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Cill Fisher: La Entrevista De Sprudge Twenty

Priscilla Fisher

Priscilla Fisher (Foto cortesía de Priscilla Fisher)

Nuestra cobertura de las entrevistas de Sprudge Twenty presentadas por Pacific Barista Series continúa esta semana en Sprudge. Lea más sobre Sprudge Twenty y vea todas nuestras entrevistas aquí.

Nominado por Grant Gamble

Cill Fisher es el cofundador de Floozy Coffee, una compañía australiana de tostado y venta de café con sede en Newcastle, Nueva Gales del Sur.

Más información sobre el sitio web de Cill from Floozy Coffee:

“Cill tiene experiencia en economía y defensa de la mujer, y recientemente obtuvo su Maestría en Desarrollo Económico basada en una revisión sistemática de los derechos de las mujeres a la tierra en el sector del café. Cill fue invitado a participar como orador invitado en el Beanstock Coffee Festival en Canadá en 2018 para hablar sobre la inclusión en el sector y desde entonces se ha presentado como orador en varios eventos de la industria que promueven el papel de las mujeres en la industria ".

“Floozy se fundó en 2017 como respuesta al sesgo masculino en el sector del café. El café tostado está dominado por los hombres en todo el mundo, al igual que toda la cadena de suministro de café. Cill y Kmac trabajan para destacar y apoyar a las mujeres productoras en origen, alentar a otras tostadoras de café, promover y capacitar a baristas y dueños de cafeterías, y contribuir a la futura investigación desagregada por género dentro del sector. La meta de Floozy es promover y hacer avanzar a las mujeres en el café, mostrar los talentos de las mujeres en la industria y entrenar a las futuras generaciones de pollitos de café rudos ”.

Floozy está a la vanguardia de la fusión de la cultura del café especial con el feminismo y la empresa social. Las ganancias de las ventas de café al por mayor y al por menor en Floozy han apoyado a una serie de organizaciones y organizaciones benéficas centradas en la mujer en sus dos años de operaciones, incluidos IWCA, SameCup, la National Breast Cancer Foundation y Carrie´s Place. El programa de café de Floozy destaca el trabajo de los productores de café emergentes en todo el mundo, con un enfoque en proyectos de café propiedad de mujeres. Sus barcos de café en todo el mundo.

¿Qué problema en el café te importa más?

Cuando mi socio de negocios Kmac y yo decidimos iniciar Floozy, fue en respuesta a la representación insuficiente de las mujeres en el tostado de café. A medida que profundizamos en nuestro negocio, descubrimos que la desigualdad de género en el sector del café era un problema importante en todos los niveles de la cadena de suministro de café, no solo en el tostado. En el núcleo de mi negocio y mi trabajo académico es el tema central del empoderamiento de las mujeres. Floozy se centra en el empoderamiento de las mujeres en la cadena de café a través de compras y representación, y mi investigación se centra en comprender las herramientas y los recursos necesarios para que las mujeres en el café puedan empoderarse a sí mismas. Ambos aspectos de mi trabajo contribuyen a un objetivo mayor de lograr la igualdad de género en el sector del café.

¿Qué causa o elemento del café te impulsa?

Mi experiencia se centra en los derechos de las mujeres y el desarrollo económico, por lo que la persistente desigualdad de género en todos los niveles de la cadena de suministro de café es definitivamente lo que me saca de la cama por la mañana.

¿Qué problema en el café crees que se pasa por alto críticamente?

Desde que escribí mi tesis de maestría sobre los derechos de las mujeres a la tierra en el sector cafetero, me ha resultado realmente evidente lo poco que sabemos sobre los derechos y roles de las mujeres en los países productores de café. Gran parte de lo que "sabemos" sobre las mujeres en el café se deriva de informes muy obsoletos y estadísticamente no válidos. Existe una gran necesidad de una investigación de calidad sobre la contribución de las mujeres al sector cafetero para informar mejor la forma en que compramos y consumimos café.

¿Cuál es la calidad que más te gusta del café?

Para mí, el café siempre ha sido menos sobre la bebida real y más sobre las personas detrás de ella. Las personas que hacen café son mi tipo favorito de personas.

¿Experimentó un “disparo divino” o un momento de revelación de café que cambió su vida al principio de su carrera?

Menos "disparos de Dios", más "dios-barista" (si eso tiene sentido y probablemente no lo tenga). Primero, mi querido amigo Clive en Armidale, quien me hizo cortar una gorra grande y delgada con dos azúcares a un blanco grande. Luego, Kmac y Hal en Newcastle, que me interesaron en el mundo del café especial y me capacitaron para ordenar pequeños bollos. Y, por supuesto, Jacob y Peter en el Coffee Collective en Copenhague, que me introdujeron en el mundo mágico del café de filtro, notas de degustación, métodos de elaboración de cerveza y todo ese jazz.

