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Coffee

Construcciones de verano: Elementary Coffee Co. en Harrisburg, PA

Las cafeterías han sido durante mucho tiempo espacios comunes, donde personas de todos los ámbitos de la vida pueden reunirse e intercambiar ideas libremente, y como tal, a menudo han sido lugares radicales. Lo mismo es cierto hoy, con muchas tiendas que luchan activamente por la igualdad en un amplio espectro de problemas sociales. Uno de esos lugares que continúa esta tradición del espacio cafetero comunal es Elementary Coffee Co en Harrisburg, Pennsylvania. ¿Su idea radical? Inclusividad

Después de cinco años como un puesto de café, Elementary se está haciendo cargo de un edificio abandonado de casi tres décadas en el Broad Street Market en el vecindario Midtown de Harrisburg. Su visión para esta nueva ubicación es un espacio para promover la justicia social, apoyar eventos radicales y protestas, luchar por los derechos de los trabajadores y ser un espacio de trabajo inclusivo que impulse "un modelo de negocio no capitalista en una sociedad abrumadoramente capitalista". Es un espacio para todo, es café elemental en Harrisburg, Pennsylvania.

Los Build-Outs of Summer 2019 son presentados por Pacific Barista Series, notNeutral, KeepCup y Mill City Roasters.

Como le dijo a Sprudge por Andrea Grove.

Para aquellos que no están familiarizados, ¿nos contará acerca de su empresa?

Elementary Coffee Co. se estableció en noviembre de 2014. Nuestra misión era eliminar cualquier pretensión de café especial y exclusividad potencial simplemente creando un amistoso puesto de café en posiblemente el lugar de reunión más importante de la diversa comunidad de Harrisburg: la histórica Broad Street Mercado. Desde la concepción de la Primaria, hemos tenido el privilegio de utilizar nuestro pequeño puesto (y el tostador agregado) para desarrollar una próspera comunidad cafetera en el mercado y las áreas circundantes; enseñar la necesidad del café de especialidad y el proceso de tostado en relación con la promoción del agricultor y el origen, particularmente a la luz del cambio ambiental; defender los problemas de justicia social; organizar y apoyar eventos radicales y protestas; recaudación de fondos para esfuerzos y organizaciones locales, nacionales e internacionales; y ejemplifique los derechos de los trabajadores, la igualdad salarial y los espacios de trabajo inclusivos a medida que continuamos impulsando un modelo comercial no capitalista en una sociedad abrumadoramente capitalista. Sin embargo, sobre todo, nuestro objetivo final ha sido ser los mejores amigos, simpatizantes y ayudantes de la ciudad que conocemos, amamos y servimos.

café elemental harrisburg pennsylvania

¿Puedes contarnos un poco sobre el nuevo espacio?

Después de muchos años de buscar y contemplar, finalmente encontramos un espacio que se ajustaba a una versión de ubicación independiente de Elementary Coffee Co. Este pequeño y extraño lugar se había abandonado y en ruinas desde 1990. Reparar y, en consecuencia, reconstruir, un edificio para todos sería derribado ha sido desafiante, emocionante, gratificante y agotador. Trabajando en estrecha colaboración con Chris Dawson Architect y nuestra gerente de proyectos, Misha Kaschock, hemos desarrollado un diseño que mantiene la integridad del espacio original, al tiempo que construye una pequeña cafetería y un tostador hermosos y funcionales para satisfacer nuestras necesidades cada vez mayores. Cuando se abra este espacio, será una continuación y expansión de todo lo que Elementary ha estado trabajando durante los últimos cinco años. Y nos permitirá continuar nuestro trabajo y dedicación a la ciudad por otros cinco años y más.

¿Cuál es tu acercamiento al café?

Nuestro enfoque del café es que, en su naturaleza, es para todos y para todos. Merece ser accesible para todos. Mantenemos este concepto en el centro mientras buscamos simultáneamente perfiles de tostado detallados y relaciones comerciales más directas con los importadores, mientras recordamos que algunas personas solo necesitan una taza de café para calentarse en el invierno. La especialidad no tiene que significar económicamente inaccesible. El café, incluidas y especialmente las versiones especiales, es para todos.

¿Hay máquinas, cafés, equipos especiales alineados?

¡Nos estamos expandiendo a un MVP Synesso Hydra de tres grupos "enorme"! Y finalmente estaremos quitando la presión de nuestros brazos y hombros al invertir en una cervecera de duelo FETCO. Hemos estado elaborando a mano nuestras cervezas por lotes en un Chemex de 10 tazas en el mercado durante los últimos cinco años.

café elemental harrisburg pennsylvania

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¿Cómo considera su proyecto la sostenibilidad?

Curiosamente, una de las razones principales por las que deseamos expandirnos al espacio independiente fue reducir la necesidad de productos de un solo uso. Estamos entusiasmados de poder finalmente ofrecer tazas y platos internos. Además, el espacio se está construyendo con iniciativas ambientales como materiales reales versus materiales sintéticos. Junto con el uso de pizarra en bruto, granito y rebanadas gruesas de madera de nogal, será completamente vegano. Finalmente estamos agregando un componente de postcombustión a nuestro tostador para emisiones más limpias. El espacio está equipado con un calentador de agua modelo verde sin tanque y HVAC sin ductos para un control variable de la temperatura interior. Se han plantado árboles en el exterior para dar sombra a nuestras ventanas y compensar las demandas de enfriamiento, y la entrada trasera se ha construido con adoquines permeables de piedra para absorber la lluvia.

¿Cuál es su fecha de apertura / mes objetivo esperada?

Septiembre. ¡Ojalá hacia el principio!

¿Estás trabajando con artesanos, arquitectos y / o creativos que te gustaría mencionar?

Mikhail Kaschock, Kenneth Jackson, Pinnacle Drywall, Lynn Woolcock Painting, Bob Means Plumbing, Chris Dawson Architect, Donchek Electrical, Chris Gelts, Qui Qui Musarra, Matthew Krupp, Squar.co y muchas otras almas buenas y sorprendentes que se han unido para hacer realidad este proyecto!

¡Gracias!

De nada. Gracias. ¡Y gracias por inspirar el mundo del café especial!

café elemental harrisburg pennsylvania

Elementary Coffee Co. se encuentra en 256 North St., Harrisburg. Visite su sitio web oficial y sígalos en Facebook, Gorjeoe Instagram.

The Build-Outs Of Summer es una serie anual sobre Sprudge. Vive la emoción de la construcción durante todo el verano en nuestro centro de funciones Build-Outs.

La publicación Build-Outs Of Summer: Elementary Coffee Co. En Harrisburg, PA apareció primero en Sprudge.

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