El café en los “coffeeshops” de Amsterdam nunca ha sido mejor

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Tienes que admitir que está mejorando. Así lo informa Karina Hof, una antigua escritora del personal de Sprudge con sede en Holanda, que durante años ha estado fascinada por la desconexión entre los famosos "coffeeshops" de Ámsterdam, salas donde se vende y consume libremente cannabis legal, y el café que se sirve allí. En una ciudad con una de las grandes culturas cafeteras modernas del mundo, y siglos de historia en el comercio de café, ¿por qué los famosos "cafés" sirven cannabis de alta calidad pero tales cervezas de baja calidad?

Afortunadamente eso está cambiando, y rápido. Karina Hof nos informa hoy desde Ámsterdam, justo a tiempo para las vacaciones globales de cannabis 4/20.

En 2016, Ámsterdam tenía 173 asombrosos coffeeshops, salones donde se puede comprar y consumir cannabis en el lugar, para el deleite de los turistas, los expatriados y sí, iguala a algunos lugareños. Para un artículo en este sitio el año anterior, fui a buscar un café agradable a los proveedores de cannabis de la ciudad, muchos de los cuales ofrecen a los clientes un lugar para sentarse, fumar, comer bocadillos y tomar algo. Hubo un par de tazas OK, una de las cuales se preparó con lo que podría identificarse fácilmente como "café especial", pero en su mayoría me topé con extraños extraídos del Mediterráneo mediterráneo de la vieja escuela y personal que fue sorprendido por mis preguntas; a veces se sentía como si estuviera haciendo una pregunta tan trivial o tabú, como: ¿quién te proporciona el papel higiénico?

Aquí, en la primavera de 2019, volví a examinar la tarea y descubrí que en cuatro años, la cantidad de cafés que servían café de especialidad se había cuadruplicado. La cifra en sí no es extrema, pero muestra una evolución, tal vez tanto de la democratización del café especial como de la incorporación de la cultura del cannabis. Cinco de los lugares descritos aquí utilizan café de Lot Sixty One, con sede en Ámsterdam y con sede en Australia, o de la operación holandesa Bocca, establecida desde hace más tiempo, que se encuentran entre los tostadores más grandes de Holanda. Estas marcas aparecen en cafés, restaurantes y tiendas de todo el país, pero experimentarlas en una cafetería imbuye en ese eufemismo para estos lugares un significado nuevo y verdadero.

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Tweede Kamer

La llegada del café especial a Tweede Kamer es solo otra joya de la tiara de esta cafetería, la más elegante en términos de interior (art deco) y personal (tan personal como profesional). Ahora, junto a los conos pre-enrollados y los almacenes de plástico, muchos de los cuales contienen una selección de cannabis de Amsterdam Genetics, se encuentran los paquetes de café Lot Sixty One con la marca Tweede Kamer. La pantalla en sí refleja cuánto ha cambiado desde la última visita de Sprudge, en el momento en que servían, "café terrible", como lo expresa el coordinador de redes sociales de la empresa y el siempre efervescente budista Babiche Bakker. "Fue un montón de diferentes frijoles mezclados".

Hoy, Tweede Kamer y su negocio hermano, Coffeeshopamsterdam, envían a su personal a los cursos de baristas en Lot Sixty One, lo que Bakker señala es un movimiento inteligente desde que Tweede Kamer como espacio de entrenamiento es "probablemente demasiado pequeño". No disuade a su clientela diversa y leal. No es de extrañar el deseo moribundo del turista estadounidense: que sus cenizas se conserven en su cafetería favorita. No se preocupe, la urna está en un estante muy por encima de las variedades y los frijoles.

Tweede Kamer se encuentra en Heisteeg 6, Amsterdam. Visita su sitio web oficial y síguelos en Facebook e Instagram.

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Coffeeshopamsterdam

En lo que Smokers Guide to Amsterdam llama High Street debido a su concentración de cafés, uno que se destaca por su forma sencillamente memorable (a largo plazo, naturalmente, a corto plazo) es Coffeeshopamsterdam. Anteriormente conocido como Dampkring II, este lugar, que tiene el mismo propietario que Tweede Kamer, aunque tiene aproximadamente el triple de tamaño, también vende una selección de cannabis de Amsterdam Genetics y café de Lot Sixty One. Tanto los budistas como los baristas son atentos y tranquilos, ya sea entregando con su capuchino una mini stroopwaffel gratis o un gramo de 10 euros de galletas de Girl Scouts.

