Coffee
Café y diseño: Ashley Wong y Omri Almagor
Conoce a Ashley Wong, con sede en Detroit, y Omri Almagor, con sede en Milán, el dúo dinámico detrás Primera grieta, un cómic sobre la vida detrás de la barra.
POR EMILY JOY MENESES
ESPECIAL PARA LA REVISTA BARISTA ONLINE
Foto de portada cortesía de Ashley Wong
Si eres un lector habitual de Revista Barista, probablemente estés familiarizado con Primera grieta, un cómic ingenioso (y a menudo demasiado identificable) sobre la vida detrás de la barra. En la entrega de hoy de «Coffee & Design», nos adentramos en la vida de Primera grietala ilustradora Ashley Wong y el escritor Omri Almagor, el dúo detrás de la tira cómica que muchos de nosotros ahora esperamos cada semana. Ahora puede obtener una versión impresa de la colección de cómics hasta ahora, titulada 2da grieta, con el último número de Revista Barista!
Nota: esta entrevista ha sido condensada.
Emily: ¿Qué fue lo primero que te inspiró a sumergirte en el mundo del arte? ¿La creación de cómics siempre ha sido tu forma de arte principal?
Ashley: Creo que solía garabatear un poco mientras crecía, pero nunca fue un pasatiempo en el que pasara mucho tiempo. Estaba más enfocado en el piano y la escritura, pero luego descubrí el dibujo digital en mi tableta y como que despegó desde allí. Comencé a dibujar pequeños personajes de mis amigos y familiares; todos recibieron garabatos como regalos de cumpleaños o Navidad. He jugado con diferentes estilos y medios desde entonces, pero siempre me ha gustado volver a personajes coloridos y de dibujos animados.
Omri: Mis cuadernos escolares contenían más tortugas ninja que palabras, y pasaba mi tiempo en clase imaginando e ilustrando todo tipo de personajes y situaciones. Dibujar era una forma de mantener la cabeza ocupada. Estos fueron los días antes de Ritalin y los teléfonos móviles.
Durante un tiempo consideré una carrera en el dibujo de cómics, entre los 9 y los 10 años, y asistí a la prestigiosa clase de arte que mi vecina ofrecía en su sala. Finalmente dejé esa clase a favor de mi pasión por la guitarra, que abandoné a los 11 por la alfarería, que abandoné a los 12 en favor de la clase de científico junior.
Sin embargo, leer cómics es una pasión que se me quedó grabada. Empecé con Lucky Luke, Asterix, Mafalda, Garfield, Estaño-estaño y similares. Cuando era adolescente, pasé a los cómics de superhéroes como X Men, hombre murciélago, y más tarde, novelas gráficas más oscuras. Soy un gran fanático de la lectura cuando se trata principalmente de imágenes bonitas y coloridas.
Como lo hizo Primera grieta surgió, y ¿cómo empezaron a trabajar juntos? ¿Cómo ha sido el proceso de creación de este cómic que tantos lectores siguen y esperan con ansias?
Ashley: La idea original de Primera grieta es enteramente de Omri. Publicó en un foro de café que estaba buscando un ilustrador para una tira cómica y mi esposo vio la publicación, así que nos conectó. Ahora tenemos un buen proceso en el que Omri escribe el diálogo, yo dibujo la tira y luego charlamos y lo ajustamos antes de publicarlo.
Omri: Una historia clásica de un chico que conoce a una chica a través del marido de una chica. Publiqué en el foro de la comunidad Decent Espresso que estaba buscando un ilustrador amante del café con quien asociarme en este proyecto, y el esposo de Ashley, Jason, lo vio y nos conectó. Hablamos, compartimos algunos pensamientos e ideas y nos pusimos a trabajar en nuestra primera 2 tira que fue publicada por @ 50percentarabica. Luego nos conectamos con Revista Barista, editamos un poco el formato y comenzamos nuestras publicaciones semanales y eventualmente la versión impresa.
