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Aprende a amar los letreros de neón y rosa brillante en Hello Kitty Grand Café

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Desde que la marca Sanrio presentó por primera vez al icónico gato en 1974, Hello Kitty ha sido adorada en todo el mundo y ahora puedes disfrutar de bebidas con ella en el Hello Kitty Grand Café.

POR EMILY JOY MENESES
ESPECIAL DE LA REVISTA BARISTA ONLINE

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Fotos cortesía de Emily Joy Meneses

Para muchos de nosotros, la conocemos, la amamos y ciertamente la hemos estado viendo mucho más últimamente. Pero, ¿qué más puede explicar la repentina reaparición de Hello Kitty en gran parte de la cultura pop? ¿E incluso más, en el mundo del café?

El comienzo del legado icónico de Hello Kitty se remonta a la década de 1970, cuando el fundador de Sanrio, Shintaro Tsuji, la agregó a la línea de personajes icónicos de la compañía, donde hizo olas como un ícono de estilo, que se muestra en bolsos, cosméticos, juguetes, e incluso trenes bala.

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En 2020, Shintaro Tsuji renunció para dejar la empresa en manos de su nieto, Tomokuni Tsuji. El reciente cambio de liderazgo puede explicar la reciente incursión de Hello Kitty en espacios para audiencias más jóvenes.

Hello Kitty Grand Café es un sueño rosa de letreros de neón y patrones coloridos.

Bienvenido al Hello Kitty Grand Café

Sin embargo, cuando se trata de la entrada de Hello Kitty en el mundo del café, estamos poniendo nuestra mirada en la propia creación de Sanrio: el Hello Kitty Grand Café. Con decoración, comida y bebidas inspiradas en Hello Kitty y sus amigos, la cafetería es un placer para adultos y niños por igual.

Hay varias ubicaciones a lo largo de la costa occidental de los Estados Unidos, y nos aventuramos a ir a Irvine, California. El menú de la cafetería presenta sus bebidas típicas a base de espresso, junto con una divertida selección de tés con una variedad de frutas y flores. como el lichi y la fruta de la pasión. También hay una opción para hacer reservas y visitar The Bow Room, una sección cerrada de la cafetería donde puede disfrutar de cócteles con temática de Sanrio o té de la tarde, con una encantadora y elaborada variedad de postres.

Entrando al Café

Visité el café un sábado soleado de invierno e inmediatamente vi lo popular que es, con una fila para pedidos para llevar que se extiende mucho más allá de la entrada de la tienda. El café era colorido y minimalista, con letreros de neón y pinturas en colores pastel de Hello Kitty y sus amigos adornando las paredes. La porción para cenar estaba limitada a dos mesas, por lo que si planea quedarse o ir con una gran fiesta, definitivamente recomendamos hacer una reserva.

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Para mi sorpresa, la fila de pedidos para llevar se movió bastante rápido y tardó unos 30 minutos en llegar al mostrador. Mientras espera en la fila, puede pasar el tiempo fácilmente explorando la variedad interactiva de productos lindos de la tienda, tomar fotografías con la figura de Hello Kitty de tamaño natural e incluso ver cómo se hacen las donas de Hello Kitty.

El café ofrece muchas distracciones fotogénicas mientras esperas en la fila.

Lo que ordenamos

Cuando tuvimos la oportunidad de ordenar, obtuvimos algunos pasteles (galletas con forma de Hello Kitty, My Melody y Keroppi, por supuesto) y tres bebidas: un capuchino de soja, té verde de lichi caliente y té verde de rosas helado. Más allá de su decoración vibrante, las bebidas y los alimentos del café son bastante impresionantes. El té tenía un sabor delicado y el expreso era atrevido pero equilibrado, rivalizando con el de cualquier establecimiento de café popular.

Si vive cerca de un lugar, definitivamente vale la pena probar el Hello Kitty Grand Café, ya sea que esté buscando una actividad divertida para hacer con sus hijos, celebrando algo especial o simplemente quiera darse un capricho con una dulce nostalgia. ¡Haga clic aquí para obtener más información sobre el café y sus ubicaciones!

SOBRE EL AUTOR

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Con sede en Los Ángeles,Emily Joy Meneses(ella / ella) es una escritora y músico apasionada por la cultura y el cuidado colectivo. Puedes encontrarla regularmente en Echo Park Lake, bebiendo un cortado y escribiendo en un diario sobre astrología, arte,Cruce de animalesy sus sueños. Explore su poesía, cuentos y paisajes sonoros en su sitio web.

La publicación Learn to Love Bright Pink & Neon Signs en Hello Kitty Grand Café apareció primero en Barista Magazine Online.

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Coffee

10 minutos con Nolan Hirte de Proud Mary: primera parte

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Charlamos con la leyenda del café australiano sobre cómo cambiar el panorama de los cafés en Melbourne con Proud Mary Coffee y mudarse a Estados Unidos.

