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Edificaciones del verano: Roots Coffeehouse en Ft Worth, TX

raíces café fort Worth Texas

Fort Worth, Texas, tiene muchos nombres: F-Dub, Panther City, Cowtown (o si vive en el lado de Dallas del Metroplex, puede optar por el Fart Worth más peyorativo, porque es un pueblo de vacas), pero no sobriquet es más ganado que Funky Town. Cuando los forasteros piensan en Fort Worth, lo primero que se nos viene a la mente son los Stockyards o quizás el icónico honky tonk de Billy Bob, pero hay un trasfondo de extraños y extravagantes gracias a la próspera escena musical, artística y culinaria. Una mezcla de yeet y yee-haw, Forth Worth es un lugar donde los espíritus independientes con grandes ideas tienen suficiente espacio para ejecutarlos; Es como Austin solía ser antes de que todas las corporaciones compraran la ciudad, pero con más vacas.

Este tipo de bootstrapping es, por supuesto, una bendición para las cafeterías, solo pregúntele a Roots Coffeehouse y a la propietaria Janice Townsend. Después de pasar más de una década en la escena del café DFW con las raíces originales en el suburbio de FTW en North Richland Hills, Townsend está abriendo un segundo espacio de ubicación / coworking, esta vez en el corazón de la ciudad que llama su hogar. Con la ayuda de su esposo Matt, Townsend ha pasado los últimos tres años destruyendo un edificio de 5,000 pies cuadrados hasta los postes para reconstruirlo en el nuevo Roots Coffeehouse. Es el tipo de historia de pick-up-a-hammer-and-make-a-name-for-yourself que Fort Worth debería ser conocido por, no solo, y no puedo enfatizar esto lo suficiente, todas esas muchas vacas. Funky Town está a punto de volverse un poco más divertido gracias al nuevo Roots Coffeehouse.

Las ediciones del verano de 2019 son presentadas por Pacific Barista Series, no Neutral, KeepCup y Mill City Roasters.

Según lo dicho a Sprudge por Janice Townsend.

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Para aquellos que no están familiarizados, ¿nos hablará de su compañía?

Roots es una cafetería comunitaria que ha prestado servicios en el área metropolitana de Fort Worth durante más de 10 años. Los valores de nuestra empresa son construir una comunidad, crear un ambiente de hospitalidad y crear excelencia. Creemos en un crecimiento lento y sostenible y en apoyar a nuestra comunidad comprando localmente. Somos conocidos por nuestro evento anual Buy Local (un evento al estilo de un mercado de agricultores en el que reunimos a los mejores fabricantes locales, artistas y negocios de comida), nuestros amables baristas y nuestro excelente café.

¿Nos puedes contar un poco sobre el nuevo espacio?

El nuevo espacio ha sido un sueño durante más de tres años, un segundo lugar para Roots en la ciudad en la que vivimos, más específicamente, en el lado sur de Fort Worth. The Near Southside es un área dedicada a los negocios funky e independientes que hacen de Fort Worth lo que es. Después de pagar el alquiler por más de 10 años, decidimos que era hora de construir algo desde cero. Tuvimos la suerte de encontrar un terreno en un área llamada South Main Village (aproximadamente a una milla al sur del centro de la ciudad) y la compramos a fines de 2016. Trabajando con arquitectos locales y nuestro constructor, creamos un plan para Combine la segunda ubicación de Roots con un concepto de coworking llamado Criterion Coworking a través de un edificio de concepto abierto, moderno y moderno que estaba lleno de elementos de luz, materiales naturales y características verdes. El edificio es único, de dos niveles (la cafetería es 2 ′ más baja que el resto del edificio y coincide con la inclinación de la calle), y es absolutamente hermosa. Los miembros de Coworking tendrán acceso a todo el espacio, que incluye una terraza en la azotea con vistas al centro de Fort Worth. Los visitantes de la cafetería disfrutarán de un hermoso espacio abierto con techos de 14 pies, vigas de abeto Douglas expuestas, toneladas de plantas reales y un hermoso patio frente a la avenida Bryan.

¿Cuál es tu enfoque del café?

Nosotros, como baristas, somos el paso final del viaje del café y queremos honrar todo el proceso conectando a los clientes con algo que realmente disfrutarán, preparados con excelencia. Sabemos que algunas personas desean un espresso, otras quieren un café con sabor y otras quieren una gran taza de goteo. Teniendo eso en cuenta, nuestro menú completo está diseñado pensando en el cliente: si se trata de un café expreso, lo prepararemos con cuidado, si es un café con leche saborizado, tendrá jarabes caseros e ingredientes locales, si es un café de goteo se marcará para resaltar la dulzura de cada asado. Trabajamos con un excelente tostador local de Dallas llamado Novel Coffee Roasters y con el excelente servicio y el café que brindan, podemos ofrecer un café increíble a cada tipo de cliente que entra por nuestras puertas.

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¿Alguna maquina, cafés, equipos especiales alineados?

¡Sí! Estamos muy emocionados de haber comprado un Slayer LP de dos grupos como nuestra máquina principal para la nueva tienda, junto con un molinillo PEAK de Mahlkönig y un EK-43.

¿Cómo está considerando su proyecto la sostenibilidad?

De muchas maneras. Debido a que seremos los propietarios del edificio, pudimos invertir en características que se prestarán a la sostenibilidad a largo plazo; por ejemplo, un sistema de HVAC realmente excelente y de alta eficiencia combinado con aislamiento de espuma y ventanas de baja emisión. Además, todo el edificio utilizará luces LED y funcionará en un temporizador con atenuadores y recolección de luz diurna. También hemos integrado materiales reutilizados y reciclados donde podemos: encimeras y estanterías recuperadas de la antigua tienda de antigüedades que solía estar al otro lado de la calle, paneles acústicos hechos de botellas de agua recicladas y más. En Roots, también le damos un gran valor a la sostenibilidad comprando productos locales, reciclando y reduciendo nuestros artículos de un solo uso donde sea posible (consulte nuestra publicación en el blog sobre copas ecológicas). En la ubicación de Roots en Fort Worth, también esperamos asociarnos con la compañía local de compostaje Cowboy Compost para asegurarnos de que nuestros posos de café y el desperdicio de alimentos no terminen en los vertederos.

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¿Cuál es la fecha / mes de apertura de tu esperanza?

Otoño / Invierno 2019

¿Trabaja con artesanos, arquitectos y / o creativos que le gustaría mencionar?

Matt Townsend, de Freeform Made, es mi esposo, copropietario del edificio, y ha realizado una gran cantidad de trabajo en este proyecto, desde hacer el complejo cafetería en la tienda hasta hacer las escaleras en el espacio de coworking hasta estar en sitio todos los días. Chris Raines de Archistructure también ha invertido un montón de trabajo y tiempo extra para que este proyecto funcione y nos ayuda a realizar cambios que beneficiarán al proyecto a largo plazo.

¡Gracias!

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Roots Coffeehouse está ubicado en 400 Bryan Ave, Fort Worth. Visita su sitio web oficial y síguelos en Facebook, Gorjeo, e Instagram.

The Build-Outs Of Summer es una serie anual de Sprudge. Vive la emoción de la construcción durante todo el verano en nuestro centro de funciones de Build-Outs.

El post Build-Outs Of Summer: Roots Coffeehouse en Ft Worth, TX, apareció primero en Sprudge.

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