Quería tener una tira centrada en los cafés porque pensé que podría ser una gran oportunidad para burlarme de nuestra industria, plantear algunos problemas desagradables de una manera humorística y crear una discusión en torno a ellos. Siempre sentí que nos tomamos nuestra pasión demasiado en serio y pensé que una pequeña sátira estaba en orden.
El concepto era hacer una especie de Dilbert, sino por la cultura del café. Dilbert es un profesional habilidoso en un trabajo repetitivo, que se queja mucho y es sarcástico con su entorno, al igual que muchos baristas. La motivación financiera fue crear un verso de café de cómics fascinante que luego pueda venderse a Disney y convertirse en algunas películas y programas animados.
¿Cómo se inspira para sus ilustraciones y sus historias? ¿Buscas inspiración en otros artistas y cómics, o encuentras inspiración en las personas que te rodean y en tus propias experiencias personales?
Ashley: Omri escribe todo y recibe todas las inspiraciones, así que creo que le cederé esta respuesta …
Omri: Escribo la mayoría de las historias y luego Ashley las transforma mágicamente en un festín visual. La inspiración proviene de mi experiencia como barista, interminables conversaciones de venta libre con otros baristas y propietarios de bares, y ser parte de esta comunidad. Algunas historias están ahí para llamar la atención sobre el comportamiento común (bueno o malo), algunas están destinadas a desarrollar los personajes, otras son solo por estupidez. También pusimos mucho de nosotros mismos en eso: la línea del cabello en retroceso de Bobberto representa mi propia angustia; Ashley es barista y estamos incorporando su relación con Jason en la historia; Bobby es el apodo de mi hijo y, como él, Bobberto también está lidiando con problemas de motor.
¿Qué consejo le daría a los futuros artistas, a cualquiera que quiera expresarse creativamente y posiblemente convertir su creatividad en una carrera?
Ashley: Creo que lo más importante es seguir creando, independientemente de lo que sea. El arte es una excelente manera de expresarse; no hay reglas ni límites. También es una excelente manera de aprender, y cuanto más experimente en diferentes estilos y medios, más aprenderá, tanto sobre el arte como sobre usted mismo.
¿Algo más que le gustaría compartir sobre usted y su trabajo?
Omri: No soy artista ni diseñador. Soy una persona liminal con TDA y un amor ardiente por el café, específicamente por el espresso. Estudié ingeniería mecánica y el núcleo de mi trabajo es el desarrollo de nuevas tecnologías, pero disfruto y persigo cualquier salida creativa que celebre el licor oscuro …
Tengo muchas cosas en mi lista de tareas pendientes: moda de barista, varios dispositivos de vertido, un nuevo dosificador y licuadora basados en pesaje para molinillos independientes y máquinas automáticas, un servicio de música en línea para cafés, una investigación social de género de el mundo del barista encaminado a cerrar las brechas actuales, etc.… Hay muchas ideas en diferentes niveles de desarrollo. El progreso generalmente se determina al tener el socio adecuado que ayuda a impulsar el proyecto hacia la línea de meta. En el caso de Primera grieta, Le doy crédito al arduo trabajo, el cuidado y la dedicación de Ashley por su éxito.
SOBRE EL AUTOR
Con sede en Los Ángeles,Emily Joy Meneses(ella / ella) es una escritora y músico apasionada por la cultura y el cuidado colectivo. Puedes encontrarla regularmente en Echo Park Lake, bebiendo un cortado y escribiendo en un diario sobre astrología, arte,Cruce de animalesy sus sueños. Explore su poesía, cuentos y paisajes sonoros en su sitio web.
La publicación Coffee & Design: Ashley Wong & Omri Almagor apareció primero en Barista Magazine Online.
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El toque del barista: Equilibrando tradición y tecnología a medida que evoluciona la industria del café: Primera parte
En el artículo de hoy, analizamos el papel del barista en el panorama del café automatizado.
