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Coffee

Angels & Airwaves regresa al escenario con cafeína

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Después de una pausa de casi una década, la banda une fuerzas para un nuevo álbum y gira, además de café tostado para los fans.

POR KATRINA YENTCH
REVISTA BARISTA ONLINE

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Foto de portada cortesía de James Coffee Company

Es inevitable que los músicos estén atados al café y viceversa, pero ¿cuántos artistas has visto lanzar una carrera fuera de él? Cuando la banda de rock alternativo Angels & Airwaves, cuyo famoso líder Tom Delonge fundó Blink 182, se tomó una pausa prolongada para hacer música, su baterista David Kennedy utilizó ese tiempo para dedicar su vida al café.

Conoce a James Coffee Company

James Coffee Company es una marca de tueste de San Diego que se lanzó en 2014 durante la pausa de Angels & Airwaves. David fundó la empresa con su hermano, quien ahora supervisa gran parte de las operaciones del negocio.

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David lanzó James Coffee Company con la ayuda de su hermano en San Diego en 2014. Foto cortesía de James Coffee Company.

El baterista de Angels & Airwaves, David Kennedy, en Coffee

La propia fascinación de David por el café comenzó como una solución alternativa al consumo de alcohol y drogas durante su carrera musical. «Como que quería … nunca relacionarme con los adultos, ¿sabes?» David explica su animosidad hacia el alcohol.

Aunque David también se mantuvo alejado del café durante muchos años, decidió ralentizar las cosas durante su pausa de la música explorando el café. Para él, el café tenía sentido como una bebida social para adultos en la que participar. Esto resultó especialmente cierto después de ganar un interés creciente a partir de conversaciones similares en torno a la cerveza artesanal y el vino a principios de la década de 2000.

David tuvo una epifanía después de beber un flat white en Melbourne en 2008, pasando por cafés con leche con vainilla en los cafés. “Era muy limpio y simple, y estaba muy bien hecho”, dice. “En Estados Unidos, nunca me había acercado a tomar una copa así. … Había tantas variables en lo que se necesitó para crear esa taza «.

La primera epifanía de David con el café fue un flat white en Melbourne. Foto de Jonathan Weiner.

El siguiente paso fue bajar por la madriguera del conejo para explorar todo lo relacionado con el café. David pasó horas leyendo blogs, viendo videos y jugando con «artilugios de elaboración» en casa, lo que eventualmente lo llevó a tostar café con una máquina para hacer palomitas de maíz. James Coffee Company se formó así como un compromiso de tiempo completo para perseguir el café como carrera.

Entrelazando café y música

Avance rápido hasta seis años después, y Angels & Airwaves está de vuelta en acción, con el recién lanzado Formas de vida álbum y un puñado de fechas de gira para acompañarlo. Después de obsesionarse con el café durante el tiempo suficiente, David se ha convertido en una figura más operativa en James. Aunque de vez en cuando tuesta para el negocio, sigue siendo un esfuerzo de colaboración entre David y sus socios comerciales para llevar la excelencia del café (y la música) a la comunidad cafetera de San Diego.

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«Está destinado a vivir por sí solo, pero estoy muy involucrado en ambos», explica David. «La música ha vuelto a mi vida más de lo que había estado en los últimos seis o siete años, y ahora podemos equilibrarla más».

Los miembros del club de fans de Angels & Airwaves obtienen una bolsa exclusiva de café tostado por James incluida en sus beneficios. Foto cortesía de James Coffee Company.

Dicho esto, con esta nueva gira, ciertamente habrá más incorporación de James Coffee Company y Angels & Airwaves. Los miembros del club de fans «The Empire» reciben una bolsa de café personalizada con el nivel Lifeline. También venderán una mezcla exclusiva de Angels & Airwaves durante la gira en el puesto de merchandising, apropiadamente llamado «The Life Form Blend».

Para ver la fecha de un recorrido en su área, consulte el programa aquí. Para obtener noticias actuales sobre las medidas de seguridad durante COVID-19, consulte las pautas de los CDC aquí.

La publicación Angels & Airwaves Returns to the Stage Caffeinated apareció primero en Barista Magazine Online.

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Cómo ser otro y no morir en el intento

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“Hay otros mundos, pero están en este”, dijo un poeta. Soy un hombre blanco, de edad mediana, varón cis y graduado universitario pero bien puedo ser una mujer negra, de veintipocos años, género no binario y con un doctorado en curso, la secundaria incompleta o un analfabetismo lacerante: solo tengo que abrir un perfil en cualquier red social y crearme, a imagen y semejanza de la criatura que se me antoje. “La red nos ha transformado en creadores de nosotros mismos”, escribe el autor escocés Andrew O’Hagan en La vida secreta, un libro de crónicas recién publicado que explora aquello en que internet se convirtió: un mercado de individuos.

