Coffee

5 cafés geniales que vale la pena probar en Chiang Mai

Published

on

Chiang Mai, una de las ciudades más fascinantes de Tailandia, alberga una vibrante escena de cafés especiales, con muchas cafeterías y tostadurías que a menudo ofrecen café cultivado localmente.

POR TANYA NANETTI
CORRESPONSAL SUPERIOR EN LÍNEA

Con una población de 3 millones de habitantes, Chiang Mai es una pequeña joya (para los estándares asiáticos) en el norte de Tailandia, más famosa por su Ciudad Vieja rodeada de canales y llena de hermosos templos budistas.

De hecho, la parte central de la ciudad es relativamente pequeña, con sus callejuelas de edificios de uno y dos pisos, templos antiguos y numerosos cafés y restaurantes acogedores.

Fuera de la Ciudad Vieja, el resto de la ciudad parece perpetuamente estancada. Pero ofrece barrios inesperados y hermosos escondidos detrás de enormes edificios, llenos de cafés, restaurantes y boutiques hipster listos para recibir a los exploradores más aventureros.

La característica común entre la Ciudad Vieja y el resto de Chiang Mai es la abundancia de cafeterías especializadas y tostadurías. La mayoría sirve café cultivado en la zona montañosa entre aquí y Chiang Rai, tres horas más al norte.

Aquí hay una breve lista de cafés interesantes en Chiang Mai, tanto dentro como fuera de la ciudad vieja.

Nowhere Coffee Brewers tuesta café cultivado localmente por la familia del propietario. Foto de Tanya Nanetti.

Cafeteras en ninguna parte

La zona cercana a Wat Chiang Man, el templo más antiguo de la ciudad, es probablemente una de las más bonitas de la Ciudad Vieja, con rincones pintorescos que recuerdan a Kioto, Japón, y bares de zumos hipster y clases de yoga que permiten sentirse en el corazón de Ubud.

En uno de estos rincones, a la sombra de una enorme buganvilla, se encuentra Nowhere y su encantador patio, compartido con una pequeña galería de arte y una tienda de ramen aún más pequeña.

Detrás de la cafetería, el amable propietario, Trakool Roikaew, tuesta café cultivado por su familia en las montañas cercanas. Si quieres aprender más sobre el café que se produce en la zona, Nowhere es definitivamente el lugar para ti.

Bart puede ser pequeño, pero vale la pena visitar su espacio único y sus fantásticos cafés. Foto de Tanya Nanetti.

Café Bart

No muy lejos de Nowhere, Bart probablemente gane el premio al café más pequeño de la ciudad. Las paredes de esta pequeña habitación están decoradas con millones de escritos y notas adhesivas (a las que podrás añadir las tuyas propias gracias a los rotuladores disponibles en la mesa). Un pequeño mostrador de café está adornado con un hermoso La Marzocco clásico. Afuera hay algunos bancos a la sombra de un árbol que realmente crece en el espacio. Bart es un lugar sencillo, pero simplemente perfecto, con el encantador propietario/barman preparando deliciosos espressos para locales y turistas por igual.

Gallery Drip Coffee, que comparte patio con el Centro Cultural y Artístico de la ciudad de Chiang Mai, ofrece una gran selección de cafés tailandeses. Foto de Tanya Nanetti.

En el corazón de la Ciudad Vieja, a una cuadra del Monumento a los Tres Reyes, el Centro Cultural y Artístico de la ciudad de Chiang Mai comparte su hermoso patio con Gallery Drip Coffee.

Agradable y acogedor, Gallery ofrece probablemente la mayor selección de café tailandés de toda la ciudad, que se disfruta mejor, como su nombre indica, con filtro frío o caliente, así como con espresso.

Y si te enamoras del lugar, recuerda que si alguna vez regresas a Bangkok, tendrás la oportunidad de duplicar tu suerte visitando también la otra Gallery Drip Coffee, ubicada en un entorno similar en el Bangkok Art & Culture Center ( BACC).

Para disfrutar de una verdadera experiencia de café al estilo tailandés, visite A-Roon, un quiosco que sirve té tailandés extraído con máquinas de café expreso. Foto de Tanya Nanetti.

Café A-Roon

Si quieres volverte “completamente tailandés” y disfrutar de tu café en un quiosco, el pequeño A-Roon es definitivamente el lugar ideal. Convenientemente ubicado entre un 7-Eleven (que es «la» farmacia aquí) y la parada de autobús/taxi local, A-Roon ofrece deliciosas bebidas espresso (frías y calientes) y el clásico café con leche helado tailandés, un manjar local.

Elaborado con leche condensada, leche, nata y té regional extraído (sorprendentemente) con una máquina de café expreso, el té con leche tailandés es bastante dulce pero extremadamente bueno. Cuidado: una vez que lo pruebas, ¡no hay vuelta atrás!

El campeón mundial de Latte Art, Arnon “Tong” Thitiprasert, y un grupo de otros baristas galardonados abrieron Ristr8to Original y el buque insignia Roast8ry. Foto de Tanya Nanetti.

Roast8ry y Ristr8to

Como recompensa para los valientes que se aventuran fuera de la Ciudad Vieja y deambulan por las hermosas calles del distrito Nimman de Chiang Mai, muchos cafés encantadores darán la bienvenida a los amantes del café con sus deliciosas bebidas. Una de ellas es la tienda insignia de Roast8ry y la sucursal central de Ristr8to.

Ambas marcas, desarrolladas por el héroe y campeón del café local Arnon “Tong” Thitiprasert, fueron creadas hace más de una década por Tong y un grupo de baristas galardonados. Su objetivo era ofrecer la mejor experiencia de café posible en todos los aspectos, desde el tostado hasta la degustación y el arte del latte.

Dirígete a Ristr8to Original si buscas un estilo nórdico y minimalista, o a la no muy lejana tienda insignia Roast8ry si buscas un espacio más industrial. En ambos casos, encontrará cafés deliciosos y una atención obsesiva a cada detalle de la bebida elegida.

SOBRE EL AUTOR

Tanya Nanetti(ella/ella) es barista de cafés especiales, viajera y soñadora. Cuando no está detrás de la máquina de café (o visitando algún rincón escondido del mundo), está ocupada escribiendo para Coffee Insurrection, un sitio web sobre cafés especiales que está creando junto con su novio.

¡Suscríbete y más!

Ya disponible: ¡es la edición de diciembre de 2023 + enero de 2024! Léelo gratis con nuestra edición digital. Y para consultar los números de más de tres años, visite nuestros archivos de edición digital aquí.

Puede solicitar una copia impresa de la revista a través de nuestra tienda en línea aquí o iniciar una suscripción por uno o dos años.

La publicación 5 cafés geniales que vale la pena probar en Chiang Mai apareció por primera vez en Barista Magazine Online.


Comentarios

0 Comentarios

ComentanosCancelar respuesta

Lo más visto

Salir de la versión móvil