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Coffee

Creación de la configuración perfecta para el café en casa: primera parte

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Aquí hay algunas cosas que debe considerar al crear su espacio perfecto para preparar café en casa.

POR TANYA NANETTI
ESPECIAL PARA LA REVISTA BARISTA ONLINE

Cubierta procedente de Unsplash

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Los amantes del café tienen sus espacios favoritos para tomar su primer brebaje del día. A menudo, ese espacio favorito está en su propia casa. Tal vez sea porque tienen esa cervecera de nicho que no usa ninguna cafetería cercana. O tal vez sea el único lugar donde pueden tomar su café exactamente como quieran con la banda sonora adecuada.

A veces, los baristas caseros tienden a centrarse únicamente en un puñado de herramientas esenciales de elaboración sin pensar en todo como un todo, desde los muebles hasta la decoración y el ambiente. Pero la verdad es que tener todo el equipo no garantiza una configuración perfecta del café. Sin embargo, al mismo tiempo, no existe una configuración que sea ideal para que la usen todos.

Aquí hay algunas cosas que recomendamos para comenzar a construir la mejor configuración de café en casa.

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Hay muchas facetas para tener una configuración perfecta de café en casa. Foto de Andrea Davis para Unsplash.

Los muebles

Elegir los muebles perfectos para una instalación de café en casa es algo que suele ser una ocurrencia tardía en el equipo. Al principio, la esquina del café es solo un conjunto de herramientas de café colocadas al azar en una mesa de repuesto. Y en esa mesa de repuesto se encuentra una colección de artilugios que los florecientes cerveceros caseros han reunido, comparable a la forma en que los aficionados adquieren un nuevo interés por primera vez. Si bien este es un buen comienzo, es algo que eventualmente puede volverse caótico, especialmente si la mesa tiene múltiples propósitos.

Una buena manera de comenzar un área de café funcional es elegir una esquina que se usará solo para este propósito, y luego elegir la mesa correcta si tiene el espacio. Puede ser un escritorio, con cajones para guardar accesorios de café como herramientas de reparación y limpieza, repuestos y filtros adicionales. Sin embargo, también puede ser una mesa sencilla y asequible. En cuyo caso, no olvide elegir cajas adecuadas para almacenar todos estos artículos. Algunas ideas para ellos pueden ser antiguas cajas de zapatos, contenedores de almacenamiento de plástico y cajas de madera.

Otro factor importante a considerar es la altura de esa mesa. Debe ser cómodo y ergonómico apisonar un espresso, sumergir un AeroPress o verter un chorro constante de agua para hacer un pourover. Básicamente, trate de encontrar una mesa que no requiera que su codo se levante por encima de su hombro, o encorve los hombros significativamente para preparar.

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La configuración de su café puede comenzar como un rincón desordenado de todo su equipo, pero puede ser mucho más. Foto de Daniel Norris para Unsplash.

Almacenamiento de café y herramientas

Junto con la mesa y las cajas, probablemente querrá tener más espacios de almacenamiento para un sinfín de equipos de café, bolsas de frijoles y decoración.

Un gabinete simple puede contener mucho, pero los estantes también pueden ser suficientes. Aquí puede almacenar más cafeteras, bolsas de café, filtros y libros. Tener una configuración de café en casa probablemente también signifique tener una buena cantidad de café alrededor de su estación de café. Si bien es bueno tener muchas opciones, también puede ser complicado y problemático para la frescura del café.

Almacenamiento de café recién hecho para el hogar

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En primer lugar, lo básico: el café debe almacenarse en un lugar fresco y seco. Si el café viene con válvula unidireccional, ya está en su recipiente perfecto. Solo recuerde cerrar el paquete correctamente después de cada uso, y recuerde terminar el café lo suficientemente rápido. En muchas cafeterías, usan bolsas de café abiertas durante solo tres días. ¡Es una buena inspiración beber mucho más café con regularidad!

Si tiene muchas bolsas, recuerde también guardarlas con la más antigua al frente, para que pueda usarlas primero. O incluso considere almacenar granos enteros en el congelador; el ambiente deshidratante de esta área es ideal y debería darle más tiempo para tomar el café a su propio ritmo.

Los envases, independientemente de la forma que adopten, deben sellarse y almacenarse en un lugar oscuro. Foto de Syed Hussaini para Unsplash.

El mundo de los contenedores

Si prefiere almacenar su café abierto en un recipiente que no sea la bolsa en la que vino, tiene toneladas de opciones en estos días. Hoy en día, puede encontrar recipientes con sellos de compresión y botes de vacío para las bolsas enteras abiertas, e incluso tubos especializados para almacenamiento de frijoles. Una vez que haya decidido cuál es el recipiente para usted, es bueno tener una rotuladora a mano. O bien, opte por etiquetas que le permitan escribir sobre ellas cuando cambie los frijoles.