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Crónicas desde el mercado de individuos: internet es el lugar donde se satisface la fantasía de vivir una realidad ficticia.

 

Si es cierto que ya se cumplió la vieja profecía de JG Ballard, esa que la publicidad que los escritosres finalmente desaparecerían porque todos seríamos inventores de ficción, internet satisface la fantasía de vivir en una realidad ficticia. ¿Acaso la humanidad padece la más fenomenal crisis de identidad? Con un subtítulo que remite al periodismo comprobable (“tres historias verdaderas”), O’Hagan se pone el traje de cronista anfibio: pasa meses junto a Julian Assange para ser el escritor fantasma de su autobiografía; busca un difunto cualquiera en un cementerio inglés, toma sus datos y se propone conseguirle un pasaporte y una vida nueva; descubre al presunto inventor del bitcoin, un hombre maldecido por su facilidad para hacer dinero. Y si bien aparentemente no hay nada en común entre las historias (“incluso en el amplísimo contexto del ciberespacio, mis tres estudios son individuales y solo son típicos de ellos mismos”), las tres comparten un origen y un destino: la posibilidad de inventarse , ocultarse o transformarse. No hace falta ser un hacker o un genio; ni siquiera un muerto, algo que todos sí seremos: cada vez que retocamos una foto con un filtro que alisa las arrugas y elimina kilos o inventamos aventuras que no vivimos, nos volvemos demiurgos de nuestras individualidades, creadores de egos alternativos a los que suponemos más jóvenes, más sexis o más inteligentes. Internet adulteró nuestro sentido del yo.

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“¿Nos hemos vuelto adictos al sabor de la falsedad?”, Se pregunta O’Hagan, aún sorprendido por la promesa que internet ofrece a los que están disponibles de conexión: tener una vida secreta. La alteridad, esa cualidad filosófica que nos permite ser otro o distinto, es el elemento central de la narrativa de esta época: todos compartimos una falacia colectiva, en la que mentimos y consentimos que nos mientan, porque nadie puede ser ya una sola cosa.

 

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Publicado en La Nación

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La entrada Cómo ser otro y no morir en el intento se publicó primero en Sommelier de Café.

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¡Es 1st Crack, un cómic de café para el fin de semana!

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Bienvenidos al fin de semana con Primera grieta, una tira cómica de café para las mañanas de los fines de semana, para el 16 de octubre de 2021 que presenta una mirada ilustrada y única de la vida detrás de la barra.

POR OMRI ALMAGOR Y ASHLEY WONG

Primer cómic de Crack a Coffee para el fin de semana - 16 de octubre de 2021 Panel 2
Primer cómic de Crack a Coffee para el fin de semana - 16 de octubre de 2021 Panel 3
Primer cómic de Crack a Coffee para el fin de semana - 16 de octubre de 2021 Panel 4
Primer cómic de Crack a Coffee para el fin de semana - 16 de octubre de 2021 Panel 5

Quiere una copia impresa dePrimera grieta¿historietas? Están disponibles en el2da grieta¡libro cómico! Y el segundo número de 2nd Crack ya está disponible: puedes comprar una copia de2da grietaEdición 2 aquí.

Y hasta agotar existencias, puede obtener una copia gratuita de2da grietaEdición 2 con cualquier suscripción nueva aRevista Barista! Suscríbete aquí paraRevista Barista.

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Interesado en almacenar2da grietaen tu café? Comuníquese con Omri aquí.

Leer anterior Primera grieta cómics aquí.

SOBRE LOS AUTORES
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Omri Almagorprestó sus habilidades a empresas como Kees Van Der Westen, Decent Espresso, Faema, Terra Kaffe y otras. Fundó Del Creatives como un medio para que personas innovadoras del mundo del café unan recursos y produzcan fantásticos trabajos de café, que abarcan la ingeniería mecánica y de extracción, el diseño de productos y marcas, la redacción y la actividad social. Vive en Milán, Italia, con su pareja, un escritor de moda y arte, y su hijo.

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Ashley Wonges un ilustrador y editor de video con sede en Detroit, Michigan. Le gusta viajar, tomar café y comer galletas con chispas de chocolate.

El post It’s 1st Crack, ¡un cómic de café para el fin de semana! apareció por primera vez en Barista Magazine Online.

