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Coffee

¡Bienvenido a la edición de febrero + marzo de 2020 de la revista Barista!

La edición de febrero + marzo 2020 de Revista Barista está aquí, con Elle Taylor de Amethyst Coffee. También se incluye: "Nostalgia: cómo los cafés pueden ayudar a su comunidad sin hogar", "Aventuras en ser un comprador ecológico", un "Maestro Q + A" con Joe Hsu de Taiwán, ¡y mucho más!

POR KENNETH R. OLSON
REVISTA BARISTA

La edición de febrero + marzo de 2020 significa que hemos llegado a la edición final de otro volumen de Revista Barista: Este es el Número 6 del Volumen 15. Cada vez que publicamos otro número, no puedo evitar sorprenderme e impresionarme con el excelente contenido creado por nuestros colaboradores para compartir con nuestros maravillosos lectores. No podemos hacer nada de esto sin su trabajo o sin que usted se suscriba, apoye y lea lo que nuestro equipo editorial ha reunido. En las páginas de la edición de febrero + marzo de 2020, encontrará historias sobre personas atractivas, lugares interesantes y desafíos actuales en el café. Sigue leyendo para descubrir un poco más sobre lo que hay en la edición de febrero + marzo de 2020 de Revista Barista.

Característica de portada: Elle Taylor

Kat Melheim escribió nuestra portada sobre su compañera Coloradan, Elle Taylor de Amethyst Coffee, y su historia única sobre el café.

Elle Taylor comenzó su empresa, Amethyst Coffee, en Colorado en 2015. El mismo año, lanzó Cherry Roast, que ayudó a alentar a más personas de todos los ámbitos de la vida a participar en concursos de café. Si bien Elle trabajó tanto en su empresa como en Cherry Roast durante años, recientemente se mudó de esta última para centrarse aún más en la primera, y por una buena razón: Amethyst acaba de comenzar su propio programa de tostado. Obtenga más información sobre Elle y su historia en "Elle Taylor Is All In" de la colaboradora Kat Melheim de Gente del café en la edición de febrero + marzo de 2020 de Revista Barista.

Ayudando a la comunidad de personas sin hogar

Edición de febrero + marzo de 2020 de la revista Barista Cómo los cafés pueden ayudar a sus comunidades sin hogar
El artículo "Nostalgia: cómo los cafés pueden ayudar a su comunidad sin hogar" en la edición de febrero + marzo de 2020 analiza las estrategias y políticas que las tiendas pueden aplicar para ayudar a los necesitados.

Los cafés se conocen desde hace tiempo como espacios de reunión comunitaria, pero recientemente las noticias han informado sobre incidentes entre la gerencia, el personal y los miembros de la comunidad local sin hogar. A medida que el número de personas que experimentan algún período de falta de vivienda continúa aumentando en Estados Unidos, estas situaciones solo se volverán más comunes. Con frecuencia, los problemas surgen no de una posición de malicia, sino de una falta de políticas claras y estrategias efectivas para que los empleados ofrezcan asistencia a las personas que la necesitan. El colaborador frecuente Mark Van Streefkerk escribe en la edición de febrero + marzo de 2020 de Revista Barista un artículo llamado "Nostalgia: cómo los cafés pueden ayudar a su comunidad sin hogar", en el que consulta con expertos y otras personas con experiencia sobre las formas en que los cafés pueden responder a esta crisis.

Aventuras de compra ecológica

Edición de febrero + marzo de 2020 de Barista Magazine Adventures in Being a Green Buyer
La compradora de café verde Lucy Ward habla sobre lo que realmente significa su título de trabajo y qué tipo de altibajos ofrece el puesto en la edición de febrero + marzo de 2020 de Revista Barista.

¿Cuál es la herramienta más valiosa para un comprador de café verde? ¿Una cuenta de viajero frecuente? ¿Una buena guía de viaje? Un machete? Nada de lo anterior, dice Lucy Ward, compradora ecológica de ST.ALi de Melbourne: es una hoja de cálculo. Aunque la posición suena glamorosa y llena de aventuras, Lucy dice que, de hecho, la mayor parte se gasta sola trabajando en una computadora para asegurarse de que llegue la cantidad justa de café al precio correcto en el momento justo. Y no está sola en su estimación: en la edición de febrero + marzo de 2020 de Revista Barista, su historia "Aventuras en ser un comprador ecológico" se combina con numerosos ejemplos de otros compradores ecológicos de todo el mundo en una pieza complementaria titulada "Los compradores ecológicos veteranos pesan".

"Master Q&A": Joe Hsu

Febrero + marzo de 2020 de Barista Magazine Master Q + A Joe Hsu
Joe Hsu es un profesional de café de especialidad desde hace mucho tiempo en Taiwán que es conocido en todo el mundo por sus innumerables horas como voluntario como juez para competiciones de café de todo tipo.

Joe Hsu todavía recuerda la primera taza de café que bebió. (Tendrá que leer el número de febrero + marzo de 2020 para descubrir la historia detrás de él). Pero también recuerda casi todos los grandes cafés que ha probado como juez en las competiciones de World Coffee Events, y puede decirle qué los hizo tan especiales y memorables. Nada sobre los antecedentes de Joe lo habría llevado a creer que encontraría su lugar en el mundo a través del café especial. Pero con su compañía de café Orsir a la vanguardia del movimiento cafetero en Taiwán, ha hecho exactamente eso. En nuestro "Master Q + A" en la edición de febrero + marzo de 2020, tuvimos la oportunidad de profundizar en la historia de fondo de Joe y por qué cree que las competiciones de café son tan importantes para promover el café de especialidad en todo el mundo.

Estas son solo algunas de las historias y artículos que encontrará en la edición de febrero + marzo de 2020 de Revista Barista. Esperamos que disfrutes leyendo el tema tanto como nosotros disfrutamos al armarlo.

Recuerde, tiene varias formas de leerlo. Puede solicitar una copia impresa a través de nuestra tienda en línea aquí o iniciar una suscripción. Por supuesto, también puede leerlo gratis en línea en nuestro sitio web o llevarlo con nuestra aplicación gratuita.

La publicación ¡Bienvenido a la edición de febrero + marzo de 2020 de la revista Barista! apareció primero en Barista Magazine Online.

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