Coffee
5 excelentes bebidas de temporada en Charlotte, NC
Desde hibisco hasta matcha, tónico y más, estas bebidas a base de espresso presentan excelentes sabores para el verano y el otoño en Queen City.
POR KIARA TEASLEY
ESPECIAL REVISTA BARISTA
Fotos de Kiara cardoy
Nota del editor: Inspirado en el artículo «Bebidas caprichosas para el otoño y el invierno», que aparece en la edición actual (agosto + septiembre de 2022) de Revista Barista, les pedimos a nuestros escritores que buscaran en sus ciudades algunas bebidas únicas a base de café y espresso que se ofrecieran específicamente para la temporada. Hasta ahora, hemos presentado tragos en Sacramento, California y Santa Cruz, California, de Eddie P. Gomez; y de toda la costa este por Vasileia Fanarioti. Hoy, nos complace agregar a nuestra colección una lista de cinco excelentes bebidas del área de Charlotte, NC. Y si desea leer el artículo «Bebidas extravagantes para el otoño y el invierno», y la edición completa de agosto + septiembre de 2022 de Revista Barista—gratis, solo sigue este enlace!
Con su encanto sureño mezclado con diversidad ecléctica, Charlotte, NC, se está convirtiendo rápidamente en una de las ciudades más atractivas del Sur. Y aunque la escena del café de especialidad en Charlotte puede ser pequeña en comparación con otras ciudades importantes, la cultura de especialidad que tiene Charlotte es impresionante. Los habitantes de Charlotte buscan cada vez más la calidad y el arte, donde en un momento podrían haberse conformado con la mediocridad y la comodidad.
Entonces tiene sentido que los propietarios de cafés estén intensificando sus juegos cuando se trata de ofertas únicas de bebidas de temporada diseñadas para exhibir ingredientes locales y presentar algo verdaderamente distintivo. Recientemente, me aventuré fuera de mi zona de confort y disfruté de cinco bebidas diferentes de temporada en algunos de los mejores cafés de la ciudad. Descubrí que mi viaje valió la pena y a través de estas bebidas probé las estaciones de verano y otoño en todo lo que Charlotte y el área tienen para ofrecer.
Latte de trufa de arándanos – Brakeman’s Coffee & Supply
Mi primera parada fueCafé y suministro de guardafrenos, ubicado a las afueras de Queen City en Matthews, NC, en una casa bellamente renovada. Era una tarde nublada y un agradable descanso del caluroso y húmedo verano en la región de Piedmont. Aproveché esta oportunidad para pedir una bebida caliente por primera vez en meses y me decidí por el Blueberry Truffle Latte. Elaborada con café tostado interno, jarabe de arándanos, chocolate blanco y amargo de nuez, esta bebida fue un estudio de sutilezas que trabajaron en conjunto. El delicado sabor del arándano se complementó perfectamente con la dulzura del chocolate blanco, y la combinación llevó el sabor a bayas al frente. Los amargos de nuez redondearon el sabor y le dieron al café con leche un final sutil y a nuez.
Latte de sal marina de arce helado – Summit Coffee
Café Cumbrees una tienda regional de cafés especiales y una empresa tostadora con múltiples ubicaciones en todo el estado. Aunque todavía vivimos en un clima de verano, Summit lanzó recientemente su menú de bebidas de temporada de otoño. Siendo fanático del arce, me atrajo el Iced Maple Sea Salt Latte. Esta bebida fue simple y directa, y demostró que a veces el minimalismo es verdaderamente clave. El café con leche, endulzado con jarabe de arce y solo un toque de sal, era infinitamente delicioso. Ya sea caliente o helado, este café con leche de Summit se disfruta tanto en un caluroso día de verano como en una fría tarde de otoño.
Expreso Tónico – Rosie’s Coffee and Wine Garden
Espresso Tonic es impredecible para mí, peroJardín de café y vino de Rosiegolpear a los suyos fuera del parque. Hecho conCafé Pura Intención espresso tostado localmente, junto con agua tónica, licor falernum y jengibre, la versión de Rosie de un E&T es ligera, tropical y deja solo un toque de bayas al final. Honestamente tuve que controlar mi ritmo; Quería beberlo tan rápido. Fue así de bueno. Sutilmente crujiente y dulce, este E&T era refrescante y burbujeante, y una elección perfecta para un día al sol.
