Todo lo que necesita saber sobre el nuevo sistema de agua de Third Wave Water

Agua de la tercera olas El sistema de agua plug-and-play de Tethys debutará en SCA Expo este fin de semana, aquís lo que necesitas saber.

POR JOSH TAVES
ESPECIAL A LA REVISTA BARISTA ONLINE

Fotos cortesía de Third Wave Water.

Third Wave Water tiene algo nuevo en la elaboración de la cerveza. Conoces a estas personas como las que te trajeron los pequeños paquetes inteligentes que arrojas en jarras de agua destilada de uno y cinco galones para optimizar el contenido mineral de esa agua para asegurar la mejor extracción de tu café. Tal vez los haya visto en uso en los Campeonatos de Café de los Estados Unidos. Han tenido tanto éxito con sus paquetes minerales (en caso de que se haya perdido su aparición en el popular programa de televisión). Tanque de tiburones) que ahora están listos para llevar sus perfiles de agua a la cafetería con un nuevo producto increíble llamado Tethys.

Tomando su nombre del griego Titaness de agua dulce, el Tethys es un sistema de filtración de agua de ósmosis inversa (RO) diseñado específicamente teniendo en cuenta las cafeterías especializadas. Los sistemas de RO funcionan primero eliminando casi todo menos los H y O de su agua y luego los rediseñamos con una mezcla de aditivos minerales personalizados. Si bien la idea de usar un sistema de RO detrás de la barra para crear un contenido mineral óptimo en su agua de elaboración no es nueva, el Tethys lo lleva al siguiente nivel con algunas características realmente geniales diseñadas para el dueño de la cafetería.

Lo que me llamó la atención fue la estética de la máquina. Mientras que la mayoría de los sistemas de RO viven bajo un mostrador o en un armario, el Tethys está hermosamente diseñado para mostrarse en la parte frontal y central para mostrar a sus clientes qué tan profundo es su compromiso con el delicioso café.

El Tethys es un sistema de RO diseñado para mejorar el agua de un café y ser estéticamente agradable.

La Agua de la Tercera Ola también puso algunos bits especiales en la mecánica de los Tetis. El Tethys está diseñado para producir el popular perfil de espresso de Third Wave Water, que creen que es la combinación perfecta de sulfato de magnesio, citrato de calcio, bicarbonato de potasio y alcalinidad para garantizar que su espresso tenga el mejor sabor y para brindar una vida larga y limpia a las entrañas. de su máquina de espresso. También han incluido un filtro de luz UV para que su agua no solo esté totalmente libre de minerales y contaminantes antes de agregar su mezcla patentada, sino que también esté totalmente desinfectada.

¿Quieres monitorear tu sistema Tethys? Esto es fácil con el controlador de pantalla táctil que muestra el monitoreo del sistema en vivo para garantizar que todo funcione correctamente durante todo el día. Para colmo, Tethys está configurado para ser uno de los sistemas de RO más eficientes del mercado, con el potencial de producir una proporción de 2: 1 de agua de RO a aguas residuales. "La ósmosis inversa puede ser la forma más rentable de filtración de agua, pero su delicado desafío es equilibrar la cantidad de agua desperdiciada y al mismo tiempo crear suficiente agua para mantener una salida saludable para la cafetería", dice Taylor Minor, uno de los fundadores de Third Ola de agua.

¿Cómo puede una empresa que fabrica paquetes de minerales entrar en el mercado de filtración de agua? Resulta que Tethys siempre ha sido parte de la trayectoria empresarial de Third Wave Water. "Tanque de tiburones proporcionó el capital necesario para prototipo Tethys del salto de ventas de los paquetes minerales y ayudó a adquirir asociaciones comerciales clave ”, dice Taylor. Fundó Third Wave Water con su socio comercial, Charles Nick, ambos ex profesionales del café, y entienden que los costos de los equipos pueden ser una carga enorme para los cafés especializados. Es por eso que también han hecho que los Tethys sean asequibles al ofrecer un programa de arrendamiento a $ 250 / mes con un compromiso de dos años. Esto significa que los propietarios de cafeterías que antes no podían pagar el costo inicial de $ 2,000 a $ 6,000 de un sistema de RO ahora pueden ofrecer a sus clientes el agua de mejor calidad disponible para su espresso.

Third Wave Water ya ha cambiado la escena de la elaboración de café en casa para mejor una vez, con la liberación de sus paquetes de agua; ahora están listos para cambiar la industria del café minorista con el lanzamiento de Tethys. Compruébalo mientras lo lanzan en el Specialty Coffee Expo en Boston este fin de semana. Puedes encontrarlos en el stand 160, y decirles. Revista barista te envio

SOBRE EL AUTOR
Josh Taves
ha estado trabajando en la industria del café desde 2006 y ha trabajado como barista, capacitador, director de control de calidad, tostador de perfiles y comprador ecológico. Vive en Colorado y disfruta aprovechando todas las grandes aventuras que las Montañas Rocosas tienen para ofrecer. También es el inventor de Rattleware Cupping Brewer y un finalista del Campeonato de Baristas de los EE. UU. 2017, por lo que conoce su camino en muchos diferentes dispositivos de café.

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