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Edificaciones del verano: Tenfold Coffee Company en Houston, TX

diez veces cafe houston texas

A pesar de que Austin es la respuesta fácil a "la mejor escena de café en Texas", Houston ha sido muy, muy bueno desde hace algún tiempo. Esto se debe, en parte, al hecho de que es una escena del café que se mantiene en gran medida a sí misma; no encontrarás cafés de Dallas, Austin o San Antonio que intenten hacer movimientos dentro de H-town, ni tampoco encontrarás cafés de Houston que busquen expandirse a través de las líneas de la ciudad. Pero no deje que la naturaleza insular de la ciudad lo engañe, Houston es el hogar de un puñado de cafés que sobresalirían en casi cualquier lugar de los Estados Unidos, pero sin embargo, se sienten como en casa.

Agregando a la colección de mascotas que es la escena del café en la ciudad más grande de Texas, se encuentra una nueva marca, Tenfold Coffee Company. Después de pasar más de una década como profesional del café en Seattle y Melbourne, el propietario Jacob Ibarra optó por dirigirse hacia el sur y comenzar una empresa de café propia. Aprovechando su tiempo en los mercados de café de renombre, Ibarra afirma que su objetivo es aumentar la educación y la accesibilidad del café de una manera que aún no se ha hecho en Houston. Esto vendrá a través de un almacén completamente renovado de 3,000 pies cuadrados que se espera que abra en septiembre. Para aprender más sobre Tenfold Coffee, hablamos con Jacob Ibarra digitalmente.

Las ediciones del verano de 2019 son presentadas por Pacific Barista Series, no Neutral, KeepCup y Mill City Roasters.

Según lo dicho a Sprudge por Jacob Ibarra.

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Para aquellos que no están familiarizados, ¿nos hablará de su compañía?

En el fondo de todo esto, lo que estamos tratando de hacer es construir mejores cadenas de suministro. Queremos ser defensores y grandes socios para los productores con los que entramos en relaciones, pero creemos que para que sea sostenible y rentable para todos los involucrados, tiene que haber alguna estrategia detrás. Prácticamente, entendemos que si queremos que el bien que esperamos hacer sea duradero y rentable, necesitamos que la parte consumidora compre. Por lo tanto, como nuestro primer paso, estamos construyendo un café / tostador que es más parecido a una cervecería artesanal. . En Houston, solo hay unos pocos que invitan fácilmente a la gente al arte de hacer café y creemos que nadie ha ingresado a la educación y hacer que el café sea accesible como lo planeamos. La esperanza es que con todo esto, comencemos a construir una audiencia y una base de clientes comprometida con el oficio y con genuina curiosidad por el café en general. Desde aquí, esperamos que esto nos ayude a llevarlos a un viaje de café que lleve a Tenfold a crear mejores cadenas de suministro y relaciones de productores más optimistas.

¿Nos puedes contar un poco sobre el nuevo espacio?

Nuestro almacén se encuentra dentro de un edificio de tres edificios en un excelente vecindario de Houston, el centro de la ciudad, los Heights. Actualmente hay un bar de cócteles artesanal y en construcción hay un gimnasio y una peluquería en otro edificio. Tenemos el tercer edificio, que es un almacén de 3,000 pies cuadrados que ha sido "remodelado". Asumiremos el interior y planearemos terminarlo de una manera moderna y divertida, teniendo en cuenta muchos de los muchos años que pasé en la escena del café australiano. Tenemos mucha luz natural, casi tres paredes enteras, lo que le da al espacio una calidez y una gran perspectiva. Además, tenemos una sala lateral unida al espacio principal que se está convirtiendo en un laboratorio. El laboratorio y el espacio principal de café / tostador están unidos por una plataforma, que tendrá una pérgola muy limpia pero artística y un área de asientos que da la bienvenida al vecindario desde la calle e invita a los consumidores a disfrutar del aire libre.

¿Cuál es tu enfoque del café?

