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Edificaciones del verano: Southdown Coffee en Oyster Bay, NY

Southdown Coffee Oyster Bay Nueva York

Las olas del verano, la brisa vespertina que agita, el amanecer que rompe suavemente, susurran. ¿Puedes oirlo? Es la emoción de la construcción! La temporada 2019 Build-Outs of Summer ha regresado, y estamos echando las cosas de la manera en que cualquier habitante de la ciudad podría: dirigiéndose a Long Island. Oyster Bay, para ser específicos, donde Southdown Coffee está preparando un segundo lugar, recién llegado al top 3 final del propietario / fundador Marc Boccard en el 2019 US Roasters Championship. Esta es una nueva e impresionante apertura en una granja histórica convertida, y no podemos pensar en una mejor manera de comenzar nuestra mejor y más grande construcción de la temporada de verano todavía.

Las ediciones del verano de 2019 son presentadas por Pacific Barista Series, no Neutral, KeepCup y Mill City Roasters.

Según lo dicho a Sprudge por Mark Boccard.

Southdown Coffee Oyster Bay Nueva York

Para aquellos que no están familiarizados, ¿nos hablará de su compañía?

Abrimos en 2014 con nuestra tienda en el vecindario "Southdown" de Huntington, NY. La mayoría de los negocios en esta pequeña intersección se denominan "Pizza Southdown, Southdown Laundry, Southdown Market, etc.", por lo que es así como inventamos el nombre. Técnicamente soy el único propietario de Southdown Coffee, aunque siempre digo "nosotros", ya que todavía tengo muchas personas que han estado en la empresa desde el principio y es un esfuerzo de grupo.

Cuando abrimos, estábamos asando como miembros de Pulley Collective, finalmente compramos un Diedrich IR-12, y ahora estamos instalando un nuevo 15KG Mill City en nuestro nuevo espacio en Glen Cove, Nueva York, que nos dará * LOTS * más espacio para la producción. , entrenamiento y control de calidad. Este año me llevé a casa el 3er lugar en el US Roasters Championship, que definitivamente ha ayudado a generar mucho interés en lo que estamos haciendo. En nuestros cafés, estamos enfocados en presentar a las personas cafés hermosamente tostados con altos estándares de preparación y en mantener un ambiente acogedor para nuestros huéspedes.

Southdown Coffee Oyster Bay Nueva York

¿Nos puedes contar un poco sobre el nuevo espacio?

El nuevo espacio se encuentra en una granja histórica de 1810, que se compró recientemente y está siendo restaurada por el nuevo propietario. Gran parte del edificio estaba en mal estado y creo que el modelo general de renovación fue sensato, eliminando pequeños espacios del segundo piso y creando techos altos para crear una sensación muy abierta y fresca, con muchos toques originales restantes para que aún sientas la edad y el ambiente. Carácter del espacio.

Poco después de comprarlo, el propietario se acercó a muchos artistas de graffiti locales (LI, NYC) y los invitó a escribir en prácticamente todas las superficies del edificio. Provocó un gran alboroto en la ciudad, pero al final inició una gran conversación sobre qué hacer con estos tesoros históricos cuando están más allá de la reparación. Hemos conservado algunas de las piezas y definitivamente agrega una capa muy interesante e inesperada de la historia al espacio.

Southdown Coffee Oyster Bay Nueva York

Southdown Coffee Oyster Bay Nueva York

¿Cuál es tu enfoque del café?

Mi enfoque comienza con el exigente progreso de mí y de mi personal para asegurarnos de que siempre estamos trabajando más duro para mejorar a nosotros mismos. Mis mayores fracasos siempre se han convertido en éxitos, siempre y cuando he podido enterrar mi ego y aprender de mis errores. Así que supongo que la respuesta es que mi enfoque es seguir aprendiendo y esperar que los clientes noten el trabajo duro, que creo que tienen.

Aparte de eso, probablemente no seamos muy diferentes de la mayoría de las empresas especializadas en estos días, tratando de ofrecer los mejores cafés que podamos permitirnos, manteniendo las cosas frescas y variadas para nuestros clientes. Servimos en los cafés y nos centramos en orígenes únicos, aunque también me estoy divirtiendo mucho con nuestra nueva mezcla de expreso. Comienzo casi todos los días con una taza de cerveza de hornada.

¿Alguna maquina, cafés, equipos especiales alineados?

Kees van der Westen Mirage, Mahlkönig K-30s y un EK43, un FETCO, una torre de agua caliente Marco para el vertido, y el tostador Mill City de 15 KG.

Southdown Coffee Oyster Bay Nueva York

¿Cómo está considerando su proyecto la sostenibilidad?

En la actualidad, utilizamos vasos compostables, pajitas y envases en todos nuestros cafés. He estado buscando posibles parters para compensaciones de carbono para nuestro tostado de café. Nosotros descontamos el café comprado con una taza reutilizable.

¿Cuál es la fecha / mes de apertura de tu esperanza?

1 de agosto de 2019

¡Gracias!

¡Gracias!

Southdown Coffee Oyster Bay Nueva York

Southdown Coffee está ubicado en 49 Audrey Ave, Oyster Bay. Visita su sitio web oficial y síguelos en Facebook, Gorjeo, e Instagram.

The Build-Outs Of Summer es una serie anual de Sprudge. Vive la emoción de la construcción durante todo el verano en nuestro centro de funciones de Build-Outs.

El post Build-Outs of Summer: Southdown Coffee en Oyster Bay, NY, apareció primero en Sprudge.

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