10 minutos con Pete Licata

El Campeón del Mundo Barista 2013 habla sobre su próximo traslado a Melbourne, Australia, para unirse a Nomad Coffee Group.

Por CHRIS RYAN
REVISTA BARISTA ONLINE

Fotos cortesía de Pete Licata.

En 2013, Pete Licata ganó el Campeonato Mundial de Baristas en Melbourne, Australia, convirtiéndose en el segundo competidor barista de los Estados Unidos en llevarse a casa el título mundial (después de que Michael Phillips, entonces de Intelligentsia Coffee, lo lograra en 2010).

Desde que ganó el CMB, Pete, que es nativo del área de Kansas City, Missouri, ha trabajado principalmente como consultor. Lanzó Licata Coffee Consultants junto con su socia comercial Holly Bastin, que ha brindado servicios que van desde capacitación en competencia de baristas hasta consultoría de operaciones comerciales para cafés.

Esta primavera, Pete anunció que tomará una nueva dirección profesional: en mayo regresará al sitio de su victoria del CMB al mudarse a Melbourne, donde se unirá a Nomad Coffee Group como consultor de café de investigación y desarrollo. Hablamos con Pete acerca de por qué él y su familia (su esposa, Masha y su hija, Zoey) decidieron mudarse por todo el mundo, lo que hará en el nuevo concierto y mucho más.

Chris Ryan: ¿Qué vas a hacer en tu
¿Nuevo rol en Nomad Coffee Group?

Pete Licata: Primero, un poco sobre Nomad: son una compañía de café con sede en Australia con tres marcas principales. Hay Veneziano Coffee Roasters, su dedicada marca de café especial; Coffee Hit, que proporciona café accesible para las masas; y Black Bag Roasters, que ofrece soluciones mayoristas para empresas.

Pete durante un evento de construcción de cajas organizado por Pacific Foods en marzo. Después de ganar el Campeonato Mundial de Baristas 2013, Pete se mudó a la consultoría y ahora se está mudando a Australia para trabajar para el Nomad Coffee Group.

Hay tres cosas principales que haré para Nomad. los
El primero es la investigación y el desarrollo, que incluirá nuevas pruebas de equipos y
En cuanto a los productos y soluciones que podríamos usar para los tres cafés.
las marcas El segundo es un componente educativo; ya tienen un gran
equipo de educación del café, pero trabajaré con el personal de Nomad para supervisar el
dirección del programa educativo, que podría incluir la expansión a algunos
Eventos de cara al público. La tercera cosa es centrada en la competencia, proporcionando
Coaching y entrenamiento a personas de sus marcas que puedan estar participando en
Concursos de café.

¿Cómo terminaste tomando un trabajo en
¿Australia?

Bueno, he estado consultando con Veneziano por un largo tiempo.
tiempo: principalmente con competiciones, y especialmente con WBC en 2014 y 2018.
Con el WBC en 2013, uno de los miembros de su personal, Jade Jennings, fue mi barista
Amigo, y Veneziano me dio un espacio para hacer algunas carreras de práctica. Siempre han
Hemos sido muy hospitalarios y hemos mantenido una relación sólida hasta el
día actual.

El otro factor es que he estado consultando desde hace seis años, y
Si bien me encanta la libertad y la capacidad de ir a diferentes países y hacer
todo tipo de eventos, no me encantan los altibajos que vienen con la consultoría
y trabajo freelance. No es un trabajo consistente, y ahora que tengo una esposa y un
Hija de 2 años, es una gran motivación para mí encontrar algo más
estable.

Pete con Holly Bastin (centro) y el ganador del CMB de 2014, Hidenori Izaki.

Además, una vez que empecé a pensar en esta oportunidad, empecé
para realizar algunas otras cosas, también. He estado haciendo el mismo tipo de trabajo para
cinco o seis años, y aunque me siento muy bien por lo que he logrado,
También siento que es bueno tener algo que empuja tus límites un poco
bit: algo que lo saque de su zona de confort y lo obligue a adaptarse y
Crecer personal y profesionalmente. Es difícil conseguir eso cuando trabajas principalmente
para ti, y me he dado cuenta de que en realidad es una cosa realmente importante
para mi. Así que estoy emocionado de hacer eso otra vez.

¿Cómo te sientes acerca de mudarte a Melbourne,
¿Y es extraño estar moviéndose por todo el mundo?

Mi esposa y yo realmente amamos Australia, especialmente Melbourne.
Es solo uno de esos lugares donde los dos siempre pensamos que podíamos ver
nosotros mismos viviendo. Obviamente es una ciudad más grande que Kansas City, y tiene
Algunas cosas diferentes como más opciones de transporte público. Cuando empezamos
tener conversaciones sobre el posible traslado a algún lugar, Melbourne definitivamente
surgió Así que una vez que surgió esta oportunidad, decidimos ir por ella.

Pete y Masha con su hija, Zoey. Tanto Pete como Masha aman Melbourne y están entusiasmados por dar el salto y mudarse a Australia.

En cuanto a cómo se siente, sí, es un poco raro y un poco
angustia. Quiero decir, me mudé a Hawai hace un tiempo, que es básicamente
a mitad de camino. Pero también estaba solo y tenía 30 años en ese momento, así que fue un
situación diferente Y mudarse a Hawai, aunque está lejos, es
todavía en los estados La naturaleza fundamental de la vida cotidiana no era
cambiando: seguía siendo la misma moneda, los mismos grandes almacenes, conduciendo en
mismo lado de la carretera, etc. Estaba ubicado en un lugar más tropical.
ambiente.

Así que mudarse a Australia definitivamente será un cambio más grande. Tú
tienen que estar dispuestos y abiertos a aceptar que las cosas van a ser diferentes,
y tienes que estar bien con eso. Probablemente habrá algunas luchas aquí y
allí, algunas cosas que no esperábamos y que podrían tardar en acostumbrarse, pero
esa es la forma en que está. Mientras estemos abiertos a eso, creo que estará bien.

La publicación 10 minutos con Pete Licata apareció por primera vez en Barista Magazine Online.

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