POR SARAH ALLEN
REVISTA BARISTA

Fotos cortesía de Nolan y Shari Hirte

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Conocí a Nolan Hirte en mi primer viaje a Melbourne, Australia, en 2013. Estuve allí para el Campeonato Mundial de Baristas, por supuesto, pero también hice mucho tiempo para disfrutar del famoso servicio de café y desayuno de la ciudad. Hacía mucho tiempo que había oído hablar del alto nivel constante de servicio tanto del café extraordinario como del desayuno de calidad en Melbourne, y ninguno de los cafés que visité me decepcionó. En mi primera visita (habría más en ese viaje) a Proud Mary Coffee, propiedad de Nolan y su esposa, Shari, y uno de los cafés más elogiados de la ciudad, Nolan era un estudio en constante movimiento mientras revoloteaba de mesa en mesa. saludar a los amigos, saltar detrás de la máquina de espresso para servir bebidas, conversar con los baristas y entretener a los productores de café visitantes. Ocupado como estaba, se concentraba por completo en la tarea que tenía entre manos o en la persona con la que estaba hablando. Cuando pasó por mi mesa, trajo un vaso de su café favorito actual: era un Etiopía, pero no recuerdo cuál. Lo que sí recuerdo es que se sirvió en una copa de vino y obviamente Nolan estaba enamorado de ella.

Más o menos un año después, estaba en Stumptown Coffee en Portland, Oregón, para una reunión con cerveza fría que uno de los miembros del personal había soñado. Era un día de verano lleno de vapor, perfecto para un café helado. Y entró un hombre alto, delgado, barbudo, con pantalones recortados y con el mismo aspecto de Portland que cualquiera… pero era Nolan. Lo saludé con la mano y se acercó. Me dijo que estaba de vacaciones en Portland con su familia y que se enteró del evento y decidió pasarse por allí. También dijo que a él y a su esposa les gustaba tanto la ciudad que estaban pensando en mudarse aquí.

No le di mucha importancia: ¿por qué este exitoso empresario dejaría su país de origen y una ciudad tan genial como Melbourne? Varios años después, sin embargo, estaba Nolan, instalando una tienda en una tienda grande y bien ventilada en la súper artística Northeast Alberta Street en Portland. Las cosas fueron difíciles al principio, incluso en una ciudad que conoce el café como Portland, no estamos acostumbrados a los desayunos de lujo en una cafetería de lujo. Por lo general, obtenemos nuestro buen café de un lugar, luego vamos a desayunar a otro lugar, que la mayoría de las veces tiene un café terrible. Sin embargo, una vez que los habitantes de Portland se acostumbraron al estilo de servicio de Nolan, quedaron enganchados. Unos meses después, Proud Mary USA estaba repleto todos los días de la semana.

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Nolan revisa los platos antes de que se sirvan en Proud Mary Coffee en Portland, Oregon.

Cuando llegó el COVID-19, Proud Mary dio un giro brillante al empacar los ingredientes para sus adorados desayunos y enviarlos a casa con los clientes para que los prepararan solos. Aumentaron el café al por mayor y al por menor. Cortaron una ventana en el frente de la tienda desde la cual servir y construyeron el parklet más bonito que he visto en mi vida. Aún así, respiré aliviado cuando finalmente pudieron reabrir porque el servicio siempre es, y quiero decir siempre-fantástico, y esos desayunos saben tan bien en los platos de gres personalizados de Proud Mary. Ah, y me he acostumbrado a beber mi café en copas de vino.

Nolan y su equipo también se mantuvieron ocupados durante el COVID-19 expandiéndose: están dando los toques finales a un nuevo café y restaurante en Austin, Texas, y trasladaron su operación de tueste a una gran ubicación cerca de la tienda existente en Portland. . Entre sus frecuentes traslados entre Austin y Portland, Nolan conversó conmigo sobre el papel que desempeñó en la transformación del servicio de comidas y el café tanto en Melbourne como en Portland, sus relaciones con los productores, su compromiso con la Taza de la Excelencia y mucho, mucho más, mucho, en De hecho, esta es la primera parte de tres en nuestra serie de entrevistas con Nolan.

Sarah Allen: ¿Dónde naciste y creciste, qué te trajo a Melbourne y cuándo empezaste con Proud Mary?

Nolan Hirte: Nació en un pequeño pueblo minero remoto llamado Paraburdoo ubicado en una región conocida como Pilbara en Australia Occidental. Paraburdoo tiene que ser uno de los pueblos más cálidos y remotos que existen. Pilbara se remonta a 3.600 millones de años, una de las tierras más antiguas del planeta. Fue un lugar genial para crecer, nos divertimos mucho explorando esa tierra y buscando huevos de trueno y otras piedras preciosas únicas.

