Cuando piensas en un asador, ¿qué te viene a la mente? ¿Es un almacén anodino con poca o ninguna señalización y un ligero olor a tostado? Debido a una combinación de necesidades de espacio, secretos de propiedad y la naturaleza poco glamorosa de la función, intente hacer coincidir una curva de tostado durante ocho horas, día tras día, y dígame lo sexy que es un trabajo, las instalaciones de tostado históricamente Han sido más asuntos de bajo perfil que sus contrapartes de café.
Pero en los últimos años se ha visto una mayor demanda de transparencia en todos los aspectos de la cadena de suministro. La gente quiere saber no solo de dónde viene el café y cuánto pagan a los agricultores por su trabajo, sino cómo está pasando de su forma verde a su café. Este interés en el tostado está llevando a muchos espacios de tostado a mejorar sus cualidades estéticas; Para muchos, el asado ahora está al frente de la casa.
Una de estas nuevas razas de impresionantes espacios de tostado es el llamado The Roastery de Press Coffee en Phoenix, Arizona. Ahora más de una década en el negocio, Press se está mudando a un nuevo espacio de 5,600 pies cuadrados que incluye una cafetería completa, un centro de capacitación, cerveza y vino, y una vista completa de la operación de producción. Café con un lado de conocimiento, eso es lo que está en el menú de Press Coffee’s The Roastery en Phoenix, y estamos aquí para eso
Los Build-Outs of Summer 2019 son presentados por Pacific Barista Series, notNeutral, KeepCup y Mill City Roasters.
Como le dijo a Sprudge por Adriana Vizcaino.
Para aquellos que no están familiarizados, ¿nos contará acerca de su empresa?
Press ha sido el tostador de café local de Arizona desde 2008. Impulsado por la calidad y enfocado en la comunidad, Press comparte su pasión por el café de especialidad al proporcionar productos, servicios y conocimientos de café de la más alta calidad con los clientes y la comunidad. Press Coffee tiene ocho ubicaciones en Valley en Scottsdale, Tempe, Phoenix y Chandler. The Roastery es el proveedor de café de muchos restaurantes y hoteles de Phoenix.
¿Puedes contarnos un poco sobre el nuevo espacio?
Construimos The Roastery para permitir al público ver el proceso de tostado de café. El edificio tiene 5,600 pies cuadrados e incluye una cafetería completa, cerveza y vino, comida y nuestras áreas de tostado y producción. Hay un loft que permite a las personas sentarse arriba y ver el espacio desde arriba. Nuestro centro de entrenamiento y clases de catación también ocuparán el espacio de arriba.
¿Cuál es tu acercamiento al café?
Nos esforzamos por ofrecer un producto y una experiencia superiores invirtiendo en nuestros empleados, instalaciones y comunidad. Nuestros baristas conocedores y amables tienen el objetivo común de hacer que el café especial sea accesible al público en general.
¿Hay máquinas, cafés, equipos especiales alineados?
Tenemos una línea de tres tostadores Probat, uno P12 y dos P25. Un Synesso MVP Hydra de tres grupos, cuatro molinos Malhkönig E65S, Synesso S200 y tres molinos Mahlkönig EK43S.
¿Cómo considera su proyecto la sostenibilidad?
El espacio utiliza gas natural y paneles solares.
¿Cuál es su fecha de apertura / mes objetivo esperada?
Acabamos de abrir el 19 de julio
¿Estás trabajando con artesanos, arquitectos y / o creativos que te gustaría mencionar?
Trabajamos con The Construction Zone en este proyecto.
¡Gracias!
Gracias Sprudge!
The Build-Outs Of Summer es una serie anual sobre Sprudge. Vive la emoción de la construcción durante todo el verano en nuestro centro de funciones Build-Outs.
La publicación Build-Outs Of Summer: Press Coffee In Phoenix, AZ apareció primero en Sprudge.
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