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Coffee

10 minutos con Tony Santoro

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Charlamos con el propietario de Enderly Coffee sobre la misión de su café y el modelo comercial de comunidad primero.

POR ZACARIAH MOSS
ESPECIAL DE LA REVISTA BARISTA ONLINE

Foto de portada cortesía de Enderly Coffee

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Con el lema “la gente primero, el café siempre”, es difícil alejarse de Enderly Coffee en Charlotte, Carolina del Norte, sin una sonrisa en la cara. El propietario Tony Santoro (él / ella) era un tostador aficionado cuando abrió su tienda en 2012, y ha ido fuerte desde entonces. La música colombiana estuvo a todo volumen durante esta entrevista, que promovía la nueva panadería Sweetie Craves. Puedes encontrar esta nueva tienda emergente compartiendo el espacio de Enderly todos los sábados.

Tony Santoro, propietario de Enderly Coffee. Foto de Teresa Zullo.

Zechariah Moss: ¿Cómo y por qué empezaste Enderly Coffee?

Tony Santoro: Queríamos crear algo positivo para nuestro vecindario en el oeste de Charlotte. Como maestros de escuelas públicas en ese momento, comenzamos donando útiles escolares con cada compra. Luego comenzamos a donar directamente a organizaciones sin fines de lucro que ya estaban haciendo un muy buen trabajo en nuestra comunidad. Después de un año de progresión, comenzamos a enfocarnos en crear empleos. Actualmente tenemos cuatro empleados de tiempo completo con un pequeño equipo de medio tiempo también.

¿Dónde ha visto que su vida hogareña se mezcla con su vida laboral?

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Mi esposa es una de las cofundadoras y directoras de Foster Village Charlotte, y dos de nuestros hijos vinieron de ese programa. Una necesidad que intentamos satisfacer al contratar personal en Enderly fue ayudar a las personas que estaban en transición, especialmente cuando terminaron la escuela secundaria. No solo para trabajar y ganar algo de dinero, sino también para perseguir sus ambiciones personales. Queríamos crear un entorno para que eso fuera posible.

¿Cuál ha sido su enfoque para permanecer abierto durante la pandemia?

Vimos la necesidad de nuestro producto y comenzamos a utilizar el comercio electrónico para llegar a nuestros clientes que no podían salir de sus hogares. Comenzamos a asociarnos con panaderías locales para satisfacer la necesidad y la entrega a los hogares de nuestra área cada semana. Vimos un crecimiento del 150% y ahora estamos enviando a todo el país. Encontramos la forma más segura de mantener abierta nuestra tienda: servimos a las personas durante meses a través de servicios de aplicaciones en los que nuestros clientes ni siquiera tenían que tocar la manija de una puerta.

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La gente se para frente a un hospital en una cabina que sirve tazas de café gratis a los trabajadores de la salud.
Entrega de café a los trabajadores de la salud durante la pandemia. Foto cortesía de Enderly Coffee.

¿El año pasado ayudó u obstaculizó su modelo de negocio de “comunidad primero”?

Al final del día, se trata de las personas que conocemos y amamos en nuestra comunidad. Recaudamos alrededor de $ 1,500 para otra tostadora en el camino después de que su edificio se inundó. Utilizamos nuestro nuevo servicio de pedidos por Internet para que nuestros clientes no solo se abastecieran a sí mismos, sino también para patrocinar productos de café para nuestros maestros y trabajadores de la salud locales. Se patrocinaron ochocientas libras de café y se repartieron solo en gotas de hospital.

¿Cuál diría que es la clave del éxito de su pequeña empresa?

Es un trabajo muy duro, pero el crecimiento lento sigue siendo crecimiento, es sostenible y orgánico. Empezamos en nuestro patio trasero, un amigo [who was] La construcción de una instalación nos permitió colocar nuestro tostador AMBEX de 15 kilos debajo de la ventilación de la campana de su cocina. He visto a muchas personas invertir grandes sumas de dinero en iniciar un negocio y fracasar en cuestión de meses. No necesita un inversor ni todo el dinero por adelantado. Comenzamos por un interés en querer ayudar a nuestros vecinos.

