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Autoestima negra en el café

Empoderar a los baristas negros para que acepten su herencia y se conviertan en voces seguras en la industria.

POR EL FUSIBLE CHRISTOPHER
ESPECIAL PARA LA REVISTA BARISTA ONLINE

Encontrar la confianza como un barista negro toma un camino psicológico bastante interesante hasta que encuentre la estabilidad en su creencia de sí mismo. Solo muestra cuán lejos se ha alejado la industria del verdadero origen del café. Siendo que el café se originó en Etiopía, es, en cierto sentido, el derecho de nacimiento de los baristas negros abrazar y liderar la industria. Inicialmente, realmente luché por encontrar mi confianza en una industria inundada por voces y rostros blancos. Fue a través de realmente conocer y comprender más de mi herencia que me volví más seguro. Me enorgullece decir que he podido reclamar mi derecho de nacimiento y entrar en la industria del café como un barista negro confiado, y otros también pueden hacerlo.

Conocer su herencia es clave para ganar confianza como barista negro. Foto de Katie Wells.

El primer paso para mí fue tener confianza en mí mismo como estudiante. Al comenzar con el café, la mayoría de la gente sabe poco o nada sobre la industria en sí misma, aparte de todos los lattes estilizados que se ven en Instagram. Sin embargo, el café es mucho más aventurero que eso, y debe ser apreciado por el verdadero producto que es. Estar cómodo como estudiante es clave para tener confianza en la industria; primero tiene que aprender los entresijos del café para poder apreciarlo completamente. Esta apreciación se obtiene a través del viaje de la semilla a la taza, pero también el conocimiento de ti mismo como barista, el café y la comunidad que se sirve. Los tres vendrán con tiempo, dedicación y compromiso con el oficio.

La industria del café es más que un café con leche estilizado, pero estar dedicado a la artesanía ayuda a los baristas a tener éxito y encontrar satisfacción en el mundo del café. Foto de Christopher Fuse.

Luego, es esencial encontrar un buen mentor o negocio que lo ayude en su viaje y agudice sus talentos. En mi caso, fue mientras trabajaba en Memphis, Tennessee, en City & State, que tuve la suerte de tener dos mentores, Sam Cruze y Katie Wells, que me ayudaron a impulsar mi educación. Encontrar la tienda adecuada proviene de ser abierto e inquisitivo en las cafeterías locales y de establecer relaciones orgánicas con los baristas. Poder trabajar en una tienda que permita la creatividad, el verdadero aprendizaje en profundidad y la exploración es clave. Si estás en un lugar donde no tienes un mentor claro, investiga un poco. Con su capacidad de conectar a profesionales del café de todo el mundo, Instagram es una herramienta útil para encontrar a alguien. Una buena cuenta para comenzar esta investigación es @CxffeeBlack. Hay varios profesionales del café que comparten antecedentes similares a usted y probablemente les encantaría ayudarlo a entrar en su derecho de nacimiento.

El café cambia constantemente y siempre hay algo nuevo que aprender. Foto de Katie Wells.

Una vez que haya asumido el papel de estudiante y haya encontrado un ambiente adecuado para prosperar, sea libre. Ser libre viene de dejar ir cualquier límite que te hayas colocado erróneamente. Al permitirte ser libre, no estás encerrado en lo que crees que sabes o en lo que otros pueden intentar y limitarte. No tienes miedo de tener confianza o de usar el café como medio de expresión. El café es tan vasto y cambiante, por lo que siempre hay algo para que aprendas o experimentes con las nuevas técnicas de elaboración y el procesamiento del café.

En mi experiencia, el último paso para ganar confianza como barista negro es simplemente no tomarse demasiado en serio. Por supuesto, debes respetar tu oficio y la herencia, pero debes darte cuenta de que eres parte de algo más grande que tú. Al final del día, el café se trata de la comunidad y su capacidad de ser utilizado como una herramienta para impactar vidas, incluida la suya. El café es un elemento básico de muchas comunidades, y como baristas actuamos como puntos de conexión clave en las comunidades en las que trabajamos y servimos. Esté abierto a los clientes donde se encuentren y pueda trabajar con personas de todos los ámbitos de la vida. Reclame su derecho de nacimiento y capacite a los miembros de su comunidad con su conocimiento y confianza. El poder de esta gema es tan dinámico que tiene el poder de impactar enormemente muchas vidas, así que sal de tus dudas y entra en la grandeza que mereces.

SOBRE EL AUTOR
Christopher Fuse es un trasplante de Memphis / Mississippi que vive en Denver y es un aspirante a dueño de una cafetería. Por lo general, puede encontrarlo en YouTube viendo videos de café cuando no está caminando al aire libre.

La publicación Black Self Esteem in Coffee apareció primero en Barista Magazine Online.

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