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Coffee

A los fanáticos australianos del desayuno les encantará el café con aguacate

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Las bebidas de café con aguacate pueden ser una delicia dulce y cremosa para disfrutar.

POR MAI GAN
ESPECIAL DE LA REVISTA BARISTA ONLINE

Foto de portada cortesía de Thought Catalog para Unsplash

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Los aguacates han estado en el centro de atención desde que Bill Granger aplastó un poco de aguacate en una tostada en 1993. Entonces, ¿cómo es que esta fruta altamente nutritiva, a pesar de ser un elemento básico de los menús de brunch de café, aún no se haya combinado con el café?

En la cultura vietnamita y filipina, agregar aguacate a una bebida, más particularmente, un batido, es una segunda naturaleza. Al congelar la fruta y agregar montones de leche condensada, el aguacate se convierte en un postre adictivo, cremoso y abundante. Dicho esto, el simple hecho de tomar un trago de ‘spro no debería ser demasiado difícil, ¿verdad?

Hannah Kaminsky, autora de El libro de cocina vegano para estudiantes, se inspira en la cultura del sudeste asiático y la similar Indonesia jus alpukat combinando café y aguacate para una deliciosa receta vegana. Surge la pregunta: ¿El café es bueno con todo o son los aguacates? Entrevistamos a Hannah para descubrir cómo se le ocurrió su receta de avo-latte y la inspiración detrás de la combinación inusual (¿o brillante?).

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Hannah Kaminsky se inspira en el jus alpukat de Indonesia para su receta de café con leche de aguacate. Foto cortesía de Hannah Kaminsky.

¿Cuál fue su inspiración para esta combinación aparentemente inusual?

El café de aguacate se inspiró en una combinación de cosas. Primero, estaba pensando en una versión más saludable, basada en plantas, del café Bulletproof, ya que me encanta la idea de una bebida más sustanciosa, pero no estoy loco por beber una taza de mantequilla derretida por la mañana. Después de investigar un poco, descubrí que había algo similar en Indonesia llamado es alpukat que usa aguacate, pero también una generosa cantidad de azúcar. Mi enfoque es tomar las mejores partes de cada concepto para una nueva versión del café con leche promedio.

¿Cómo describiría el sabor a alguien que nunca ha probado el café con aguacate?

El resultado es increíblemente rico y cremoso, acercándose peligrosamente al reino de los batidos, sin dejar de ser ligero y muy bebible.

¿Cuáles son los beneficios para la salud del café con aguacate?

Conocidos por su abundancia de grasas monoinsaturadas y ácido oleico, los aguacates son delicias esenciales para estimular el cerebro. Combine las ventajas de la cafeína y todo el sabor del café premium, y esta unión poco probable comienza a parecer el matrimonio perfecto que estaba destinado a ser. Aún mejor, esta reencarnación contemporánea tiene cero azúcar para energía sostenida, sin el habitual accidente del mediodía.

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Consejos para conseguir el mejor café de aguacate?

Para obtener el mejor sabor, se recomienda encarecidamente utilizar una máquina de espresso y verter un trago de espresso como lo haría con un café con leche helado. Si no tienes una máquina de café espresso, la cerveza fría o una olla de moka italiana también funcionan (y saben) muy bien.

Receta Avo Latte:

1/2 aguacate maduro

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1/2 taza de leche de coco entera

1/4 de cucharadita de vainilla

1-2 gotas de stevia líquida *

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1 taza de café fuerte, enfriado

Hielo para servir

Simplemente mezcle todo hasta que quede suave. Llena uno o dos vasos con hielo y vierte la mezcla de café encima. ¡Bebe y saborea!

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* Siéntase libre de usar su edulcorante favorito aquí, ya sea jarabe de arce, azúcar de coco o azúcar granulada, al gusto.

Rinde 1-2 porciones

Si no fuera por su combinación única, los nutrientes y grasas saludables del café con aguacate seguramente atraerán a los amantes del aguacate y clientes preocupados por la salud a su establecimiento, o al menos serán el éxito de su próximo menú de temporada.

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SOBRE EL AUTOR

Mai Gan (ella / ella) ha sido propietaria de Adventure Cafe desde mayo de 2015. Adventure Cafe cerró sus puertas permanentemente en mayo de 2020 debido a la pandemia de COVID-19 y estaba programada para abrir una tercera ubicación en el distrito financiero de Nueva York. AC dio un giro al comercio electrónico y opera como un servicio de suscripción de granos de café.

La publicación Aussie Breakfast Fans Will Love Avocado Coffee apareció primero en Barista Magazine Online.

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