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La entrada a Enderly Coffee. Foto de Teresa Zullo.

¿Cuáles son algunos de sus intereses fuera de Enderly Coffee?

Es un trabajo duro, pero no me veía haciendo nada más que aplicar el mismo modelo en otro tipo de negocio. Todavía me encantaría vivir en Guatemala y enseñar inglés en una escuela internacional algún día. Solo quiero seguir intentando ser un buen vecino en todo lo que hago.

Esta imagen tiene un atributo alt vacío;  su nombre de archivo es Screen-Shot-2021-07-13-at-12.15.55-PM.png

SOBRE EL AUTOR
Un nativo multigeneracional de Charlotte, NC, Zacarías Moss dejó la industria de los restaurantes después de una década para perseguir su amor por la escritura creativa. Aunque no puede escapar de su amor por el café, trabaja como un escritor fantasma / redactor publicitario independiente para amigos y negocios. Su oficina se encuentra en varias cafeterías de las Carolinas.

La publicación 10 Minutes With Tony Santoro apareció primero en Barista Magazine Online.


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Ayude a aliviar a las víctimas del huracán Ida con café

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Los socorristas, las agencias de ayuda en casos de desastre y los residentes desplazados en Louisiana y Houston han acordado que el café les levantará el ánimo.

POR KATRINA YENTCH
REVISTA BARISTA ONLINE

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Fotos cortesía de Pit Crew Coffee

Recientemente, el huracán Ida de categoría 4 arrasó las calles de Nueva Orleans, destruyó hogares y dejó a la ciudad sin electricidad durante casi dos semanas. Después del huracán, una de las tormentas más fuertes que jamás haya azotado Luisiana, con ráfagas de viento de hasta 170 mph, la ciudad se está recomponiendo lentamente, pero innumerables residentes siguen experimentando cortes de energía que pueden continuar durante semanas.

No hace falta decir que el área está llena de socorristas y otros ayudantes, que trabajan incansablemente para brindar alivio, y está claro que les vendría bien algo de cafeína para continuar.

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Según los técnicos de café de NOLA y HTX, Pit Crew Coffee Service, «El café es uno de los artículos más solicitados por las agencias de socorro en casos de desastre, los socorristas, los linieros en el trabajo las 24 horas del día, los 7 días de la semana y las personas desplazadas en los refugios». Después de recibir enormes solicitudes de apoyo de la industria del café, esto es lo que Pit Crew se propuso hacer para ayudar a su comunidad después del huracán Ida.

Pit Crew Coffee Service brinda ayuda técnica de café a decenas de clientes afectados por el huracán Ida.

“La comunidad cafetera siempre ha respondido rápidamente a los desastres naturales”, dice Allen Leibowitz de Pit Crew. “Los cafés son a menudo los primeros lugares que abren, proporcionando un lugar para reunirse, para tomar un café y, a veces, un lugar para alimentar a la comunidad. Las solicitudes de café provienen literalmente de todos los que brindan apoyo a las comunidades en la zona más afectada. Los refugios comunitarios y los socorristas TODOS piden café. Impulsa el trabajo que hacen y es posible que no haya mejor sensación de saber que la industria del café puede tener un impacto directo e inmediato en la vida de las personas «.

Después de conectarse con la Red de Respuesta de Ayuda Mutua Imagine Water Works, la organización sin fines de lucro se ha propuesto entregar café a personas, socorristas y trabajadores de primera línea en las parroquias más afectadas fuera de Nueva Orleans. En asociación con Pit Crew Coffee, el equipo solicita SU ayuda para llevar la mayor cantidad de café posible a las personas que ayudan en estas áreas.

Hay algunas formas en las que puede ayudar después del huracán Ida:

  • Donar cualquier tipo de café instantáneo o paquetes de un solo uso
  • Intentando donar café a través de un envío directo de uno de sus proveedores o por Amazon
  • Hacer una contribución en efectivo a Imagine Water Works

La dirección para enviar café es:

Imagine Water Works
A la atención de: Klie Kliebert
611 Joseph Ave.
Gulfport, MS 39501

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Aunque comprarle a alguien una taza de café al principio puede no parecer tan impactante como otras formas de ayuda, definitivamente se ha demostrado que ayuda después de un desastre público. Después de que el huracán Harvey inundó Houston en 2017, Pit Crew trabajó con una docena de otros tostadores locales para distribuir más de 300 libras de café a los socorristas allí. Además, miles de trabajadores de primera línea experimentaron el amor, la calidez y el combustible del café gratis durante las primeras rondas de hospitalizaciones por COVID-19.