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En 2006, gané el Campeonato de Barista de Australia Occidental y estaba muy emocionado de participar en la industria del café. Tenía muchas ideas y realmente quería iniciar un negocio propio. En el fondo sabía que estaba en algo grande y emocionante; Si bien podría haber hecho que sucediera algo exitoso en Perth, también sabía que eso sería lo más lejos que llegaría. Si hacía algo en Melbourne, tenía un potencial ilimitado. Melbourne es una ciudad internacional vanguardista, y si puede triunfar allí, lo más probable es que pueda triunfar en cualquier parte. Además, mi novia en ese momento se mudó de regreso a Melbourne y yo sabía que si hablaba en serio con ella, la seguiría. Hablaba en serio… esa novia en ese entonces era Shari, quien ha sido mi esposa durante 13 años y es la madre de nuestros dos hijos, Felix y Rosie.

Nolan Hirte y su esposa Shari disfrutando del desayuno.
Nolan y su esposa, Shari, son los dueños de Proud Mary Coffee. Aquí, disfrutan de una de las cosas que hizo famosa a Proud Mary: un hermoso desayuno.

¿Qué papel desempeñó en traer un café especial excepcional a Melbourne?

Fuimos una parte fundamental en ser pioneros en el movimiento de cafés especiales en Melbourne. Fue en 2007 que me mudé allí y acababa de estar en mi primer viaje a los Estados Unidos. Yo atendi [the Specialty Coffee Association of America, now the SCA, Expo] en Long Beach, California, y luego se embarcó en un épico viaje por carretera desde San Diego hasta Vancouver, BC, y de regreso, conociendo a los mejores baristas, bebiendo mucho café y comprando discos durante seis semanas. Fue en ese viaje que vimos que sucedían algunas cosas en los estados que aún no sucedían en Australia, a saber, ver una máquina Clover por primera vez y beber Esmeralda Gesha en ella. Pero lo que realmente me llamó la atención fue ver un menú de café que parecía una lista de vinos. Tenía mucho sentido para mí, pero nunca había visto uno antes. Este fue un momento de bombilla. Me di cuenta de que esto es lo que necesitamos traer de regreso a Australia.

Cuando les dije a algunos amigos cafeteros ese año que íbamos a abrir un café en el vecindario Hawthorne de Melbourne y que compraríamos una máquina Clover, se rieron de mí. “¿Por qué gastaría $14,000 en una máquina que solo prepara café cuando nadie bebe café filtrado en Australia?” Mi respuesta fue: Exactamente. [Until then], nadie [was drinking] café de filtro en Australia, [and we set out] para cambiar eso.

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Melbourne no tardó mucho en hacerse popular: es una ciudad que vive del boca a boca. Cuando sucede algo interesante en la hostelería, la noticia corre como la pólvora. Melbourne siempre fue la ciudad cafetera de Australia; esto ayudó a que Melbourne realmente lo llevara al siguiente nivel, y todos pusimos nuestra mira en convertirla en una de las mejores ciudades cafeteras del mundo.

Nolan Hirte y Lindsay Goodship de Proud Mary Coffee.
Nolan con Lindsay Goodrich, quien comenzó a trabajar en Proud Mary en Melbourne. Cuando Nolan comenzó a instalarse en Portland, Oregón, trajo consigo a Lindsay. Hoy, Lindsay vive en Austin y está supervisando la construcción del próximo café Proud Mary.

¿Y qué papel desempeñó en elevar el servicio de desayuno/almuerzo en la ciudad?

Hicimos nuestra misión hacer del desayuno el héroe. Cualquier chef conocido y establecido en ese entonces se dedicaba a la cena con el almuerzo ocasional disponible. Nadie parecía tomarse el desayuno tan en serio: eran los mismos elementos del menú: tostadas, panqueques y huevos benedictinos. ¿Seguro que podría haber más? Realmente queríamos que la escena de la hospitalidad se detuviera y prestara atención al origen del café, lo especial que puede ser, y aquí está el mismo nivel de detalle en la comida para combinar, algo que se consideró igualmente. Sin mencionar que el verdadero secreto era que los chefs de Melbourne no tenían adónde ir en sus días libres. Definitivamente sabíamos que necesitábamos hacer un lugar al que los niños de la hospitalidad vendrían y pasarían su tiempo en sus preciosas mañanas libres.

Estén atentos a las partes dos y tres de nuestra entrevista con Nolan Hirte, de Proud Mary Coffee, que rompe las reglas y cambia las reglas del juego, aquí en Revista Barista En línea.

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La publicación 10 Minutes With Nolan Hirte de Proud Mary: Part One apareció por primera vez en Barista Magazine Online.