¿Cuál es tu idea de la felicidad del café?

Poder pasar tiempo solo con un buen libro en un café que se siente como en casa.

Si pudieras tener algún trabajo en la industria del café, ¿cuál sería y por qué?

Obviamente me encanta lo que estoy haciendo actualmente con Floozy, por lo que. También me encantaría involucrarme más en la investigación, y comenzaré un doctorado el próximo año.

¿Quiénes son tus héroes del café?

Cuando decidí ser un tostador de café, Talor Browne era la única tostadora de café femenina que conocía. Creo que es increíble y me ha inspirado mucho en mi viaje, y diría totalmente que es uno de mis héroes. Kmac es obviamente uno de mis héroes del café también. ¡Ella es la que me absorbió en esta industria en primer lugar! Y, por supuesto, mi compañero, Grant, cuya pasión por el café es literalmente incomparable (pregúntele a cualquiera).

Si pudieras tomar café con alguien, vivo o muerto, ¿quién sería y por qué?

Steffen Altmann, mi profesor de economía del comportamiento de la Universidad de Copenhague. Este hombre me enseñó el significado de una buena investigación y cómo pensar críticamente de verdad. Estoy seguro de que le debo un café o dos.

Si no te ha mordido el insecto del café, ¿qué crees que estarías haciendo en su lugar?

Antes de convertirme accidentalmente en un tostador de café, me estaba yendo por el camino para convertirme en un economista laboral del comportamiento. Suena un poco aburrido en retrospectiva.

¿Tienes algún mentor de café?

Accidentalmente me encontré con un mentor de café en Chris Tellez. Nos convertimos en bestias cuando su café, Show & Tell (Kitchener, ON, Canadá), compró nuestro café. Volé para una visita, nos hicimos tatuajes, y ahora charlamos casi todos los días sobre las luchas y los triunfos de dirigir una pequeña empresa y todo lo demás. Lo primero que veo cada mañana cuando me despierto es un cartel que dice "¿Qué haría Chris Tellez?": ¡Palabras poderosas para vivir! Jaja no, pero en serio el tío es increíble y lo admiro mucho. ¡Es por eso que lo nominé para el Sprudge 20!

¿Qué es lo que desearías que alguien te hubiera dicho cuando comenzabas a tomar café?

Soy tan terca que, honestamente, no habría importado. He cometido muchos errores en el camino, pero también he tenido muchas victorias. Creo que lo más importante es no tomarnos demasiado en serio. Y que excluir a alguien o menospreciarlo por no ser lo suficientemente Melbourne no es tan bueno. Todos pertenecemos al café, ya sea que sepamos todo o nada.

Nombra tres aparatos de café que llevarías al espacio contigo.

Si puedo permitirme ir al espacio, probablemente pueda permitirme encargar una Kalita 155 en rosa. Y tal vez mi Loring. Y una máquina Nespresso para cuando las cosas se desesperen.

La mejor canción para preparar café para:

The Crazy Frog de Axel F o cualquier cosa de las Dixie Chicks. Duh

Mira dentro de la bola de cristal, ¿dónde te ves en 20 años?

Ni siquiera he estado en el café durante dos años, tan seriamente, ¡quién sabe!

¿Qué has desayunado esta mañana?

Solo tomo el desayuno en mis días libres, y son bastante raros, ¡pero fue súper agradable tener el desayuno preparado por mi novio hoy! De lo contrario, normalmente se trata de un flattie seguido de demasiadas tazas de cerveza de lote.

¿Cuándo fue la última vez que tomaste café?

¡El día de hoy!

¿Qué era?

Primero fue un colombiano divertido por nuestros amigos en Morgon Coffee Roasters en Suecia, y luego una prensa francesa de Floozy Daddy Issues que encontré en el fondo de mi armario que fue tostada hace casi dos meses. (Nota: ¡¿cuántos otros tostadores de café se olvidan de llevarse el café a casa con ellos ?!)

Nuestra cobertura de las entrevistas de Sprudge Twenty presentadas por Pacific Barista Series. Lea más sobre Sprudge Twenty y vea todas nuestras entrevistas aquí.

Zachary Carlsen es cofundadora y editora de Sprudge Media Network. Leer más Zachary Carlsen en Sprudge.

El post Cill Fisher: The Sprudge Twenty Interview apareció primero en Sprudge.

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