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Construcciones de verano: tostadores de café Littlefoot en Grandville, MI

No todos los días se marca un café y se mueve toda su operación 200 millas a otro estado, al otro lado del lago Michigan, nada menos. Pero eso es exactamente lo que hicieron Littlefoot Coffee Roasters. Ahora en Grandville, Michigan, los propietarios Rosie Quasarano y Alex Burbo comenzaron Littlefoot en Chicago, alquilando tiempo de tostado en Metric Coffee, donde Burbo trabajaba. Pero después de unos años, sus planes de regresar a su estado natal finalmente se hicieron realidad.

Anteriormente hablamos con Burbo sobre Littlefoot como parte de nuestra serie de funciones de nano-tostadoras Going Somewhere Solo, donde habló sobre los planes a largo plazo de la marca para trasladar sus operaciones a Detroit. Pero a menudo lo hacen, los planes cambian, y en este caso, cambiaron 165 millas al este por la I-96 al suburbio de Grand Rapids que Littlefoot ahora llama hogar. Y ahora estos nuevos Grandvillianos tienen un espacio propio, así que les haremos una visita, ¿de acuerdo?

Los Build-Outs of Summer 2019 son presentados por Pacific Barista Series, notNeutral, KeepCup y Mill City Roasters.

Como le dijo a Sprudge por Rosie Quasarano.

littlefoot café grandville michigan

Para aquellos que no están familiarizados, ¿nos contará acerca de su empresa?

Estamos orgullosos de Michiganders, y nuestra pequeña pero poderosa operación es un reflejo de nuestra herencia trabajadora. Obtenemos granos cultivados por personas excepcionales, lo que nos permite tostar café que prepara una gran taza. Nuestro menú giratorio mantiene las cosas frescas y destaca lo mejor de cada temporada.

Nuestra aventura comenzó en Chicago en 2017 y nuestro objetivo final era llevar a Littlefoot a nuestro estado de origen. Regresamos al año siguiente y consideramos un honor ayudar a alimentar a las personas que hacen de Michigan un lugar verdaderamente especial para vivir.

littlefoot café grandville michigan

littlefoot café grandville michigan

En este momento, toda nuestra operación es un equipo de dos.

ALEX BURBO, Director de Café

Alex ha tostado café para algunas de las marcas más respetadas de la industria. Pasó ocho años trabajando para Intelligentsia, donde se convirtió en asador principal y en una parte clave del equipo de abastecimiento ecológico. Alex también se enorgullece de ser el asador principal de Metric Coffee. En su papel de tostado y control de calidad para estas empresas, ha trabajado junto a algunas de las personas más respetadas en la industria, aprendiendo de cada experiencia en el camino.

ROSIE QUASARANO, Jefa de Marketing y Ventas

Antes de lanzarse a tiempo completo en Littlefoot, Rosie era propietaria y administraba Cup & Spoon, una exitosa cafetería en el vecindario del parque Humboldt de Chicago durante cinco años. Combinando su amor por el café, años de experiencia de barista y una década de conocimiento publicitario, Rosie trabaja incansablemente para perfeccionar nuestro producto y servicio y brinda una perspectiva única a nuestros socios mayoristas como compañera emprendedora.

¿Puedes contarnos un poco sobre el nuevo espacio?

Estamos estableciendo nuestra operación mayorista en un hermoso espacio de almacén. Tenemos compartimentos dobles, así como capacidades de segundo nivel para una sala de degustación / laboratorio de cata y espacio para reuniones.

Tenemos planes para introducir ventosas públicas, recorridos de tostado, reuniones de educación sobre el café y aprendizajes de tostado.

¿Cuál es tu acercamiento al café?

Bueno, honesto, accesible y divertido.

Trabajamos duro para obtener un verde de calidad y siempre nos aseguramos de pagar precios justos a los agricultores.

Nuestro Director de Café y maestro tostador Alex Burbo utiliza su década de experiencia para tostar perfiles que resaltan lo mejor de un grano y su región.

La educación es un gran componente de Littlefoot. Muchos amantes del café nunca han estado expuestos al proceso de tostado ni han participado en una catación. Queremos ayudar a cambiar eso. Queremos imitar lo que hacen muchas cervecerías e invitar a las personas a conocer de cerca el proceso de tostado de café.

littlefoot café grandville michigan

¿Hay máquinas, cafés, equipos especiales alineados?

Nos estamos poniendo en marcha con un Probat vintage. Lo adquirimos de nuestro amigo Gabe Lucas de Maquina Coffee.

Nuestra línea de verano de origen único es fuerte.

Finca ecuatoriana Lugmapata que quedó octava en la competencia de Taza Dorada
Dos peruanos increíbles: Aguaytadero y Flor de Selva
Etíope natural: Aricha
Y más

También tenemos nuestra cerveza fría SUPERIOR, llamada así por el gran lago más frío. En el futuro, nos encantaría presentar una operación de embotellado de cerveza fría en nuestro espacio.

¿Cómo considera su proyecto la sostenibilidad?

Planeamos trabajar con el programa Consumers Energy Business para equipar el espacio de nuestro almacén para lograr la máxima eficiencia energética.

littlefoot café grandville michigan

¿Cuál es su fecha de apertura / mes objetivo esperada?

Agosto 2019

¿Estás trabajando con artesanos, arquitectos y / o creativos que te gustaría mencionar?

¡Sí!
Ryan Hoelting de RYN STUDIOS diseñó nuestro logotipo, marca y empaque
Tom Kilgore de NAI Wisinski de West Michigan ayudó enormemente con nuestro desarrollo
Tim Van Noord de Colliers International nos ayudó a explorar ubicaciones de almacenes
Daniel Crosby de EQS organizó el envío de nuestro tostador de PA a MI
West Michigan Garage Interiors ayudó a renovar todos los pisos de concreto de nuestro almacén

¡Gracias!

Muchas gracias!

Littlefoot Coffee Roasters se encuentra en 3047 Broadway, Grandville. Visite su sitio web oficial y sígalos en Facebook, Gorjeoe Instagram.

The Build-Outs Of Summer es una serie anual sobre Sprudge. Vive la emoción de la construcción durante todo el verano en nuestro centro de funciones Build-Outs.

Los post Build-Outs Of Summer: Littlefoot Coffee Roasters en Grandville, MI, aparecieron primero en Sprudge.

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