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Avance: Campeonato Mundial de AeroPress 2022

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Vancouver, BC, se está preparando para albergar el concurso global AeroPress 2022, que tendrá lugar del 1 al 3 de diciembre.

POR ERIK ROLFSEN
ESPECIAL REVISTA BARISTA

Fotos cortesía del Campeonato Mundial de AeroPress

Confíe en los canadienses para darle a su primer Campeonato Mundial de AeroPress (WAC) un tema de hockey.

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Los competidores aún no han aterrizado en Vancouver para el WAC, pero la cuenta oficial de Instagram ya está poniendo sus rostros en las tarjetas de hockey.

El WAC está diseñado para ser un evento accesible de alta energía.

El plan de juego

Por supuesto, el hockey es un juego con tres períodos, por lo que WAC introdujo un gran cambio este año. Lo que solía ser un sprint de un solo día ahora es un evento de tres días del 1 al 3 de diciembre. Eso les dará a los participantes un poco más de tiempo para recuperar el aliento entre turnos.

Los jueces de AeroPress eligen su bebida favorita señalando; el competidor con más “puntos” gana la ronda.

“Los competidores no siempre tienen la oportunidad de dar un paso atrás y asimilarlo todo porque es muy energético y hay mucha adrenalina”, dice Grant Gamble, director creativo del World AeroPress Championship con sede en Vancouver. “Están compartiendo ideas con profesionales y entusiastas del café de todos estos países diferentes. Para nosotros, poder darles a los competidores el espacio para que ocurra ese tipo de conexión y crecimiento es realmente genial”.

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Desde su creación en 2008, el WAC se ha distinguido de otras competencias de café al poner la diversión, la comunidad y la accesibilidad por encima de todo. Comienza con unos 3.500 competidores y muy pocas barreras de entrada. Cualquiera que piense que prepara una buena taza es bienvenido a las animadas eliminatorias locales, pero solo unas pocas docenas se han ganado el derecho a asistir en persona a la primera final mundial pospandemia.

Las competencias de AeroPress están abiertas a casi cualquier persona, pero solo unos pocos elegidos llegan al Campeonato Mundial de AeroPress.

Día 1: Entrenamiento y Acondicionamiento

De acuerdo con el tema del hockey, el primer día se anuncia como Entrenamiento y acondicionamiento. Los competidores recibirán el café oficial de la competencia y afinarán sus recetas. Pasarán el día aprendiendo de campeones anteriores e invitados de alto perfil de la industria del café. Los miembros de la próspera comunidad cafetera de Vancouver que compran boletos también pueden unirse.

Día 2: eliminatorias

El segundo día son los Playoffs: un día completo de preparación mientras los jueces reducen el campo a tres y finalmente coronan a un campeón.

Los jueces eligen sus cafés favoritos de una fila de tres.

Día 3: Toma de posesión del Café

Luego, el café oficial de la competencia y la receta ganadora se trasladarán a 10 cafés de Vancouver en preparación para el Café Takeover del tercer día. Estas cafeterías populares abrirán sus puertas a cualquier competidor o cliente que quiera un ambiente festivo y probar la cerveza ganadora.

“El edicto rector detrás de todo lo que hacemos es nuestro objetivo de garantizar que todas las personas que participen (ganen, pierdan o empate) se vayan emocionadas por competir nuevamente el año siguiente”, dijo el director ejecutivo del Campeonato Mundial AeroPress, Tim Williams. “Según todos los informes, están sucediendo muchas cosas geniales en Vancouver, y no puedo esperar para experimentarlo junto con todos los demás que vienen a la ciudad”.

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Y no podemos esperar a que caiga el primer disco.

SOBRE EL AUTOR

erik rolfsen (él / él) es un ex editor de la Provincia de Vancouver que ahora escribe sobre café en Bean Poet.

La publicación Preview: World AeroPress Championship 2022 apareció por primera vez en Barista Magazine Online.