POR VASILEIA FANARIOTI
CORRESPONSAL SUPERIOR EN LÍNEA
Foto destacada cortesía de Roasting Plant
A raíz de la pandemia de COVID-19, el panorama global ha sido testigo de un cambio dramático hacia la adopción de la automatización en varios sectores. En muchas industrias, las empresas se han visto obligadas a reevaluar sus estrategias operativas al considerar la adopción de diversas tecnologías.
Esta transformación es particularmente evidente en la industria del café, donde la automatización se ha convertido en un tema de intenso debate. Mientras algunos lo ven como un camino hacia la eficiencia y la innovación, otros argumentan que amenaza con diluir la esencia de la artesanía tradicional del café.
Inspirado por el artículo de Jaxson Schor “Auto/Analog: Industry Perspectives on Café Automation” en el último número de Revista Baristadecidí profundizar en el tema en evolución de la automatización dentro de la industria del café, con un enfoque específico en las cafeterías.
El arte de hacer café en un mundo automatizado
Si hay un tema común que he notado al asistir a exposiciones de la industria del café en todo el mundo, es que la automatización a menudo ocupa un lugar central. No es raro presenciar a un barista profesional elaborando meticulosamente una obra maestra del arte del latte en un lado del pasillo. Por el otro, una reluciente máquina de espresso de última generación produce tragos de espresso perfectamente calibrados con precisión mecánica.
La tensión entre estos dos mundos es palpable y refleja la dicotomía más amplia que se desarrolla actualmente en las cafeterías de todo el mundo. La automatización de procesos puede tener una amplia variedad de beneficios para una cafetería, incluida una mayor eficiencia, consistencia en la calidad del producto y ahorro de costos. Sin embargo, en la búsqueda de eficiencia y estandarización, algunos argumentan que podemos estar perdiendo el toque personal que define el arte de preparar café.
Es más, a medida que la automatización gana terreno, han surgido preocupaciones sobre el futuro. ¿Qué pasará con los trabajos de barista? ¿Se homogeneizará la cultura del café? El barista de la cafetería, a menudo visto como el corazón y el alma del establecimiento, está al frente de este debate. Estas personas capacitadas aportan un elemento de conexión humana a la experiencia del café que las máquinas automatizadas no pueden replicar.
Un barista puede entablar una conversación significativa con un cliente, adaptar una bebida a los gustos individuales y crear un ambiente que vaya más allá de simplemente servir café. A los ojos de muchos entusiastas del café, es el toque del barista lo que eleva el simple acto de preparar café a una forma de arte.
Baristas y la era de la automatización
Consideremos por un momento el papel del barista que trabaja en Roasting Plant. El sistema de café Javabot de Roasting Plant, un tostador de tienda totalmente eléctrico y sin emisiones, tuesta café en cada cafetería de Roasting Plant, donde cada taza se prepara al momento de ordenar en 60 segundos. Los tubos que contienen el café están conectados a máquinas de café equipadas con molinillo integrado. Los baristas pueden seleccionar varias opciones a través de una interfaz de pantalla táctil en estas máquinas para preparar la bebida final.
Me comuniqué con el director ejecutivo de Roasting Plant, Jamie Robertson, para preguntarle si los baristas son receptivos a esta tecnología. “Nuestros baristas se han mostrado receptivos a trabajar junto al Javabot. Lo ven como una herramienta que mejora sus habilidades y no como una amenaza a su seguridad laboral”, afirma Jamie. “El Javabot se encarga de tostar los granos, lo que permite a nuestros baristas concentrarse en preparar y personalizar la taza de café perfecta para nuestros clientes. El Javabot está diseñado para complementar sus funciones, no para reemplazarlas”.
sobre cómo utilizarlo para mejorar el servicio al cliente. Foto cortesía de Roasting Plant.Jamie me señaló que el propósito del Javabot no es ahorrar costos, sino mejorar la experiencia del café para los clientes. Si bien estoy de acuerdo en que mantener al cliente en primer plano es importante en la toma de decisiones, desarrollar tecnología desde la perspectiva de un barista es igualmente importante.
Estén atentos a la segunda parte de este artículo, donde continuaremos analizando lo que significa la automatización para la industria del café.
