3 cafés notables en el distrito de Brooklyn, NY

Exploramos tres cafés destacados de Brooklyn: goteo, BKG y Coffee Project New York.

POR EMILY MENESES
REVISTA BARISTA EN LÍNEA

Foto de portada de Nelson Ndongala a través de Unsplash

Ya sea que viva en Nueva York o esté planeando su próximo viaje a la ciudad de Nueva York, no querrá perderse la vibrante (y en constante evolución) escena del café de Brooklyn. Hoy exploraremos tres de los cafés destacados de Brooklyn: goteo, BKG y Coffee Project New York.

café de filtro fabricantes

Después de abandonar una carrera en finanzas, Nigel Price decidió dedicarse a su pasión por el café y pasó más de una década trabajando en varias cafeterías de Nueva York. Durante este tiempo, desarrolló una red de profesionales del café con ideas afines, convirtiéndose en parte de una comunidad de baristas, tostadores, propietarios y compradores de café.

“El modelo de cafeteras de goteo centradas en la tostadora múltiple nació de años en la barra, y mis turnos favoritos eran cuando alguien traía una bolsa de café y lo marcábamos”, comparte Nigel. En 2018, para probar el concepto que priorizaba la «barra lenta», comenzó a aparecer por todo Brooklyn y Manhattan con un carrito de café personalizado, equipado con un Mahlkonig EK43 y algunos V60, para compartir los matices de lotes pequeños y individuales. -cafés de origen—una taza a la vez.

Para enero de 2020, el goteo abrió su primera ubicación física. Tres años después, ahora hay cuatro ubicaciones en toda la ciudad: en Bushwick, Brooklyn Heights, SoHo y Williamsburg.

Café BKG

La empresa de tostado de café en lotes pequeños BKG fue fundada por tres hermanos, quienes remontan el inicio de su viaje a un apartamento de Brooklyn en 2003. Aquí, tostaron su primer lote de café, un experimento que transformaría su interés por el café de un pasatiempo a lo que ahora llaman una «obsesión por el café en toda regla». Los hermanos eventualmente lanzarían su propia tostaduría con energía solar, seguida de su laboratorio de innovación y tienda insignia.

“Nuestra tienda principal está ubicada en Myrtle Ave. en Clinton Hill”, comparte Craig Farrelly de BKG. “Ha sido un elemento básico del vecindario durante más de 10 años sirviendo a la comunidad local y al cercano Instituto Pratt. Ofrecemos un menú centrado en el café que destaca nuestros cafés de temporada desde un solo origen hasta nuestras mezclas clásicas. El menú de la tienda también incluye nuestras latas listas para beber, cafés individuales y bolsas de venta al por menor empaquetadas”.

“En BKG, nos dedicamos a la incesante búsqueda de la perfección del café”, continúa. “(Y) después de todos estos años, seguimos siendo una empresa familiar apasionada por nuestro oficio y nuestra comunidad”.

Proyecto Café Nueva York 

Fundado en 2015 por ChiSum Ngai y Kaleena Teoh, Coffee Project New York comenzó en East Village, y su ubicación en el centro de Brooklyn abrió en 2018. Lo que distingue a Coffee Project New York es que no es solo un café, sino también una educación. centro. La ubicación de CPNY en Long Island City incluye el único Campus de Capacitación Premier de la Asociación de Cafés Especiales (SCA) de Nueva York. El campus ofrece clases de arte latte, vertidos, degustación y más, tanto para los profesionales del café como para los cerveceros caseros.

CPNY fue nombrada la «cafetería más querida» de TimeOut New York en 2016, 2018 y 2021, y han seguido cultivando seguidores locales leales a lo largo de los años. Su ubicación en Brooklyn se encuentra en Fort Greene. ¡Asegúrese de pasar para probar su flotador de nitro!

SOBRE EL AUTOR

Con sede en Los Ángeles,emily meneses(ella) es una escritora y música apasionada por la cultura y el cuidado colectivo. Puedes encontrarla regularmente en Echo Park Lake, bebiendo un cortado y escribiendo un diario sobre astrología, arte,Cruce de animalesy sus sueños.

La publicación 3 cafés destacados en el distrito de Brooklyn, Nueva York, apareció por primera vez en Barista Magazine Online.