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Conociendo Perpetue Mukamusinga: Primera parte

Charlamos con RuandaLa primera mujer barista y entrenadora de muchos países.s baristas.

POR ERIKA KOSS
ESPECIAL PARA LA REVISTA BARISTA ONLINE

Fotos cortesía de Erika Koss y Perpetue Mukamusinga

En el último número de Revista Barista, presentamos en nuestra portada Smayah Uwajeneza, cuyos logros excepcionales en el café incluyen ganar su primera competencia de café, el Campeonato AeroPress de África Oriental en Nairobi, así como ganar una beca LEAD 2018 y ser uno de los cinco baristas ruandeses originales entrenados en Question Café's Laboratorio de formación certificado por SCA en 2016.

¿Pero quién entrenó a Smayah y la ayudó a allanar el camino para que ella lograra tales triunfos?

Muchos de nosotros en el café atribuimos nuestro éxito a miles de personas y socios; sin embargo, cuando se trata del café de Ruanda, se puede decir que Perpetue Mukamusinga ("Reina P", como la conocen muchos en el café de especialidad de Ruanda) es la influencia singular para los profesionales del café allí. Perpetue comenzó su carrera en el café en 2008 como la primera mujer barista de Ruanda, y en una década, había capacitado a más de 500 baristas en Ruanda. Perpetue también recibió la Beca Profesional Nestlé, que cubrirá sus gastos para asistir al Campamento Barista en Grecia por primera vez este año.

Aquí, presentamos una conversación de dos partes realizada en junio pasado con Perpetue, durante la conferencia Let’s Talk Coffee en Kigali organizada por Sustainable Growers.

El autor con Perpetue Mukamusinga en Kigali, Ruanda, junio de 2019.

Erika Koss: Perpetúa, siempre es un placer volver a Ruanda, ¡especialmente cuando puedo pasar tiempo contigo! Permítanme preparar el escenario para los lectores que aún no han visitado Kigali: la ciudad sigue creciendo en reconocimiento mundial como un lugar que atrae a líderes mundiales y visitantes internacionales. Esta notoriedad incluye un enfoque en la ciudad en el excelente café de Ruanda, los cafés de bienvenida y el turismo del café, pero las cosas no siempre fueron así.

Estaba
Tu familia siempre estuvo involucrada en el café?

Perpetue Mukamusinga: No, tanto mi padre como mi madre eran
maestros, y mi padre trabajaba para el Ministerio de Agricultura. Pero todo mi
mi familia, mis padres, mis cuatro hermanos, mis tías y mis tíos, fallecieron en el
genocidio.

Incluso
aunque fue hace 25 años, que el genocidio de 1994 cambió a Ruanda y su gente en
tantas formas desgarradoras

Sí, después de graduarme de la escuela secundaria, tuve que mantener a mi abuela y a su hermana, porque no había otra familia que las cuidara. Eso fue lo que me llevó a postularme al Bourbon Coffee; Necesitaba un trabajo para apoyarlos.

"Reina P", Perpetue Mukamusinga, sonríe mientras prepara un café con leche en Kigali.

Carné de identidad
Me encanta escuchar la historia de cómo te convertiste en la primera mujer barista en el "Land
de las Mil Colinas.

Solicité trabajo en Bourbon Coffee en 2008. En ese momento, eran la única cafetería en todo el país, y el Intercontinental (ahora Serena) era el único hotel que tenía una máquina de café espresso. El primer café Bourbon tenía cinco baristas masculinos, y yo me convertí en la primera mujer barista. Ahora, tenemos más de 100 cafés en Ruanda, ¡con más de 500 baristas!

¿Originalmente te postulaste como barista?

No, solicité como cajero. Ninguna mujer solicitó ser barista, porque las mujeres nunca pensaron que podría ser baristas

¿Por qué había tanta división del trabajo entre hombres y mujeres como baristas?

Era solo la cultura. Había una idea de que el trabajo era
demasiado difícil para que las mujeres se paren todo el día y preparen bebidas. Pero después de que obtuve el trabajo
Como cajera, comencé a pensar, ¿cómo puedo inspirar a otras jóvenes? Porque
¡Como mujeres, podemos hacer todo! Entonces, ¿por qué no podemos ser baristas?

Perpetue Mukamusinga y AST Miguel Vera enseñan "Introducción al café" a futuros baristas ruandeses en el laboratorio de capacitación certificado por SCA, un Café de preguntas en Kigali, Ruanda

Asi que
Dadas estas barreras, ¿cómo pasó del cajero al barista?

Después de dos semanas de ver a los baristas haciendo bebidas, quería ese trabajo. Entonces le pregunté al gerente de operaciones: "Me gustaría unirme a ese equipo, ¿cómo puedo unirme a ellos?". Él dijo: "Ese trabajo es para los niños". Y le dije: "Soy lo suficientemente fuerte; por favor, dame una oportunidad ”. Entonces, después de una reunión de gestión, compartió lo que les dije a todos, y luego me dijo que decidieron darme un mes de entrenamiento, como prueba. Entonces me trasladaron de cajero a barista.

¿Cómo respondieron los baristas varones a eso?

A cuatro de ellos no les gustó en absoluto, pero dos de ellos me apoyaron. Pero trabajé más duro que todos ellos e incluso vi muchos videos en Internet. Cuando tuvimos una competencia a fin de mes, obtuve el puntaje más alto en mi examen, más alto que todos los hombres.

Continuaremos la conversación con Perpetue la próxima semana en Revista Barista En línea.

SOBRE EL AUTOR:
Erika KossLa carrera del café comenzó en 1995 como barista en San Diego. Ahora vive en Nairobi, Kenia, es investigadora asociada en la Universidad de Nairobi, Ph.D. candidato en Estudios de Desarrollo Internacional en la Universidad de Saint Mary en Halifax, Nueva Escocia, y un Entrenador Autorizado de SCA. Síguela en Instagram @aworldinyourcup.

La publicación Getting to Know Perpetue Mukamusinga: Part One apareció primero en Barista Magazine Online.

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