Guau. Gran pregunta, pero como he estado contratando, he estado compartiendo mucho estas tres palabras: calidad, sostenibilidad y hospitalidad. Hemos nombrado a la compañía Tenfold porque creemos que habla de la excelencia. Queremos que todo lo que producimos, incluidas las experiencias que brindamos a un cliente, hablen de calidad. La calidad es una de las principales formas en que podemos distinguirnos del resto del mercado del café. Con respecto a la sostenibilidad, diría que, en general, Houston está detrás de la curva de las ciudades en las que he estado en los últimos 15 años: Seattle y Melbourne. Pero, lo entiendo desde una perspectiva de adquisición y sería claramente irónico para mí decirle a los agricultores que cuiden su tierra y luego la destruyan con prácticas y cultura inadecuadas en el lado consumidor. Por lo tanto, estamos tomando medidas para tener una lente sostenible en todo lo que hacemos y estoy emocionado de ver cómo creceremos en esto. En cuanto a la hospitalidad, he presenciado demasiadas cafeterías especializadas que olvidan la idea de que realmente existimos en la industria de la hospitalidad. En el centro de todo esto, estamos llamados a ser hospitalarios y, si podemos hacerlo bien, creo que podemos progresar en nuestra visión y objetivos dentro del café especial.

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¿Alguna maquina, cafés, equipos especiales alineados?

En la barra principal tendremos un Marco Uber Boiler, dos molinillos Nuova Simonelli Mythos Two, un molinillo Mahlkönig EK43, el cervecero por lotes Curtis G4 y el nuevo La Marzocco KB90. El laboratorio tendrá un Uber Boiler, La Marzocco Linea PB, Mythos One, dos Baratza Settes y un tostador de muestra Ikawa.

¿Cómo está considerando su proyecto la sostenibilidad?

Como se mencionó anteriormente, esta es una de las lentes más grandes que estamos tratando de ver. Además, estamos tratando de hacer esto de manera holística. Pronto comenzaremos el proceso “Pendiente” de B Corp, que está orientado a los negocios en etapa inicial. Respetamos mucho a la comunidad de B Corp y sabemos que ayudará a dar forma a nuestras prácticas comerciales. En el lado de la tostadora / producción, hemos adquirido una tecnología más nueva llamada VortX. A través de esta máquina, reduciremos nuestro uso de gas de producción de tostado en más de la mitad. El VortX usa agua para limpiar los gases de escape del tostador en lugar de un quemador de gas natural tradicional. En la cafetería promocionaremos e incentivaremos en gran medida a los clientes para que compren y utilicen vasos reutilizables. Estamos en conversaciones con Huskee y Frank Green para usar y vender en las cafeterías y tiendas. Ambos de estos productos hacen un tremendo trabajo al combinar la belleza con la función y en la cafetería descontaremos los pedidos de aquellos clientes que utilizan una taza reutilizable. Además, si compra una taza reutilizable en nuestras tiendas minoristas, le otorgaremos al cliente una taza de café gratis con esa compra. Lo último que mencionaré es que exploraremos una serie de mercancías de “Greater Heights” donde todos los ingresos se destinarán a un esfuerzo sostenible en origen y dentro de una de las comunidades de café con las que trabajamos. Estoy bastante cerca del Proyecto Long Miles de Burundi, y Ben Carlson es uno de mis inversionistas y líderes estratégicos en Tenfold. Ben está liderando un nuevo proyecto de 50 años para plantar árboles y volver a florecer el Bosque Nacional de Kibira. El bosque de Kibira está perdiendo árboles a un ritmo alarmante y cambiará el panorama ambiental para los productores de café de manera tan dramática que la producción podría dejar de existir en la provincia. Queremos ayudar y, por lo tanto, en el futuro previsible, los ingresos de la serie Greater Heights se dirigirán a Burundi y al proyecto Trees for Kibira.

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¿Cuál es la fecha / mes de apertura de tu esperanza?

Finales de septiembre

¿Trabaja con artesanos, arquitectos y / o creativos que le gustaría mencionar?

Sí, Swerdt Design Group fue mi arquitecto. Fly Wheel Co colaboró ​​en mi identidad de marca y empaque. Vanessa Farris (que en realidad también está entrenando para ser nuestra tostadora) es una carpintera y está construyendo una cantidad de nuestras mesas más grandes y comunales.

¡Gracias!

¡Gracias!

Tenfold Coffee Company está ubicada en 101 Aurora St, Houston. Visita su sitio web oficial y síguelos en Facebook, Gorjeo, e Instagram.

The Build-Outs Of Summer es una serie anual de Sprudge. Vive la emoción de la construcción durante todo el verano en nuestro centro de funciones de Build-Outs.

Fotos de Vincent Mercer Jr

El post Build-Outs Of Summer: Tenfold Coffee Company en Houston, TX apareció primero en Sprudge.

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