Para donar directamente a la red de respuesta de ayuda mutua, puede hacerlo aquí.

 

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Adictos a nuestras tazas favoritas: Loveramics

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Por qué el director de diseño Simon Stevens cree que tu taza de café favorita debería sentirse como un beso.

POR YKER VALERIO
ESPECIAL DE LA REVISTA BARISTA ONLINE

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Fotos cortesía de Loveramics

Del editor: Recientemente, comenzamos a explorar el sentimiento detrás de nuestras tazas de café favoritas y qué características buscamos en el recipiente ideal. Hoy, continuamos esta idea con una nueva serie de charlas con marcas que diseñan diferentes estilos de tazas de café, desde tazas para llevar hasta vasos, para explorar lo que estas empresas hicieron para crear un sentido de apego único en cada uno.

Loveramics no rehuye las emociones y la intimidad cuando se trata de branding y diseño. De ahí que esto explique su nombre y sus ambiciosos objetivos de invocar sentimientos sentimentales en la vajilla. En palabras del director de diseño de Loveramics, Simon Stevens, “Queremos que todos amen nuestras tazas como nosotros; por eso nos llaman Loveramics, ‘un amor por la cerámica’. Esto puede parecer cursi, pero todos tenemos una relación con los objetos que usamos todos los días «.

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Pero el amor no es un sentimiento que surja fácilmente. Los objetos altamente estéticos pueden seducirnos, pero su capacidad para resolver problemas cotidianos es lo que realmente transforma estos elementos en objetos amados y funcionales.

Con el objetivo de encontrar el punto ideal entre la utilidad y la belleza, Loveramics tiene una filosofía de diseño pragmática. Simon diseña para mejorar la experiencia sensorial del café considerando la relación única e íntima que tenemos con nuestras tazas, despejando el camino para el disfrute del café.

Loveramics explica que las tazas que sostienes y de las que bebes tienen una intimidad particular.

Beber café como experiencia íntima

“Hay una intimidad particular con un objeto que sostienes y del que bebes. Tienes que ‘ahuecarlo’ con tus manos, llevarlo a tus labios y beber. Esto puede parecer un proceso simple de resolver, pero muchas veces se puede hacer mal ”, afirma Simon.

En palabras de Simon, Loveramics “quiere que el usuario se sienta seguro en el peso del objeto, seguro en la forma en que se siente el mango cuando lo sostienen los dedos y sensible a la forma en que bebe de él”. Además, los diseños de Simon tienen como objetivo crear una experiencia global en la que todas estas características estén trabajando para resolver los problemas de los usuarios.

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Simon Stevens es el director de diseño de Loveramics.

Una mentalidad de resolución de problemas puede sonar extraña para personas ajenas al mundo del diseño. En términos de taza, tenemos que observar el objeto y su usuario de cerca para comprender el propósito de la taza. No es solo para beber una bebida, sino también para experimentar el olor y el sabor de esa bebida.

En este sentido, Loveramics creó su gama de tazas de degustación para resaltar perfiles sensoriales específicos. Simon utiliza el vino como referencia para las tazas de café: “Ninguna copa explota los matices de todos los vinos. Sentimos que deberíamos tener el mismo respeto por estas diferencias en el café y desarrollar formas de taza que puedan mejorar un amplio espectro de aromas, y es por eso que se desarrollaron las tres formas de Brewers Tasting Cups «.

El director de diseño de Loveramics, Simon Stevens, compara las tazas con las copas de vino para mejorar las experiencias sensoriales.

Amor por diseño

En cuanto a las emociones, Loveramics se toma su nombre en serio. Desde la perspectiva de Loveramics, expresamos nuestro amor por los objetos a través de la preferencia, aunque no somos plenamente conscientes de ello. Según Simon, «Para probar esto, la próxima vez que vayas a tu armario para sacar una taza, ¡¿eliges la primera que ves o eliges la que amas?»