SOBRE EL AUTOR
Vasileia Fanarioti (ella/ella) es corresponsal senior en línea de Revista Barista y redactor y editor independiente centrado principalmente en el nicho del café. También ha sido redactora voluntaria de I’M NOT A BARISTA NPO, proporcionando contenido para ayudar a educar a las personas sobre los baristas y su trabajo. Puedes seguir sus aventuras en thewanderingbean.net.
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Ya disponible: es la edición de octubre + noviembre de 2023 de Revista Barista! Lea gratis con nuestra edición digital. Y para consultar los números de más de tres años, visite nuestros archivos digitales aquí.
Obtenga una copia impresa de la revista a través de nuestra tienda en línea o inicie una suscripción por uno o dos años.
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El toque del barista: Equilibrando tradición y tecnología a medida que evoluciona la industria del café: Primera parte
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POR VASILEIA FANARIOTI
CORRESPONSAL SUPERIOR EN LÍNEA
Foto destacada cortesía de Roasting Plant
A raíz de la pandemia de COVID-19, el panorama global ha sido testigo de un cambio dramático hacia la adopción de la automatización en varios sectores. En muchas industrias, las empresas se han visto obligadas a reevaluar sus estrategias operativas al considerar la adopción de diversas tecnologías.
Esta transformación es particularmente evidente en la industria del café, donde la automatización se ha convertido en un tema de intenso debate. Mientras algunos lo ven como un camino hacia la eficiencia y la innovación, otros argumentan que amenaza con diluir la esencia de la artesanía tradicional del café.
Inspirado por el artículo de Jaxson Schor “Auto/Analog: Industry Perspectives on Café Automation” en el último número de Revista Baristadecidí profundizar en el tema en evolución de la automatización dentro de la industria del café, con un enfoque específico en las cafeterías.
El arte de hacer café en un mundo automatizado
Si hay un tema común que he notado al asistir a exposiciones de la industria del café en todo el mundo, es que la automatización a menudo ocupa un lugar central. No es raro presenciar a un barista profesional elaborando meticulosamente una obra maestra del arte del latte en un lado del pasillo. Por el otro, una reluciente máquina de espresso de última generación produce tragos de espresso perfectamente calibrados con precisión mecánica.
La tensión entre estos dos mundos es palpable y refleja la dicotomía más amplia que se desarrolla actualmente en las cafeterías de todo el mundo. La automatización de procesos puede tener una amplia variedad de beneficios para una cafetería, incluida una mayor eficiencia, consistencia en la calidad del producto y ahorro de costos. Sin embargo, en la búsqueda de eficiencia y estandarización, algunos argumentan que podemos estar perdiendo el toque personal que define el arte de preparar café.
Es más, a medida que la automatización gana terreno, han surgido preocupaciones sobre el futuro. ¿Qué pasará con los trabajos de barista? ¿Se homogeneizará la cultura del café? El barista de la cafetería, a menudo visto como el corazón y el alma del establecimiento, está al frente de este debate. Estas personas capacitadas aportan un elemento de conexión humana a la experiencia del café que las máquinas automatizadas no pueden replicar.
Un barista puede entablar una conversación significativa con un cliente, adaptar una bebida a los gustos individuales y crear un ambiente que vaya más allá de simplemente servir café. A los ojos de muchos entusiastas del café, es el toque del barista lo que eleva el simple acto de preparar café a una forma de arte.
Baristas y la era de la automatización
Consideremos por un momento el papel del barista que trabaja en Roasting Plant. El sistema de café Javabot de Roasting Plant, un tostador de tienda totalmente eléctrico y sin emisiones, tuesta café en cada cafetería de Roasting Plant, donde cada taza se prepara al momento de ordenar en 60 segundos. Los tubos que contienen el café están conectados a máquinas de café equipadas con molinillo integrado. Los baristas pueden seleccionar varias opciones a través de una interfaz de pantalla táctil en estas máquinas para preparar la bebida final.
