciudad puede contribuir al cambio e influir en el mundo del café ".

Chris Tellez – Show & Tell Coffee de Kitchener, Ontario

Chris Tellez (Foto cortesía de Chris Tellez)

Nominado por Priscilla Fisher

Chris Tellez es un profesional y empresario de café con sede en Ontario, donde se desempeña como representante de ventas regional de Phil & Sebastian Coffee y es propietario y propietario de Show & Tell Coffee. Como profesional de carrera, Téllez ha estado compitiendo en el circuito de competencia de baristas canadienses durante más de una década. Su trabajo llegó a la atención internacional en 2019 para una rutina de protesta en el escenario del Campeonato de Baristas Canadienses, llamando a una regla oficial de World Coffee Events que no permite el uso de leche alternativa. La rutina de Tellez fue programada para el lanzamiento de una petición formalmente solicitando que WCE reconsidere la regla.

Freda Yuan – Origin Coffee Roasters of London, Reino Unido

Freda Yuan (Foto por Gary Handley)

Nominado por Cat O'Shea

Freda Yuan es una profesional del café con base en Londres. Ella es la Directora de Café en Origin Coffee Roasters; un dos veces Campeón de Catadores de la Copa del Reino Unido, que ocupa el tercer lugar en el Campeonato de Catadores de la Copa del Mundo en 2017; un licenciado Q Grader y un educador de SCA en inglés y mandarín; y un MBA de la Universidad de Middlesex. Yuan ha desempeñado muchos roles a lo largo de su carrera de café y ha sido un gran defensor de la recuperación y la defensa relacionadas con los trastornos alimentarios.

El Sprudge Twenty es presentado por Pacific Foods Barista Series. Para obtener más información sobre Sprudge Twenty, visite sprudge.com/twenty.

El calendario de nominaciones para la clase 2020 se anunciará en el otoño de 2019. Siga las actualizaciones de Sprudge.

La publicación The Inaugural Sprudge Twenty Class Of 2019 apareció por primera vez en Sprudge.

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