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Al igual que las tolvas, se volverán aceitosas, así que trate de limpiarlas o lavarlas de vez en cuando.

Terminaremos esta función mañana.

SOBRE EL AUTOR

Tanya Nanetti (ella / ella) es barista de cafés especiales, viajera y soñadora. Cuando no está detrás de la máquina de café (o visitando algún rincón escondido del mundo), está ocupada escribiendo para Coffee Insurrection, un sitio web sobre cafés especiales que está creando junto con su novio.

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Tus genes son fanáticos del café y el chocolate

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mis común que el fanático del café negro también sea cultor del chocolate amargo. ¿Por qué? El secreto está en los genes. Los científicos del centro Northwestern Medicine satisfacen que los bebedores de café que tenemos una variante genética que refleja un metabolismo más rápido de la cafeína preferimos el café negro amargo. Y esa misma variante genética se encuentra en personas que prefieren el chocolate negro amargo. La razon no es el sabor sino que asociamos lo amargo con el impulso mental que esperamos de la cafeina. “Estas personas metabolizan la cafeína más rápido por lo que los efectos estimulantes también desaparecen más rápido. Entonces, necesita beber más”, explica una de las autoras del estudio. Según se publicó en la revista Informes científicos, equiparamos el amargor natural de la cafeína con un efecto de psicoestimulación. El chocolate negro tiene una pequeña cantidad de cafeína pero más que nada de teobromina, un compuesto relacionado que también es psicoestimulante.

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CategoríasCafé
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CafeínaChocolateDestacadas

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Es 1st Crack: ¡un cómic de café para el fin de semana!

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Bienvenido al fin de semana con 1ra grieta, una tira cómica de café para las mañanas de fin de semana, para el 15 de enero de 2022 que presenta una mirada única e ilustrada de la vida detrás de la barra.

POR OMRI ALMAGOR Y ASHLEY WONG

1st Crack a Coffee Comic para el fin de semana - 15 de enero de 2022 Panel 2
1st Crack a Coffee Comic para el fin de semana - 15 de enero de 2022 Panel 3
1st Crack a Coffee Comic para el fin de semana - 15 de enero de 2022 Panel 4
1st Crack a Coffee Comic para el fin de semana - 15 de enero de 2022 Panel 5

¿Quieres una copia impresa de1ra grieta¿historietas? Están disponibles en elsegunda grieta¡libro cómico! Y ya está disponible el segundo número de 2nd Crack: Puedes comprar una copia desegunda grietaNúmero 2 aquí.

Y hasta agotar existencias, puede obtener una copia gratuita desegunda grietaNúmero 2 con cualquier nueva suscripción aRevista Barista! Suscríbete aquí paraRevista Barista.

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Interesado en la mediasegunda grietaen tu café? Póngase en contacto con Omri aquí.

Leer anterior1ra grietacómics aquí.

SOBRE LOS AUTORES
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Omri Almagorprestó sus habilidades a empresas como Kees Van Der Westen, Decent Espresso, Faema, Terra Kaffe y otras. Fundó Del Creatives como una salida para personas innovadoras del mundo del café para unir recursos y producir fantásticos trabajos relacionados con el café, que abarcan la ingeniería mecánica y de extracción, el diseño de productos y marcas, la redacción y la actividad social. Vive en Milán, Italia, con su pareja, un escritor de moda y arte, y su hijo.

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ashley wonges un ilustrador y editor de video con sede en Detroit, Michigan. Le gusta viajar, tomar café y comer galletas con chispas de chocolate.

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World of Coffee Dubai: Tendencias en el piso de exhibición

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POR VASILIA FANARIOTI
ESPECIAL REVISTA BARISTA ONLINE

Esta semana, la comunidad de cafés especiales de Dubái junto con la Asociación de Cafés Especiales (SCA) prepararon el escenario para el primer evento World of Coffee que tendrá lugar en Oriente Medio.

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Ha sido increíble para mí ser testigo de cómo World of Coffee proporciona una plataforma global para que la comunidad cafetera aprenda sobre diferentes tendencias, se inspire en conferencias y talleres y participe en competencias.

Dado que es la primera vez que este evento se lleva a cabo en el Medio Oriente, llegué al piso de exhibición en busca no solo de las tendencias generales de la industria del café, sino también de las que están conectadas con la cultura del café árabe.

Entonces, sin más preámbulos, informando directamente desde el Dubai Exhibition Centre, aquí hay algunas tendencias que hemos notado en World of Coffee:

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Cafés enlatados funky

No es exactamente una noticia que el café enlatado esté ganando popularidad. La tendencia existe desde hace bastante tiempo, y el mercado cambia constantemente con la aparición de nuevas infusiones.

