Construcciones de verano: 1802 tostadores en Los Ángeles, CA

Si ha habido una tendencia que seguimos viendo una y otra vez en los Build-Outs de verano de 2019, es el crecimiento continuo de las operaciones solo para tostadores en sus propios espacios de café. Y continúa hoy con 1802 tostadores en Los Ángeles, California.

Comenzando principalmente vendiendo su café en los mercados de agricultores de Los Ángeles, 1802 Roasters ha pasado los últimos cuatro años construyendo seguidores y finalmente está listo para una cafetería propia. Ahora, sirviendo al vecindario de Cypress Park y sus alrededores, se enfoca en su comunidad local y lo hace de manera sostenible. ¡Incluso van a albergar sus propios mercados de agricultores! Es una historia genial y una que nos encanta contar aquí en Sprudge. Así que hablemos con 1802 Roasters en Los Ángeles, California, ahora en su apertura suave.

Los Build-Outs of Summer 2019 son presentados por Pacific Barista Series, notNeutral, KeepCup y Mill City Roasters.

Como le dijo a Sprudge por Christian Degracia.

Para aquellos que no están familiarizados, ¿nos contará acerca de su empresa?

Somos un tostador con sede en Los Ángeles en el vecindario de Cypress Park. Comenzamos operaciones en 2015 atendiendo los vecindarios locales que nos rodean, es decir, Glassell Park, Mt. Washington, Lincoln Height y, por supuesto, Cypress Park. En 2016, comenzamos a vender en el Mercado de Agricultores del Centro Histórico de Los Ángeles y luego nos expandimos a tres mercados de agricultores a principios de 2017.

1802 tostadores de café los angeles california

¿Puedes contarnos un poco sobre el nuevo espacio?

Encontramos el espacio de Cypress Park a mediados de 2017 y habíamos asegurado el contrato de arrendamiento a principios de 2018. Hemos tratado de implementar el Diseño de acceso universal y los Principios sostenibles tanto como podamos en los 2,000 pies cuadrados. espacio. El espacio albergará nuestro asador y cafetería y tendrá amplios asientos al aire libre para que todos disfruten. Nuestra ubicación está flanqueada por Frogtown / LA River en un lado y el monte. Washington por el otro, por lo que queremos aprovechar las pintorescas vistas de las colinas del noreste de Los Ángeles al maximizar los espacios al aire libre, que incluyen un patio trasero y una terraza. Otra característica del espacio que nos entusiasma es el área de estacionamiento, ya que nos permitirá celebrar eventos de temporada, mercados y otras reuniones enfocadas en la comunidad en el futuro.

¿Cuál es tu acercamiento al café?

Sirva café de gran calidad mientras promueve la reciprocidad entre las empresas y la comunidad. Hacer visible el proceso de tostar café crea una mayor comprensión de dónde provienen las cosas y cómo se producen. La intención es que esto ayude a crear una base de consumidores más informada mientras hace que la empresa sea responsable ante ellos, creando reciprocidad entre los dos y eliminando las decisiones de "resultado final" que podrían dañar a la comunidad, como el uso de productos químicos contaminantes o tóxicos en la producción.

¿Hay máquinas, cafés, equipos especiales alineados?

Estamos entusiasmados de poner en marcha nuestro nuevo San Franciscan SF-10 junto con nuestro Huky 500T Sample Roaster. Para la barra de café, un Synesso MVP de dos grupos se combinará con un molinillo doble Mahlkönig K30 para ofrecer dos tipos de café expreso diariamente. Se utilizarán una torre de agua caliente de cinco galones Wilbur Curtis y molinos Baratza Forte BG en nuestra barra de vertido Hario V60 de tres estaciones a la que nos hemos acostumbrado desde los días de mercado de nuestros agricultores. Un sistema de dispensación Crysalli para agua purificada y carbonatada y un sistema de filtración por ósmosis inversa Optipure BWS175 para administrar el TDS del agua para su uso en la barra.

Tendremos una "bolsa roja", una línea exclusiva de café, si lo desea, que se centrará en regiones o variedades de café menos comunes. Esta línea se lanzará al mismo tiempo que se abre la tienda, y tenemos un delicioso Proceso de miel roja Sitio Belis de Filipinas para comenzar.

1802 tostadores de café los angeles california

¿Cómo considera su proyecto la sostenibilidad?