Chai Latte de verano – Café subterráneo
Nunca se me hubiera ocurrido combinar hibisco con chai, peroTendencia subyacente Caféme dejó boquiabierto con su excepcional Summertime Chai Latte. Con sus sabores florales, afrutados y especiados, esta bebida lo tenía todo. Los sabores estaban perfectamente equilibrados y se combinaron sin esfuerzo; Pude detectar los ingredientes individuales, pero la combinación se sumó a algo especial. Esta bebida sería una de las favoritas para cualquiera que disfrute del té con leche con sabor a hierbas o frutas. Puntos de bonificación: El Summertime Chai Latte de Undercurrent es tan interesante y convincente como Instagrammable.
Samurai de verano – Mano estable
Las limonadas de matcha no son únicas en un café, pero Stable Hand, en el vecindario Southend de Charlotte, cuenta con una versión que le da un giro al clásico: aquí, la limonada de matcha ha renacido como un matcha cítrico frío llamado Summer Samurai. Compuesto de matcha, leche de coco y jugos de lima y piña, todo mezclado, el Samurai de verano es una bebida de verano espectacular para los amantes del matcha. Ligera y efervescente en cuerpo y textura, brillante y jugosa en sabor, y con un final limpio y agrio, esta bebida también es excelente para aumentar la cafeína en el lánguido calor del verano.
Pequeña pero próspera, la escena de cafés especiales de Charlotte tiene más que ofrecer todo el tiempo, y estas cinco bebidas de temporada excepcionales son un testimonio de ello. Animo a cualquier turista o residente de Charlotte a explorar nuestra amplia variedad de cafeterías centradas en la calidad y asegurarse de concentrarse en bebidas de temporada únicas.
SOBRE EL AUTOR
kiara tesley (ella/ella) es escritora y nativa de Charlotte, NC. Trabaja para Pure Intentions Coffee, una tostaduría local de cafés especiales. Además de encontrar cafés de calidad, naturales y procesados con miel, de un solo origen, disfruta leer literatura clásica, practicar yoga y ver programas de música local en su tiempo libre.
La publicación 5 excelentes bebidas de temporada en Charlotte, NC apareció por primera vez en Barista Magazine Online.
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El toque del barista: Equilibrando tradición y tecnología a medida que evoluciona la industria del café: Primera parte
En el artículo de hoy, analizamos el papel del barista en el panorama del café automatizado.
POR VASILEIA FANARIOTI
CORRESPONSAL SUPERIOR EN LÍNEA
Foto destacada cortesía de Roasting Plant
A raíz de la pandemia de COVID-19, el panorama global ha sido testigo de un cambio dramático hacia la adopción de la automatización en varios sectores. En muchas industrias, las empresas se han visto obligadas a reevaluar sus estrategias operativas al considerar la adopción de diversas tecnologías.
Esta transformación es particularmente evidente en la industria del café, donde la automatización se ha convertido en un tema de intenso debate. Mientras algunos lo ven como un camino hacia la eficiencia y la innovación, otros argumentan que amenaza con diluir la esencia de la artesanía tradicional del café.
Inspirado por el artículo de Jaxson Schor “Auto/Analog: Industry Perspectives on Café Automation” en el último número de Revista Baristadecidí profundizar en el tema en evolución de la automatización dentro de la industria del café, con un enfoque específico en las cafeterías.
El arte de hacer café en un mundo automatizado
Si hay un tema común que he notado al asistir a exposiciones de la industria del café en todo el mundo, es que la automatización a menudo ocupa un lugar central. No es raro presenciar a un barista profesional elaborando meticulosamente una obra maestra del arte del latte en un lado del pasillo. Por el otro, una reluciente máquina de espresso de última generación produce tragos de espresso perfectamente calibrados con precisión mecánica.