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Es un monstruo grande y pisa fuerte

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IInternet está destruyendo todo. El diagnóstico demoledor no se refiere únicamente a todos esos objetos que se vuelven obsoletos ante la omnipotencia de la red (televisores, diarios, instrumentos musicales, relojes, cámaras de fotos, libros) sino también a las instituciones que organizan la vida moderna: las tiendas y las universidades, los bancos y los cines. O las democracias. Así piensa el filósofo estadounidense Justin EH Smith en su ensayo irracionalidad, que acaba de ser publicado acá, y que incluye internet dentro de la larga historia de la sinrazón humana: si hay algo en lo que somos infalibles eso es nuestra voluntad por pegarnos tiros en los pies.

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¿Puede ser que internet destruya nuestro mundo? El filósofo estadounidense Justin EH Smith asegura que sí.

 

Al día treinta y dos de la cuarentena que lo apareció en su pequeño departamento de Brooklyn, Smith terminó de escribir este libro que recopila la irracionalidad de nuestra raza, desde aquellos tiempos en que el matemático griego Hípaso de Metaponto fue asesinado por revelar el secreto de los números irracionales hasta la mansedumbre actual con la que regalamos nuestros datos (y no solo eso: también el tiempo libre o la convicción política) al puñado de empresas que controlan internet. Según Smith, es un error pensar que la humana es la raza racional de este planeta porque hay infinidad de evidencias, inspiradas por nuestro comportamiento en el sexo, la religión o la guerra, que demuestra lo contrario: actuamos sin pensar. Y la devoción por internet de esta época confirma esa sospecha: nos rendimos ante ella con el encandilamiento fanático con que los antiguos admiraban el fuego, el artefacto tecnológico con que se puede comparar la red. “El fuego aportó la cocción y la calefacción, pero también incontables muertes y una inconmensurable destrucción del medioambiente”, compara Smith: “El fuego nos convirtió en lo que somos, así como internet está en curso de convertirnos en lo que seremos”. ¿Enloqueceremos?

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Invadida por trolls y noticias falsas, “internet se lleva por delante a la democracia liberal, tal como el fuego seguramente arrasó con los mitos y las prácticas de los grupos homínidos que hasta entonces se las habían arreglado para vivir sin él”. Ahí donde se hable de una libertad de expresión irrestricta, en realidad se trata de una invitación al troleo, la agresión y la afanosa búsqueda de aprobación (la dictadura del me gusta). Desde que la Ilustración pretendió iluminar el mundo con la sensatez, probablemente lo más irracional sea combatir la irracionalidad: aunque se diga de ella que es como la patria (o sea, el otro), la historia confirma que el triunfo de la razón es más Fugaz que un tuit.

 

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Publicado en La Nación

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La entrada Es un monstruo grande y pisa fuerte se publicó primero en Sommelier de Café.

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Es 1st Crack: ¡un cómic de café para el fin de semana!

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Bienvenido al fin de semana con1ra grieta, una tira cómica de café para las mañanas de fin de semana, para el 15 de enero de 2022 que presenta una mirada única e ilustrada de la vida detrás de la barra.

POR OMRI ALMAGOR Y ASHLEY WONG

1st Crack a Coffee Comic para el fin de semana - 22 de enero de 2022 Panel 2
1st Crack a Coffee Comic para el fin de semana - 22 de enero de 2022 Panel 3
1st Crack a Coffee Comic para el fin de semana - 22 de enero de 2022 Panel 4
1st Crack a Coffee Comic para el fin de semana - 22 de enero de 2022 Panel 5
1st Crack a Coffee Comic para el fin de semana - 22 de enero de 2022 Panel 6

¿Quieres una copia impresa de1ra grieta¿historietas? Están disponibles en elsegunda grieta¡libro cómico! Y ya está disponible el segundo número de 2nd Crack: Puedes comprar una copia desegunda grietaNúmero 2 aquí.

Y hasta agotar existencias, puede obtener una copia gratuita desegunda grietaNúmero 2 con cualquier nueva suscripción aRevista Barista! Suscríbete aquí paraRevista Barista.

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Interesado en la mediasegunda grietaen tu café? Póngase en contacto con Omri aquí.

Leer anterior1ra grietacómics aquí.

SOBRE LOS AUTORES
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Omri Almagorprestó sus habilidades a empresas como Kees Van Der Westen, Decent Espresso, Faema, Terra Kaffe y otras. Fundó Del Creatives como una salida para personas innovadoras del mundo del café para unir recursos y producir fantásticos trabajos relacionados con el café, que abarcan la ingeniería mecánica y de extracción, el diseño de productos y marcas, la redacción y la actividad social. Vive en Milán, Italia, con su pareja, escritora de moda y arte, y su hijo.

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ashley wonges un ilustrador y editor de video con sede en Detroit, Michigan. Le gusta viajar, tomar café y comer galletas con chispas de chocolate.

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