Trabajamos con la huella original del edificio, reduciendo nuestro impacto ecológico. Usamos yeso de arcilla natural en la mayoría de las paredes interiores, que no es tóxico y es resistente al moho. La pintura de bajo VOC se estableció como un estándar mínimo para el resto de los acabados. Utilizamos aislamiento de lana natural, reutilizamos vigas viejas y reutilizamos todo lo que pudimos del espacio, por ejemplo: señalización de cajas de luz, barandas, etc.

La madera de bolera recuperada se usó tanto para la cafetería como para el mostrador de asientos del cliente. Redwood recuperado, de los ranchos del norte de California, fue seleccionado para los paneles laterales a lo largo de la barra. La madera certificada por la Iniciativa Forestal Sostenible (SFI) se usó para el enmarcado estructural, la construcción de la barra, la reparación de la cubierta y para las macetas en el patio trasero. También seleccionamos asientos interiores hechos de desechos de madera y plástico reciclado.

1802 tostadores de café los angeles california

Según el Programa WaterSense de la EPA, el uso doméstico de agua representa casi un tercio del consumo de agua en un restaurante. Para ayudar a conservar el agua, instalamos grifos aireados de bajo flujo y baños de doble flujo de bajo flujo que cumplen con la Comisión de Energía de California (CEC) y con CalGreen.

También tenemos en cuenta los sistemas de refrigeración y aire acondicionado instalados. Para la refrigeración, todos los refrigeradores debajo del mostrador usan refrigerante R290 ecológico que tiene un potencial de agotamiento de ozono (ODP) de 0 y un potencial de calentamiento global (GWP) de 3, por lo que es una excelente opción para la tienda. De acuerdo con los recientes Estándares de Eficiencia Energética del Edificio de California, se requiere un índice mínimo de relación de eficiencia energética estacional (SEER) de 14 para todas las nuevas instalaciones de CA, elegimos instalar una unidad 18 SEER para el taller para una eficiencia adicional, incluso si cuesta un poco un poco más. Las ventanas instaladas en toda la tienda son de baja emisividad: ventanas de argón para un aislamiento adicional para mantenerse fresco en verano y cálido en invierno.

La iluminación LED se ha instalado en toda la tienda, incorporando sensores de movimiento en la sala de descanso y los baños, y temporizadores e iluminación con energía solar para el exterior para conservar energía.

El invierno de 2019 fue uno de los inviernos más húmedos para Los Ángeles; Durante este tiempo, notamos la cantidad de agua de tormenta que fluiría de nuestro lote a propiedades adyacentes o directamente al sistema de drenaje de tormenta. Teniendo esto en cuenta, diseñamos el patio trasero para dirigir, dispersar y retener el agua de lluvia mediante el uso de una combinación de granito descompuesto para proporcionar una superficie permeable y ralentizar el flujo de agua, zanjas de infiltración para proporcionar un lugar para que el agua retenga, deposite y cambie el grado para dirigir el agua desde el estacionamiento y el patio hacia estas áreas clave.

¿Cuál es su fecha de apertura / mes objetivo esperada?

Esperando que los planetas se alineen y se abran a fines de agosto.

1802 tostadores de café los angeles california

¿Estás trabajando con artesanos, arquitectos y / o creativos que te gustaría mencionar?

Cypress Park es uno de los vecindarios más pequeños del noreste de Los Ángeles y es una comunidad muy unida llena de personas con talento; Vimos esto como una oportunidad para colaborar con artistas locales y empresas por igual. Nos hemos asociado con Verity Freebern de Verity Freebern Designs para el diseño de nuestros dos paquetes minoristas, Jasmine Navarro de Small Fry Designs para la pintura del letrero del edificio y Jimmy M. con la ayuda de Washington P. para diseñar y pintar el Murales exteriores. Crystal Weintrub-Degracia, nuestra cofundadora, es la gerente de proyectos y diseñadora del nuevo espacio, combinando su experiencia en Sostenibilidad y Diseño.

¡Gracias!

Gracias por la oportunidad de participar en Sprudge’s 2019 Build-Outs of Summer Series. También queríamos aprovechar esta oportunidad para agradecer a todos por su continuo apoyo y a aquellos que nos han apoyado desde el principio.

1802 Roasters está ubicado en 1206 Cypress Ave., Los Angeles. Visite su sitio web oficial y sígalos en Facebook, Gorjeoe Instagram.

The Build-Outs Of Summer es una serie anual sobre Sprudge. Vive la emoción de la construcción durante todo el verano en nuestro centro de funciones Build-Outs.

La publicación Build-Outs Of Summer: 1802 Roasters In Los Angeles, CA apareció primero en Sprudge.

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