La tensión entre estos dos mundos es palpable y refleja la dicotomía más amplia que se desarrolla actualmente en las cafeterías de todo el mundo. La automatización de procesos puede tener una amplia variedad de beneficios para una cafetería, incluida una mayor eficiencia, consistencia en la calidad del producto y ahorro de costos. Sin embargo, en la búsqueda de eficiencia y estandarización, algunos argumentan que podemos estar perdiendo el toque personal que define el arte de preparar café.
Es más, a medida que la automatización gana terreno, han surgido preocupaciones sobre el futuro. ¿Qué pasará con los trabajos de barista? ¿Se homogeneizará la cultura del café? El barista de la cafetería, a menudo visto como el corazón y el alma del establecimiento, está al frente de este debate. Estas personas capacitadas aportan un elemento de conexión humana a la experiencia del café que las máquinas automatizadas no pueden replicar.
Un barista puede entablar una conversación significativa con un cliente, adaptar una bebida a los gustos individuales y crear un ambiente que vaya más allá de simplemente servir café. A los ojos de muchos entusiastas del café, es el toque del barista lo que eleva el simple acto de preparar café a una forma de arte.
Baristas y la era de la automatización
Consideremos por un momento el papel del barista que trabaja en Roasting Plant. El sistema de café Javabot de Roasting Plant, un tostador de tienda totalmente eléctrico y sin emisiones, tuesta café en cada cafetería de Roasting Plant, donde cada taza se prepara al momento de ordenar en 60 segundos. Los tubos que contienen el café están conectados a máquinas de café equipadas con molinillo integrado. Los baristas pueden seleccionar varias opciones a través de una interfaz de pantalla táctil en estas máquinas para preparar la bebida final.
Me comuniqué con el director ejecutivo de Roasting Plant, Jamie Robertson, para preguntarle si los baristas son receptivos a esta tecnología. “Nuestros baristas se han mostrado receptivos a trabajar junto al Javabot. Lo ven como una herramienta que mejora sus habilidades y no como una amenaza a su seguridad laboral”, afirma Jamie. “El Javabot se encarga de tostar los granos, lo que permite a nuestros baristas concentrarse en preparar y personalizar la taza de café perfecta para nuestros clientes. El Javabot está diseñado para complementar sus funciones, no para reemplazarlas”.
sobre cómo utilizarlo para mejorar el servicio al cliente. Foto cortesía de Roasting Plant.Jamie me señaló que el propósito del Javabot no es ahorrar costos, sino mejorar la experiencia del café para los clientes. Si bien estoy de acuerdo en que mantener al cliente en primer plano es importante en la toma de decisiones, desarrollar tecnología desde la perspectiva de un barista es igualmente importante.
Estén atentos a la segunda parte de este artículo, donde continuaremos analizando lo que significa la automatización para la industria del café.
SOBRE EL AUTOR
Vasileia Fanarioti (ella/ella) es corresponsal senior en línea de Revista Barista y redactor y editor independiente centrado principalmente en el nicho del café. También ha sido redactora voluntaria de I’M NOT A BARISTA NPO, proporcionando contenido para ayudar a educar a las personas sobre los baristas y su trabajo. Puedes seguir sus aventuras en thewanderingbean.net.
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Ya disponible: es la edición de octubre + noviembre de 2023 de Revista Barista! Lea gratis con nuestra edición digital. Y para consultar los números de más de tres años, visite nuestros archivos digitales aquí.
Obtenga una copia impresa de la revista a través de nuestra tienda en línea o inicie una suscripción por uno o dos años.
La publicación El toque del barista: Equilibrio entre tradición y tecnología a medida que evoluciona la industria del café: Primera parte apareció por primera vez en Barista Magazine Online.
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El toque del barista: Equilibrando tradición y tecnología a medida que evoluciona la industria del café: Primera parte
En el artículo de hoy, analizamos el papel del barista en el panorama del café automatizado.
