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Construcciones del verano: Cartel Coffee Lab en Austin, TX

Tempe, el Laboratorio de Café Cartel de Arizona ha estado extendiendo sus alas últimamente. Propietario de varios cafés en todo el estado, incluido el café muy esencial en la Terminal 4 del Aeropuerto Internacional Phoenix Sky Harbor, gracias a una asociación con Arrive Hotels, Cartel se ha expandido más allá de sus confines de Arizona y se mudó a Palm Springs, California y ahora, Austin, Texas .

Su nueva ubicación, en la calle 6 en el este de Austin, se está sumando a uno de los focos de café de la ciudad; Cartel está literalmente a un tiro de piedra de la cafetería de Cuvee (o al menos podría tirar una piedra tan lejos, YMMV), entre muchos otros cafés distantes menos proyectiles. Pero incluso estando a 1,000 millas de su hogar, Cartel todavía tiene la misma sensación de sus cafés de Arizona, gracias en gran parte al diseño y fabricación internos. La ubicación de Cartel en Austin está abierta ahora, así que vamos a visitarnos, ¿de acuerdo?

Los Build-Outs of Summer 2019 son presentados por Pacific Barista Series, notNeutral, KeepCup y Mill City Roasters.

Según lo dicho a Sprudge por Paul Haworth.

Para aquellos que no están familiarizados, ¿nos contará acerca de su empresa?

Hemos estado comprando, tostando y elaborando los cafés más emocionantes que podemos encontrar desde 2008. Somos principalmente un minorista en lugar de un mayorista y tenemos ocho ubicaciones. Nuestra base de operaciones es Tempe, Arizona, donde todavía asamos todo en un San Franciscano de 25 libras en la ubicación original.

Laboratorio de café del cartel Austin, Texas

¿Puedes contarnos un poco sobre el nuevo espacio?

Conseguimos una gran asociación con Arrive Hotels, que nos ha dejado de ser exclusivos de Arizona. Primero, abrimos una ubicación en Palm Springs, CA y ahora tenemos este nuevo espacio en Austin. También abriremos un tercer espacio con ellos en Phoenix a fines de 2019. Todas son tiendas independientes que dan a la calle y comparten paredes con los hoteles. La sensación es urbana con mucho acero y colores neutros.

¿Cuál es tu acercamiento al café?

Trabajamos casi exclusivamente con un importador llamado Mercanta. Viajamos con ellos a la fuente directamente y nos encanta que tengan un equipo norteamericano de solo tres personas. Sin secretos, solo personas que encuentran cafés increíbles y se aseguran de que los productores superen con creces el costo de producción de todo. Las ofertas rotativas de granjas individuales son nuestra especialidad, pero también lanzamos nuestra primera mezcla. Somos un tostador ligero. Incluso nuestra mezcla es un asado ligero. Es la forma en que los cafés más interesantes con menos defectos saben mejor, en nuestra opinión.

¿Hay máquinas, cafés, equipos especiales alineados?

Nos encantan nuestros PB de La Marzocco Linea y nuestros Mazzers sin dosificador. No te puedes equivocar con los clásicos.

¿Cómo considera su proyecto la sostenibilidad?

Hacemos todo lo posible en los municipios en los que nos encontramos sirviendo para reciclar materiales y guardar nuestros terrenos gastados, filtros y hojas de té para el compost. Recientemente establecimos una asociación de distribución con la leche de avena de la marca Oatly, que nos entusiasma mucho.

Laboratorio de café del cartel Austin, Texas

Laboratorio de café del cartel Austin, Texas

¿Cuál es su fecha de apertura / mes objetivo esperada?

Abrimos el 19 de julio.

¿Estás trabajando con artesanos, arquitectos y / o creativos que te gustaría mencionar?

Hacemos la mayor parte de nuestro trabajo de diseño y fabricación internamente. En realidad, el fundador, Jason Silberschlag, diseña y construye muchos de los muebles él mismo. El lado del cliente de la barra y la pasta de trigo de gran tamaño en la pared fueron diseñados e instalados por nosotros. Nuestros tableros de menú y la barra superior fueron diseñados internamente y luego fabricados por este lugar llamado Urban Plough en Phoenix. Esos tipos son geniales.

¡Gracias!

Laboratorio de café del cartel Austin, Texas

Cartel Coffee Lab se encuentra en 1813 E 6th, Austin. Visite su sitio web oficial y sígalos en Facebook, Gorjeoe Instagram.

The Build-Outs Of Summer es una serie anual sobre Sprudge. Vive la emoción de la construcción durante todo el verano en nuestro centro de funciones Build-Outs.

La publicación Build-Outs Of Summer: Cartel Coffee Lab en Austin, TX apareció primero en Sprudge.

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