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Devoción Coffee abrirá el primer bar Cascara de su tipo en la ciudad de Nueva York

Cascara ha tenido un buen momento en los últimos años. Originalmente, la fruta y la piel de la semilla de café se consideraban en gran medida como un subproducto del proceso de producción de café, uno que en el mejor de los casos hizo compost para alimentar a los árboles de los que provenían. Luego, alguien en el camino se dio cuenta de que las personas de origen, particularmente en Bolivia, estaban bebiendo un té hecho con cerezas de café y pensó: "tal vez hay un mercado para esto". Ahora, el "subproducto" a veces puede alcanzar un precio más alto que la propia semilla de café. Incluso fue prohibido, aunque sea brevemente, en el Reino Unido; incluso había rumo (u) r de algunos gatos callejeros que vendían cáscara a cualquier café con un líquido extra.

Pero incluso con la aparente ubicuidad de la cáscara, no ha entrado en la corriente principal como, por ejemplo, un blanco plano. Pero Devoción Coffee de la ciudad de Nueva York está poniendo la cereza al frente y al centro con su nuevo café, una barra de cáscara.

Inaugurado el 9 de septiembre en The Nomad, el Devoción Cascara + Coffee Bar es "el primer concepto en el mundo dedicado a la cereza del café", según un comunicado de prensa que anuncia la ubicación. El café de 500 pies cuadrados con cuatro taburetes será la cuarta ubicación de Devoción y, por supuesto, habrá una gama completa de bebidas de café, pero la atracción principal es la cáscara. El café tendrá no menos de cuatro expresiones diferentes de cáscara de barril: original, jengibre limón, cereza y lima cassia. También habrá un menú de productos horneados que incluye una "opción giratoria hecha con cáscara" que fue diseñada en colaboración con la chef Carolina Santo-Neves del ahora cerrado Comodo.

Para celebrar la apertura, Devoción Cascara + Coffee Bar también tendrá en el menú para su primera semana un helado de cáscara de affogato. Durante ese mismo período de tiempo, Devoción donará todas las ganancias de las ventas de bebidas en su barra de cáscara para instalar un laboratorio de procesamiento posterior a la cosecha en la IED Escuela Normal Superior de Gachetá en Colombia, donde los estudiantes y los maestros podrán aprender a hacer café especial. .

Para obtener más información sobre la apertura, asegúrese de seguir a Devoción en Facebook e Instagram.

Zac Cadwalader es editor jefe de Sprudge Media Network y redactor de personal con sede en Dallas. Leer más Zac Cadwalader en Sprudge.

Imagen superior a través de Devoción

El post Devoción Coffee to Open First of Your Kind Cascara Bar en la ciudad de Nueva York apareció primero en Sprudge.

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