POR VASILEIA FANARIOTI
CORRESPONSAL SUPERIOR EN LÍNEA
Foto destacada cortesía de Roasting Plant
A raíz de la pandemia de COVID-19, el panorama global ha sido testigo de un cambio dramático hacia la adopción de la automatización en varios sectores. En muchas industrias, las empresas se han visto obligadas a reevaluar sus estrategias operativas al considerar la adopción de diversas tecnologías.
Esta transformación es particularmente evidente en la industria del café, donde la automatización se ha convertido en un tema de intenso debate. Mientras algunos lo ven como un camino hacia la eficiencia y la innovación, otros argumentan que amenaza con diluir la esencia de la artesanía tradicional del café.
Inspirado por el artículo de Jaxson Schor “Auto/Analog: Industry Perspectives on Café Automation” en el último número de Revista Baristadecidí profundizar en el tema en evolución de la automatización dentro de la industria del café, con un enfoque específico en las cafeterías.
El arte de hacer café en un mundo automatizado
Si hay un tema común que he notado al asistir a exposiciones de la industria del café en todo el mundo, es que la automatización a menudo ocupa un lugar central. No es raro presenciar a un barista profesional elaborando meticulosamente una obra maestra del arte del latte en un lado del pasillo. Por el otro, una reluciente máquina de espresso de última generación produce tragos de espresso perfectamente calibrados con precisión mecánica.
La tensión entre estos dos mundos es palpable y refleja la dicotomía más amplia que se desarrolla actualmente en las cafeterías de todo el mundo. La automatización de procesos puede tener una amplia variedad de beneficios para una cafetería, incluida una mayor eficiencia, consistencia en la calidad del producto y ahorro de costos. Sin embargo, en la búsqueda de eficiencia y estandarización, algunos argumentan que podemos estar perdiendo el toque personal que define el arte de preparar café.
Es más, a medida que la automatización gana terreno, han surgido preocupaciones sobre el futuro. ¿Qué pasará con los trabajos de barista? ¿Se homogeneizará la cultura del café? El barista de la cafetería, a menudo visto como el corazón y el alma del establecimiento, está al frente de este debate. Estas personas capacitadas aportan un elemento de conexión humana a la experiencia del café que las máquinas automatizadas no pueden replicar.
Un barista puede entablar una conversación significativa con un cliente, adaptar una bebida a los gustos individuales y crear un ambiente que vaya más allá de simplemente servir café. A los ojos de muchos entusiastas del café, es el toque del barista lo que eleva el simple acto de preparar café a una forma de arte.
Baristas y la era de la automatización
Consideremos por un momento el papel del barista que trabaja en Roasting Plant. El sistema de café Javabot de Roasting Plant, un tostador de tienda totalmente eléctrico y sin emisiones, tuesta café en cada cafetería de Roasting Plant, donde cada taza se prepara al momento de ordenar en 60 segundos. Los tubos que contienen el café están conectados a máquinas de café equipadas con molinillo integrado. Los baristas pueden seleccionar varias opciones a través de una interfaz de pantalla táctil en estas máquinas para preparar la bebida final.
Me comuniqué con el director ejecutivo de Roasting Plant, Jamie Robertson, para preguntarle si los baristas son receptivos a esta tecnología. “Nuestros baristas se han mostrado receptivos a trabajar junto al Javabot. Lo ven como una herramienta que mejora sus habilidades y no como una amenaza a su seguridad laboral”, afirma Jamie. “El Javabot se encarga de tostar los granos, lo que permite a nuestros baristas concentrarse en preparar y personalizar la taza de café perfecta para nuestros clientes. El Javabot está diseñado para complementar sus funciones, no para reemplazarlas”.
sobre cómo utilizarlo para mejorar el servicio al cliente. Foto cortesía de Roasting Plant.Jamie me señaló que el propósito del Javabot no es ahorrar costos, sino mejorar la experiencia del café para los clientes. Si bien estoy de acuerdo en que mantener al cliente en primer plano es importante en la toma de decisiones, desarrollar tecnología desde la perspectiva de un barista es igualmente importante.
Estén atentos a la segunda parte de este artículo, donde continuaremos analizando lo que significa la automatización para la industria del café.
