Connect with us

Hi, what are you looking for?

Coffee

Construcciones de verano: café Five & Hoek en Wheaton, IL

A veces, una construcción no se trata de crear algo nuevo, sino de darle un nuevo aspecto a algo que ya está en su lugar. Y eso es doblemente cierto para la entrada de hoy, Five & Hoek Coffee en Wheaton, Illinois. Después de comenzar en 2013 bajo el apodo de River City Roasters, Five & Hoek tuvo que reinventarse debido a algunos problemas legales con el nombre anterior. Ahora, seis años después, el café y el asador están renovando su espacio con una nueva expansión.

Con más espacio para extenderse, Five & Hoek agregará un menú de brunch a la mezcla, así como también actualizará el antiguo espacio con algunas cómodas sillas de cuero para que coincida con su nuevo hermano. ¿Más espacio, sillas cómodas y brunch? Inscríbeme por unas horas, por favor, en el nuevo café Five & Hoek Coffee en Wheaton, Illinois.

Los Build-Outs of Summer 2019 son presentados por Pacific Barista Series, notNeutral, KeepCup y Mill City Roasters.

Como le dijo a Sprudge por Tyler Fivecoat.

Para aquellos que no están familiarizados, ¿nos contará acerca de su empresa?

Somos cinco y Hoek. La mayoría de los lugareños nos conocen por nuestro antiguo nombre, River City Roasters. Tuvimos que hacer un cambio de nombre por razones legales y después de unos meses de no acordar un nombre, uno de nuestros propietarios, Erich, ¿pensé en nombrarlo después de los otros dos propietarios? Tyler Fivecoat (ese soy yo) y Aaron Hoekstra, que nos llevaron a "Five & Hoek". Hemos estado en Wheaton desde 2013 y Beth Fivecoat, que administra nuestro personal y dirige el café, nos dirige a diario. Tyler maneja el control de calidad y el lado tostado del negocio. Nuestra compañía cree en la construcción de una marca enfocada en la comunidad, comenzando con el agricultor y terminando con los invitados de nuestro café. Esta inspiración vino de un viaje a Assam, India, donde queríamos llevar a los Estados Unidos su estilo de vida relajado de conversación con té y galletas.

cinco y hoek wheaton illinois

¿Puedes contarnos un poco sobre el nuevo espacio?

Nuestro nuevo espacio es una expansión de nuestro café actual en Wheaton, IL. Estamos haciendo esto para ofrecer a nuestros clientes asientos adicionales, incluido un banco de madera de abedul construido a medida con una hermosa pared de ladrillo original como telón de fondo del edificio construido en 1908, y para presentar un nuevo menú de brunch para complementar nuestro programa de café. Estamos actualizando nuestro café actual rehaciendo los viejos pisos industriales mugrientos en octubre, exactamente cómo lijamos y restauramos el piso de expansión. Hemos reemplazado todas nuestras sillas de metal con sillas nuevas de madera y cuero, reemplazamos todas nuestras mesas y le hemos dado a nuestro café actual pintura fresca y nuevas encimeras. Nuestro espacio está destinado a ser un lugar seguro para construir comunidad, por lo que nuestro enfoque en nuestro diseño y decoración es hacerlo lo más cómodo posible para nuestros huéspedes.

¿Cuál es tu acercamiento al café?

Nuestro enfoque del café es manejarlo con cuidado lo mejor que podamos. Hacemos esto teniendo excelentes relaciones con los importadores con los que trabajamos, así como llevando café año tras año de los mismos productores. Nuestro enfoque es contar una historia con nuestro café compartiendo las historias de los agricultores con los que trabajamos con nuestra comunidad y tostarla cuidadosamente de una manera que refleje las características del terruño y el origen que hemos llegado a conocer y amar. Hemos trabajado con una granja en Cundinamarca, Colombia directamente durante dos años y hemos trabajado con Catracha Coffee en Honduras durante cuatro años y Long Miles Coffee Project en Burundi durante cuatro años. Nuestra nueva relación de café es con un proyecto increíble en Costa Rica llamado Farmers Project a través de Marianella Báez Jost.

¿Hay máquinas, cafés, equipos especiales alineados?

Tenemos un La Marzocco Linea Classic, un Mahlkönig EK43 para goteo y espresso de origen único, FETCO CBS 2142XTS para nuestras ofertas de goteo. En el tostador tenemos un Diedrich IR12 y utilizamos un La Marzocco GS3 para pop-ups, abastecimientos y pruebas de nuevos cafés.

cinco y hoek wheaton illinois

cinco y hoek wheaton illinois

¿Cómo considera su proyecto la sostenibilidad?

Nos acercamos a la sostenibilidad principalmente al no comprometernos demasiado. En este momento nos comprometemos con las relaciones que tenemos para poder pagar al menos un 45% por encima del mínimo de Comercio Justo, lo que nos permite comprometernos año tras año con un café increíble y alienta a los agricultores a cultivar café con un sabor increíble. Nuestros cafés hondureños de Catracha se cultivan con fertilizantes orgánicos que los granjeros hacen, y en Burundi Long Miles tiene un grupo llamado Coffee Scouts, que son principalmente estudiantes recién salidos de la escuela secundaria para tener una oportunidad de trabajo de inmediato, que luchan contra la papa. defecto. En el café reciclamos, así como compost, guardamos bolsas profesionales de granos para compartir con Catracha y regalamos nuestra arpillera para aquellos que la buscan en nuestra comunidad.

¿Cuál es su fecha de apertura / mes objetivo esperada?

Finales de septiembre de 2019

cinco y hoek wheaton illinois

¿Estás trabajando con artesanos, arquitectos y / o creativos que te gustaría mencionar?

Nuestro amigo Dave Kral hizo toda nuestra construcción, Tyler se encargó de todo el diseño de interiores y trabajamos con algunos artistas increíblemente talentosos: Amy Tromp, Robb Davidison, Hayley Movius y Jeffrey Swider-Peltz.

¡Gracias!

Oh no, gracias Sprudge 🙂

cinco y hoek wheaton illinois

Five & Hoek Coffee está ubicado en 114 N Main St., Wheaton. Visite su sitio web oficial y sígalos en Facebook, Gorjeoe Instagram.

The Build-Outs Of Summer es una serie anual sobre Sprudge. Vive la emoción de la construcción durante todo el verano en nuestro centro de funciones Build-Outs.

La publicación Build-Outs Of Summer: Five & Hoek Coffee In Wheaton, IL apareció primero en Sprudge.

Source link

Comentarios

0 Comentarios

Click to comment

Deja un comentario

Deberías ver..

WOW

Resumido: Rusia, la elección de los EE. UU., El entrometido del coronavirus ha dado paso al aeropuerto de la futura compañía de hierbas lanzó...

WOW

Cómo Gran Bretaña perdió el rastro del virus Una guía visual sobre el impacto económico Un día en la vida de un rastreador de...

WOW

Internet, Mon Amour El pisoteo de Venecia muestra por qué el turismo debe cambiar ¿Es COVID-19 el punto de inflexión para la telemedicina? Wall...

WOW

¿Por qué las reaperturas se ven tan diferentes en todo el mundo? Mataderos alemanes: el alto precio de la carne barata ¿Cómo surgen y...