Me comuniqué con el director ejecutivo de Roasting Plant, Jamie Robertson, para preguntarle si los baristas son receptivos a esta tecnología. “Nuestros baristas se han mostrado receptivos a trabajar junto al Javabot. Lo ven como una herramienta que mejora sus habilidades y no como una amenaza a su seguridad laboral”, afirma Jamie. “El Javabot se encarga de tostar los granos, lo que permite a nuestros baristas concentrarse en preparar y personalizar la taza de café perfecta para nuestros clientes. El Javabot está diseñado para complementar sus funciones, no para reemplazarlas”.
sobre cómo utilizarlo para mejorar el servicio al cliente. Foto cortesía de Roasting Plant.Jamie me señaló que el propósito del Javabot no es ahorrar costos, sino mejorar la experiencia del café para los clientes. Si bien estoy de acuerdo en que mantener al cliente en primer plano es importante en la toma de decisiones, desarrollar tecnología desde la perspectiva de un barista es igualmente importante.
Estén atentos a la segunda parte de este artículo, donde continuaremos analizando lo que significa la automatización para la industria del café.
SOBRE EL AUTOR
Vasileia Fanarioti (ella/ella) es corresponsal senior en línea de Revista Barista y redactor y editor independiente centrado principalmente en el nicho del café. También ha sido redactora voluntaria de I’M NOT A BARISTA NPO, proporcionando contenido para ayudar a educar a las personas sobre los baristas y su trabajo. Puedes seguir sus aventuras en thewanderingbean.net.
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El toque del barista: Equilibrando tradición y tecnología a medida que evoluciona la industria del café: Primera parte
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A raíz de la pandemia de COVID-19, el panorama global ha sido testigo de un cambio dramático hacia la adopción de la automatización en varios sectores. En muchas industrias, las empresas se han visto obligadas a reevaluar sus estrategias operativas al considerar la adopción de diversas tecnologías.
Esta transformación es particularmente evidente en la industria del café, donde la automatización se ha convertido en un tema de intenso debate. Mientras algunos lo ven como un camino hacia la eficiencia y la innovación, otros argumentan que amenaza con diluir la esencia de la artesanía tradicional del café.
Inspirado por el artículo de Jaxson Schor “Auto/Analog: Industry Perspectives on Café Automation” en el último número de Revista Baristadecidí profundizar en el tema en evolución de la automatización dentro de la industria del café, con un enfoque específico en las cafeterías.
El arte de hacer café en un mundo automatizado
Si hay un tema común que he notado al asistir a exposiciones de la industria del café en todo el mundo, es que la automatización a menudo ocupa un lugar central. No es raro presenciar a un barista profesional elaborando meticulosamente una obra maestra del arte del latte en un lado del pasillo. Por el otro, una reluciente máquina de espresso de última generación produce tragos de espresso perfectamente calibrados con precisión mecánica.
La tensión entre estos dos mundos es palpable y refleja la dicotomía más amplia que se desarrolla actualmente en las cafeterías de todo el mundo. La automatización de procesos puede tener una amplia variedad de beneficios para una cafetería, incluida una mayor eficiencia, consistencia en la calidad del producto y ahorro de costos. Sin embargo, en la búsqueda de eficiencia y estandarización, algunos argumentan que podemos estar perdiendo el toque personal que define el arte de preparar café.
Es más, a medida que la automatización gana terreno, han surgido preocupaciones sobre el futuro. ¿Qué pasará con los trabajos de barista? ¿Se homogeneizará la cultura del café? El barista de la cafetería, a menudo visto como el corazón y el alma del establecimiento, está al frente de este debate. Estas personas capacitadas aportan un elemento de conexión humana a la experiencia del café que las máquinas automatizadas no pueden replicar.
Un barista puede entablar una conversación significativa con un cliente, adaptar una bebida a los gustos individuales y crear un ambiente que vaya más allá de simplemente servir café. A los ojos de muchos entusiastas del café, es el toque del barista lo que eleva el simple acto de preparar café a una forma de arte.
Baristas y la era de la automatización
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