SOBRE EL AUTOR
Vasileia Fanarioti (ella/ella) es corresponsal senior en línea de Revista Barista y redactor y editor independiente centrado principalmente en el nicho del café. También ha sido redactora voluntaria de I’M NOT A BARISTA NPO, proporcionando contenido para ayudar a educar a las personas sobre los baristas y su trabajo. Puedes seguir sus aventuras en thewanderingbean.net.
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El toque del barista: Equilibrando tradición y tecnología a medida que evoluciona la industria del café: Primera parte
En el artículo de hoy, analizamos el papel del barista en el panorama del café automatizado.
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Foto destacada cortesía de Roasting Plant
A raíz de la pandemia de COVID-19, el panorama global ha sido testigo de un cambio dramático hacia la adopción de la automatización en varios sectores. En muchas industrias, las empresas se han visto obligadas a reevaluar sus estrategias operativas al considerar la adopción de diversas tecnologías.
Esta transformación es particularmente evidente en la industria del café, donde la automatización se ha convertido en un tema de intenso debate. Mientras algunos lo ven como un camino hacia la eficiencia y la innovación, otros argumentan que amenaza con diluir la esencia de la artesanía tradicional del café.
Inspirado por el artículo de Jaxson Schor “Auto/Analog: Industry Perspectives on Café Automation” en el último número de Revista Baristadecidí profundizar en el tema en evolución de la automatización dentro de la industria del café, con un enfoque específico en las cafeterías.
El arte de hacer café en un mundo automatizado
Si hay un tema común que he notado al asistir a exposiciones de la industria del café en todo el mundo, es que la automatización a menudo ocupa un lugar central. No es raro presenciar a un barista profesional elaborando meticulosamente una obra maestra del arte del latte en un lado del pasillo. Por el otro, una reluciente máquina de espresso de última generación produce tragos de espresso perfectamente calibrados con precisión mecánica.
La tensión entre estos dos mundos es palpable y refleja la dicotomía más amplia que se desarrolla actualmente en las cafeterías de todo el mundo. La automatización de procesos puede tener una amplia variedad de beneficios para una cafetería, incluida una mayor eficiencia, consistencia en la calidad del producto y ahorro de costos. Sin embargo, en la búsqueda de eficiencia y estandarización, algunos argumentan que podemos estar perdiendo el toque personal que define el arte de preparar café.
Es más, a medida que la automatización gana terreno, han surgido preocupaciones sobre el futuro. ¿Qué pasará con los trabajos de barista? ¿Se homogeneizará la cultura del café? El barista de la cafetería, a menudo visto como el corazón y el alma del establecimiento, está al frente de este debate. Estas personas capacitadas aportan un elemento de conexión humana a la experiencia del café que las máquinas automatizadas no pueden replicar.
Un barista puede entablar una conversación significativa con un cliente, adaptar una bebida a los gustos individuales y crear un ambiente que vaya más allá de simplemente servir café. A los ojos de muchos entusiastas del café, es el toque del barista lo que eleva el simple acto de preparar café a una forma de arte.
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Consideremos por un momento el papel del barista que trabaja en Roasting Plant. El sistema de café Javabot de Roasting Plant, un tostador de tienda totalmente eléctrico y sin emisiones, tuesta café en cada cafetería de Roasting Plant, donde cada taza se prepara al momento de ordenar en 60 segundos. Los tubos que contienen el café están conectados a máquinas de café equipadas con molinillo integrado. Los baristas pueden seleccionar varias opciones a través de una interfaz de pantalla táctil en estas máquinas para preparar la bebida final.
Me comuniqué con el director ejecutivo de Roasting Plant, Jamie Robertson, para preguntarle si los baristas son receptivos a esta tecnología. “Nuestros baristas se han mostrado receptivos a trabajar junto al Javabot. Lo ven como una herramienta que mejora sus habilidades y no como una amenaza a su seguridad laboral”, afirma Jamie. “El Javabot se encarga de tostar los granos, lo que permite a nuestros baristas concentrarse en preparar y personalizar la taza de café perfecta para nuestros clientes. El Javabot está diseñado para complementar sus funciones, no para reemplazarlas”.
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