Cómo la creación de listas me ayudó a administrar personas de mi edad

La propietaria de un café explica cómo ella fue estableciendo expectativas y comunicándose de manera justa para manejar a las personas de su grupo de edad.

POR MEREDITH ELSTON
ESPECIAL PARA LA REVISTA BARISTA ONLINE

Fotos cortesía de Meredith Elston

La propietaria de Maeva Coffee, Meredith Elston, trabajaba en el café en sus primeros días.

La foto de arriba soy yo a los 27 años, el primer año que abrí Maeva’s Coffee en Alton, Ill. Había hecho meses de construcción y estaba listo para comenzar, pero no tenía ninguna experiencia de liderazgo en la que confiar.

¿La gente que contraté? Todos los jóvenes entusiastas del café, la mayoría de ellos dentro de los cinco años de mi edad. Gestionar personas de mi edad era lo último que tenía en mente. De un vistazo, parecía simple: pensé: “Por supuesto, todos trabajarán juntos. ¡Todos son adultos responsables! ”La realidad era muy diferente.

La frustración se demoró solo unas semanas. ¿Por qué no todos estaban tirando de su peso? ¿Limpieza de baños? ¿Vasitos de papel de almacenamiento? ¿Nadie más vio en serio que el refrigerador de leche no tenía crema espesa?

Todo llegó a un punto crítico un día cuando mi barista principal, un tipo que figuraba como parte de nuestro equipo en nuestro plan de negocios, rechazó mi sugerencia de tener listas de tareas pendientes para el personal. “Pensé que estabas tratando de comenzar un tipo diferente de cafetería. Eso parece tan … corporativo ", me dijo. Eso dolió. ¿Hay un insulto peor en el negocio del café independiente que ser llamado "corporativo"? Resulta que la edad tiene poco que ver con la calidad del trabajo. Pero hace que la gestión sea difícil.

A
Al comienzo de nuestro negocio, estaba trabajando en turno más de 50 horas a la semana, y tirando
más detrás de escena Si tienes una tienda, lo has sentido. No tienes tiempo
regañar y suplicar. ¡Usted está demasiado ocupado!

Hacer listas terminó siendo una técnica de gestión eficaz para el propietario de Maeva’s Coffee.

Sabía que tenía que encontrar una solución y rápido. Parte del personal estaba empezando a resentirse con aquellos que no tiraban de su peso. Las personas que no estaban tirando de su peso rodaron los ojos y me dijeron que me relajara. ¡No quería despedir a nadie porque, bueno, técnicamente no estaban haciendo nada malo! ¿Cómo podría esperar que hagan lo que se suponía que debían hacer sin comunicarlo? La tensión era espesa. Necesitaba una solución que fuera fácil de seguir y, sobre todo, justa para todos.

Como resultado, la solución fue una buena y antigua confección de listas.

Por qué me enamoré de las listas

Te garantizo que nunca has visto a nadie tan nervioso como yo cuando traje esas listas de limpieza a la primera reunión de personal, pero funcionaron. Piénsalo. Es tan simple. Una lista me quitó la presión porque no estaba señalando a nadie. Le quitó la presión al personal porque no estaban tratando de adivinar lo que quería que hicieran. Tenían una lista, y una vez que la tarea estaba hecha, podían marcarla. Esto creó uno de dos resultados:

La gente hizo el trabajo mejor. Algunas personas solo necesitaban un poco de orientación para mantenerse en el buen camino. La lista proporcionó orientación sin una mano directa, algo que puede ser difícil cuando su personal lo ve más como un amigo de su edad que como una persona a cargo.

La gente ajustó los malos hábitos. Nadie quiere firmar su nombre al mal trabajo. Al usar la lista, nivelé el campo de juego, haciendo que todos fueran tan responsables como la última persona.

Después
en esa reunión, más de la mitad del personal vino a decirme cuán aliviados estaban
tener un horario de limpieza. Pero mejor aún, la presión había disminuido. Las cosas eran
limpiado y abastecido. Las listas de limpieza se convirtieron en una pequeña parte de lo que desbloqueó un
Una visión mucho más amplia sobre la gestión exitosa de personas de mi edad.

Después de hacer el trabajo sucio de implementar técnicas de gestión efectivas, puede concentrarse más en las partes divertidas del negocio del café, como interactuar con los clientes y preparar deliciosas bebidas.

De esta experiencia, me di cuenta de que lo que mi personal necesitaba era una mejor comunicación. Necesitaban que eliminara las conjeturas al establecer expectativas por adelantado. Como propietario de un negocio, necesitaba puntos de referencia que pudiera establecer y abordar de manera justa si algo se quedaba corto.

Es bastante poco atractivo hablar de listas de limpieza en un mundo de vertientes de arte con leche y spros de origen único. Pero si las cosas del día a día no se están haciendo, su personal no tendrá la energía para poner tanta calidad en el café que aman a sus clientes.

Mi sugerencia: intente asignar algunas listas a su personal. Si no funciona, ¡está bien! Cada negocio funciona con su mejor diseño. Dicho esto, ¡imagino que verás un aumento inmediato en la calidad, la limpieza y el cuidado a fin de mes!

SOBRE EL AUTOR
Meredith Elston ha administrado una cafetería del vecindario rentable, productiva y muy querida en las afueras de St. Louis desde 2014. Cuando no está detrás de la máquina, está ayudando a otras mujeres emprendedoras a iniciar sus propios negocios dentro de la incubadora de empresas The Milton Schoolhouse.

La publicación Cómo la creación de listas me ayudó a administrar personas de mi edad apareció por primera vez en la revista Barista en línea.

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