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Una mentira y una verdad: el verdadero origen del Pink Bourbon

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Si tiene cuatro patas, mueve la cola y ladra…

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Si tiene cuatro patas, mueve la cola y ladra…

Cuando alguien dice que tal o cual llevan una vida de perros, yo observa a mi galga Fika y me pregunto: ¿se pasarán el día retozando entre la cama y el sillón mientras yo trabajo… a cara de perro? En algún momento de la historia, el viejo lobo gris euroasiático, veterano ejemplar de la especie. Canis lupusse convirtió en un peluche consentido y ese vínculo singular que tenemos el humano y el pichicho es el tema de El mejor amigo del perro., el nuevo libro del escritor londinense Simon Garfield, recién publicado aquí. Domesticado y aburguesado, el perro es un integrante pleno de cualquier familia. “Los nombres que ponemos a nuestros perros se parecen cada vez más a los que les pondríamos a nuestros hijos. Por cada clásico Fido hay una nueva Florence; por cada viejo Major, un nuevo Max”, escribe Garfield y la estadística le da la razón: en una ciudad como Buenos Aires, ya hay más perros que niños.

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es El mejor amigo del perro.se narra el tránsito del can, del viejo lobo gris al peluche en que lo convertimos.

 

Por el barrio pasea un labrador con la camiseta argentina estampada en el lomo con el número 10 y su nombre (“Leo”, típico) y un caniche que usa botitas de lluvia color rosa Barbie. “El antropomorfismo de los perros no es algo nuevo”, dice Garfield, que antes ya escribió sobre la historia de las tipografías y los correos, entre otros temas: “Sin embargo, la confabulación entre el perro y el ser humano nunca ha estado tan extendido, ni ha sido tan imaginativa y desconcertante como hoy en día”. En Inglaterra, una cadena de cines comenzó a ofrecer proyecciones para perros y humanos en el 2017, al principio con películas de evidente interés canino (La dama y el vagabundo oh isla de perros) y ahora con cualquiera de la que pueda decirse que su protagonista es un perro actuando; en las tiendas bautizadas tienda de animalesse venden como pan caliente las camitas para mascotas con calefacción eléctrica.

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En la cronología de El mejor amigo del perro., que empieza con las primeras representaciones en el arte rupestre hace ocho mil años y termina en el laboratorio que secuenció el genoma canino (hallazgo gracias al cual un mesiánico puede clonar a su mastín favorito), Garfield se pregunta si el amor de esta época por las mascotas no se convertirán en una falta de respeto y la adoración por la novedad, en pura explotación. Hace unos años entrevisté a la doctora Alexandra Horowitz, una de las psicólogas caninas más prestigiosas del mundo, y entonces me advirtió lo cruel de quitarle “la perritud” al perro: a ella le preocupa que se pierda lo que hace que un perro sea un perro, y no otra especie, y el riesgo de juzgarlo según un ideal humano. Ahí donde uno percibe el mundo a través de la vista, el perro lo hace a través del olfato (cinco millones de receptores olfativos tenemos nosotros, más de doscientos millones ellos: punto para los perros) al nivel del suelo. Es lo que a principios del siglo XX el biólogo alemán Jakob von Uexküll definió con el término umwelt: ni más ni menos que el mundo subjetivo del animal, su “automundo”.

 

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Aunque me guste creer que cuando llego a casa Fika me da besitos, en realidad lame mi hocico para enterarse por el olor adónde estuve y si en ese lugar había comida. Así es el mundo para ella. “El hecho de que un perro pueda oler cosas que escapan al olfato de una persona no lo convierte en un genio”, dijo la célebre zoóloga Temple Gradin: “Lo convierte en un perro”.

 

Publicado en La Nación

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La entrada Si tiene cuatro patas, mueve la cola y ladra… se publicó primero en Sommelier de Café.

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Una propuesta indecente: ¿Debería regularse el café como el alcohol?

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Una propuesta indecente: ¿Debería regularse el café como el alcohol?

Este artículo es del sitio web de café Sprudge en http://sprudge.com. Esta es la versión de la fuente RSS. ¿Cómo conseguimos que la gente pague más por el café?

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