Construcciones de verano: tostadores de café Bootstrap en St. Paul, MN

Los Build-Outs of Summer 2019 son presentados por Pacific Barista Series, notNeutral, KeepCup y Mill City Roasters.

Hay un dicho en la política conservadora estadounidense de que uno debería "levantarse por sí mismos", la idea es que la autosuficiencia era la clave para elevar el estatus de uno. También es, de hecho, un pie físico imposible (por no hablar de las implicaciones en la autosuficiencia).

Dejando a un lado la política, la idea del éxito a través del trabajo duro es familiar para el mundo del café. Muchas compañías provienen de orígenes humildes solo para encontrar un equilibrio y convertirse en una parte próspera de su comunidad local. Una de esas compañías es la bien llamada Bootstrap Coffee Roasters en Minnesota. Comenzando como una operación pequeña, solo para tostadores en 2014, Bootstrap ha superado sus instalaciones de 500 pies cuadrados y se está mudando a su nuevo tostador / oficinas / cafetería en St. Paul’s West Side. Es una historia de éxito familiar, una que nos encanta contar aquí en Sprudge. Y muestra que, tal vez con suficiente café, puede levantarse con las botas.

Como le dijo a Sprudge por Micah Svejda.

Para aquellos que no están familiarizados, ¿nos contará acerca de su empresa?

Bootstrap Coffee Roasters fue fundada como una empresa mayorista y tostadora en línea por el veterano de la industria Micah Svejda en 2014. En el centro de la visión se centró la atención en ofrecer cafés deliciosos, estacionales y accesibles y un fantástico apoyo al por mayor. La compañía comenzó con solo Micah y sin socios o empleados en una sala de producción de 500 pies cuadrados. Comenzó a crecer lenta pero constantemente de inmediato.

A medida que el equipo creció, se necesitaba más espacio y construimos nuestro espacio en el West Side y trasladamos nuestro asado allí esta primavera. Además de más espacio para producción y oficinas, queríamos abrir una cafetería como escaparate de la marca y como fuente de inspiración para nuestros clientes mayoristas.

Bootstrap Coffee St Paul Minnesota

¿Puedes contarnos un poco sobre el nuevo espacio?

Nuestro nuevo bar y cafetería se encuentra en el West Side de St. Paul, un vecindario histórico, diverso y hermoso al otro lado del río desde el centro. Nuestro edificio fue construido como una oficina de correos en 1956 y conserva mucho de esa sensación de mediados de siglo. Diseñamos el espacio para que nuestras operaciones de tostado se muestren al frente y al centro en el espacio y a solo unos pasos de nuestra cafetería, separadas solo por una barandilla del área de asientos. Queríamos que fuera abierto y atractivo, un lugar donde los clientes puedan ver el proceso, hacer preguntas y obtener más información.

El espacio también tiene una sala de educación / catación. Estamos desarrollando cursos de educación tanto para clientes mayoristas como para clientes de cafeterías y planeamos implementarlos pronto.

También tenemos un gran patio lateral arbolado. Es especialmente popular los fines de semana con las familias. La gente traerá mantas y pasará un día de picnic. Desde que comenzamos como una empresa mayorista y en línea, hemos creado una comunidad en los últimos cinco años. ¡Nuestro objetivo es ser tanto un espacio de destino para esa comunidad como un lugar de reunión local para nuestros nuevos vecinos en el West Side!

¿Cuál es tu acercamiento al café?

Ofrecemos deliciosos cafés de temporada tostados con equilibrio y complejidad en mente. Trabajamos con una red de importadores y productores para ofrecer un menú de cafés intencional y en constante evolución, tanto de origen único como de mezclas. ¡Las relaciones son cruciales para nosotros en todas las etapas, desde productores hasta importadores, clientes mayoristas y clientes de cafeterías!

¿Hay máquinas, cafés, equipos especiales alineados?

Tenemos un FETCO CBS-2132XTS para la preparación de lotes. Ofrecemos la mayoría de nuestras ofertas preparadas a pedido en Chemexes de tres tazas elaboradas a través de una Curtis Gold Cup. Tenemos un La Marzocco Linea PB de dos grupos y un Mahlkönig K30 Air y un K30 Twin. Ofrecemos dos opciones de preparación en frío de barril. ¡También tenemos un tostador Mill City de 20 kilogramos, que nos entusiasma!

Bootstrap Coffee St Paul Minnesota

¿Cómo considera su proyecto la sostenibilidad?

Al ser un edificio con tanta historia, varias piezas arquitectónicas (una puerta de granero y una pieza de la ventana original con señalización pintada a mano) se salvaron durante la construcción. Todas nuestras tazas y otros artículos para llevar son compostables. Compostamos gran parte de nuestros desechos desde la paja hasta los terrenos usados. ¡Vemos la sostenibilidad como un espectro y nos esforzamos por avanzar siempre para producir menos desechos y lograr una mayor eficiencia!

¿Cuál es su fecha de apertura / mes objetivo esperada?

Abrimos el 13 de junio de 2019.

Bootstrap Coffee St Paul Minnesota

¿Estás trabajando con artesanos, arquitectos y / o creativos que te gustaría mencionar?

Little Box, Inc. fue nuestro arquitecto y Curtin and Sons Construction fue nuestro contratista. ¡Ambos lo sacaron del parque!

¡Gracias!

Muchas gracias. ¡Estamos muy entusiasmados con el próximo capítulo de la historia de nuestra empresa!

Bootstrap Coffee St Paul Minnesota

Bootstrap Coffee Roasters está ubicado en 432 Wabasha Street South, St. Paul. Visite su sitio web oficial y sígalos en Facebook, Gorjeoe Instagram.

The Build-Outs Of Summer es una serie anual sobre Sprudge. Vive la emoción de la construcción durante todo el verano en nuestro centro de funciones Build-Outs.

El post Build-Outs of Summer: Bootstrap Coffee Roasters In St. Paul, MN apareció primero en Sprudge.

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