Puedo entender por qué el café enlatado es particularmente popular entre los tostadores porque les permite experimentar con sabores e infusiones. ¡Justo hoy, probé el café Kombucha de Rocket Bean y lo encontré delicioso! Este producto es una colaboración entre Rocket Bean y Rudy’s Kombucha. Todavía no se ha lanzado al público en general, pero los chicos del quiosco confirmaron que llegará a las tiendas el próximo mes.

Café Kombucha de Rocket Bean.

La última serie de café enlatado de Three Coffee Roasters también me llamó la atención. Incluye un café con leche de malvavisco de vainilla, un tónico de cerveza fría y mi favorito personal, ¡una fruta de la pasión de cerveza fría!

Cafés enlatados de Three Coffee Roasters en World of Coffee Dubai
Serie de café enlatado de Three Coffee Roasters

Por último, pero no menos importante, no pude evitar fijarme en las cervezas embotelladas de Subko Coffee Roasters. Aparte de su mezcla clásica de cerveza fría, también tienen la botella de Jaago y la cerveza fría de Horchata. La botella Jaago es un brebaje frío con leche de avena, café expreso Subko House Blend y su propio jarabe Jaggery. En cuanto al Cold Brew de Horchata, está inspirado en la bebida de horchata a base de plantas de España y mezcla almendras, arroz, canela y vainilla con granos de café molido de un solo origen remojados en agua filtrada con azúcar moreno y sal durante 12 horas. ¡Súper divertido!

Cafés embotellados de Subko Coffee Roasters en World of Coffee Dubai
Cervezas embotelladas de Subko Coffee Roasters.

Equipo moderno de café árabe e ibrik

Dado que el evento se llevó a cabo en Dubái, estaba emocionado de probar un poco de café árabe y ver todo el equipo relacionado con el café. Muy pronto, encontré muchos quioscos que usaban modernas cafeteras Ibrik, así como cafeteras Dallah de alta tecnología.

Ibrik fabricado en vidrio borosilicato.
Un ibrik hecho de vidrio de borosilicato fue un ejemplo de las tradiciones del café árabe con actualizaciones modernas en World of Coffee Dubai.

Las cafeteras Ibrik están hechas tradicionalmente de cobre y se utilizan para hacer café turco, mientras que la Dallah es una cafetera árabe tradicional que existe desde hace siglos. Pero como puede ver en las fotos, las cosas han adoptado un enfoque más moderno, ya que tanto las cafeteras Ibrik como las Dallah en la exposición presentan un aspecto contemporáneo.

Me gustó especialmente la cafetera árabe Dalla de Deem Guest y el ibrik de vidrio de borosilicato.

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Deem Guest Dalla Cafetera árabe en World of Coffee Dubai
Deem Guest Dalla Cafetera árabe

Disfruté viendo los avances en diseño de la comunidad de café árabe y todos sus diferentes métodos de preparación. En este sentido, World of Coffee en Dubai brindó a todos los visitantes la oportunidad de experimentar las tradiciones de la comunidad árabe del café con la ayuda de un diseño moderno.

Cafeteras Ibik en World of Coffee Dubai
Cafeteras Ibrik con un diseño moderno.

El Dispensador de Cuentos Cortos

Esta definitivamente no es una de las exhibiciones que esperaba encontrar en la exposición. El dispensador de cuentos cortos es un quiosco independiente que ofrece copias impresas de ficción corta para que los visitantes del café las impriman y disfruten con su café. Básicamente, ofrece una forma conveniente para que las personas disfruten leyendo historias en cualquier lugar, como una cafetería, un centro comercial o una terminal de aeropuerto.

Este dispensador en particular tiene botones activados por movimiento y sin contacto para historias de uno, tres o cinco minutos. Las historias están impresas en papel reciclable y ecológico certificado FSC y libre de BPA.

Dispensador de cuentos en World of Coffee Dubai
El dispensador de cuentos cortos de Short Edition fue un hallazgo inesperado en World of Coffee Dubai.

Los dispensadores son una iniciativa de Short Édition, una editorial francesa que publica literatura corta. De hecho, soy un gran admirador de la idea, ya que promueve la lectura por diversión y el descubrimiento de nuevos talentos literarios. Además, es genial tener uno cerca cuando haces cola para tomar un café.

A medida que World of Coffee Dubai está llegando a su fin, no se pierda las últimas actualizaciones sobre los Campeonatos Nacionales Ibrik y Cup Tasters de los EAU. ¡Visite la página de Instagram de Barista Magazine para conocer las últimas noticias!

SOBRE EL AUTOR

vasileia fanarioti (ella/ella) es redactora y editora freelance con un enfoque principal en el nicho del café. También ha sido redactora voluntaria para I’M NOT A BARISTA NPO, proporcionando contenido para ayudar a educar a las personas sobre los baristas y su trabajo. Puedes seguir sus aventuras en thewanderingbean.net.

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La publicación World of Coffee Dubai: Trends on the Show Floor apareció por primera vez en Barista Magazine Online.


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