Tener en cuenta la funcionalidad y la estética nos ayuda a comprender nuestro amor por algunos objetos. Nuestras tazas de café son una extensión de nosotros mismos, tanto literal como figurativamente. Literalmente, pueden mejorar nuestro gusto y sentido olfativo para obtener lo mejor de nuestro café. En sentido figurado, su belleza y funcionalidad representan lo que somos y lo que queremos ser.

Loveramics cree en la funcionalidad y la estética para crear la taza perfecta.
SOBRE EL AUTOR
Yker Valerio (él / ella) es un creador de contenido autónomo. Después de más de 10 años de trabajar como consultor de gestión, comenzó su blog Bon Vivant Caffè para compartir su pasión por el café de especialidad.

La publicación Addicted to Our Favorite Mugs: Loveramics apareció primero en Barista Magazine Online.

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Brad Pitt declara su obsesión por el café como embajador de la marca De’Longhi

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El legendario actor estadounidense inicia el anuncio en un nuevo video.

POR KATRINA YENTCH
REVISTA BARISTA ONLINE

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Fotos cortesía de De’Longhi Group

Dada la capacidad de Brad Pitt para nunca envejecer (o incluso envejecer al revés para aquellos de ustedes que recuerdan Benjamin Button), Junto con su último papel como embajador de la marca global De’Longhi, creo que podemos estar de acuerdo en que el café podría hacerte vivir para siempre si lo bebes de la forma en que lo hace Brad.

El antiguo fabricante de café De’Longhi anunció recientemente el nuevo lugar del actor Brad Pitt en su equipo en un esfuerzo por promover la Campaña Perfetto, su última línea de máquinas de café espresso totalmente automáticas. En un comunicado de prensa de Business WireMike Prager, CEO de De’Longhi en Norteamérica, dijo: “La campaña destaca la elegancia, la estética del diseño y la facilidad de uso de la nueva máquina de café expreso de grano a taza completamente automática de De’Longhi, la Dinamica Plus, que cumple la promesa de la marca de Espresso Made Right ™ «.

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Para dar a conocer la campaña, De’Longhi lanzó este elegante video, que tiene todos los elementos del café y el estrellato que nos tienen mucho más cafeína (y fan-girling).

En el video, Brad Pitt recorre la pintoresca Pacific Coast Highway de Malibu en una motocicleta, con la misión de agarrar una bolsa de frijoles para alimentar su configuración de espresso en casa. Después de hacer recados de «actor de todos los días» en medio de una puesta de sol cambiante, se le ve en la comodidad de su casa, esperando pacientemente a que su De’Longhi le prepare un café con leche fresco.

Se incluyó mucho más «Hollywood» en la película que los espectadores tal vez no reconozcan en la superficie; el famoso director Damien Chazelle, el director de fotografía Linus Sandgren y el compositor Justin Hurwitz (todos los que trabajaron en la película estadounidense La La Land) fueron parte del equipo de ensueño que armó este video de un minuto de duración.

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La asociación surge de algo más que una simple admiración por uno de los actores más reconocidos a nivel mundial de todos los tiempos. De acuerdo a Informe mundial del café, Brad Pitt afirma tener una verdadera afinidad por el café, la arquitectura y el diseño, lo que lo convierte en el rostro perfecto para De’Longhi, ya que está alineado con muchos valores similares que comparte la marca.

El actor y embajador global de De’Longhi, Brad Pitt, aprecia el espíritu y el diseño de la cultura del café.

“Para mí, el café no es solo una bebida”, afirma Brad. “Crea conexiones, te permite crear un momento para ti; para hacer una pausa y disfrutar el momento. Encuentro esta capacidad de detenerme, apreciar el momento y la vida en general, ser típicamente europeo y para mí, verdaderamente inspiradora ”, dice.

Para ver la línea completa de máquinas, puede ver la campaña aquí.

La publicación Brad Pitt Declares Coffee Obsession como De’Longhi Brand Ambassador apareció primero en Barista Magazine Online.

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