Abarcando completamente su polisémica marca, el negocio imprime "Amsterdam Coffee" en sus paquetes de café, bolsos y literatura; Acompañando a las palabras está la imagen de una imagen blanca con, no vapor, sino anillos de humo ascendentes. El gerente de medios digitales de la compañía, Paul James, explica: "La publicidad de una cafetería es totalmente ilegal, al igual que la promoción de la venta de drogas. Sin embargo, la promoción del café de Amsterdam no lo es. Simplemente dejamos que las personas tomen sus propias decisiones sobre la conexión entre los dos ".

Coffeeshopamsterdam se encuentra en Haarlemmerstraat 44, Ámsterdam. Visita su sitio web oficial y síguelos en Facebook e Instagram.

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Green House United

Cuando, en una mañana de un miércoles, un servidor de voz suave trajo a la mesa el menú "Desayuno saludable" (yogur bajo en grasa, cruseli bajo en azúcar, frutas frescas y una ramita de menta, todo cuidadosamente arreglado en una copa de crema) de repente, el lugar parecía menos una cafetería de Amsterdam y más un Le Pain Quotidien. Pero en lugar de la propagación de la avellana sin fondo, había un accesorio de cafetería común: un vaso lleno de hojas verdes de sustituto del tabaco para liar.

Efectivamente, era Green House United, el más grande de los cuatro coffeeshops de la Casa Verde.

Con una cocina real, puede satisfacer comidas del día o de la noche y, como resultado, puede extraer perfectamente un café brasileño de origen único, el alma gemela de Bocca. Los platos ligeros y frescos contrastan con los muebles de color marrón oscuro y la tenue iluminación, aunque las paredes son innegablemente iluminadas por los trofeos de la Cannabis Cup, sonrientes fotos de famosos de stoner y clips de Strain Hunter de VICE / HBO. Ese espectáculo sigue a Arjan Roskam, fundador de Green House Seed Co. y los cafés del mismo nombre, mientras busca variedades locales de cannabis en expediciones de continentes que a veces comparten notables similitudes con los viajes de origen en el café.

Green House United se encuentra en Haarlemmerstraat 64, Amsterdam. Visite su sitio web oficial.

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La tertulia

Los puntos de Brownie están en orden aquí porque hace cuatro años, cuando Sprudge buscó bajo y alto para un café decente en los cafés, La Tertulia cumplió. Lo mismo ocurre hoy en día. "Todavía estamos sirviendo café Bocca", responde Aline, la más joven del equipo de madres e hijas que posee el negocio, cuando recientemente solicitó una actualización. "Además, ¡todos nuestros empleados están recibiendo una capacitación de Bocca pronto!"

Ya sea que los baristas dominen o no el latte art, que espera Aline, La Tertulia seguramente mantendrá su atractivo único. La cafetería es propiedad de mujeres y es operada por mujeres, tiene más espacio que la mayoría: en la planta superior, los grupos pequeños pueden trabajar cómodamente o jugar un juego de mesa prestado; Las sillas y mesas exteriores del bistró permiten fumar y tomar al aire libre y al lado del canal, y un menú de refrigerios respetable. Los toasties vienen en una docena de variaciones (¿quién hubiera sabido que el chutney de tomate y chile, el calabacín y la piña trabajaran juntos?). Y el brownie de olla es de dimensiones estándar estadounidense, hecho en casa por un panadero a quien Aline le entrega su batido recolectado regularmente.

La Tertulia se encuentra en Prinsengracht 312, Amsterdam. Visite su sitio web oficial.

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Hempstory

No se puede fumar o fumar aquí, pero esta tienda de estilo de vida de cáñamo merece una mención honorífica. En su núcleo se encuentra un bar con un clásico de La Marzocco Linea, que los baristas entrenados en Bocca utilizan para preparar bebidas de café Bocca. La leche de cáñamo se repite en el menú, y las bebidas calientes vienen con una galleta de cáñamo Hanf & Natur de cortesía en forma de corazón.

Desde ropa hasta cosméticos y chips hasta galletas, gran parte de los productos que se venden aquí están hechos con o con cáñamo. La tienda también almacena productos de CBD del mundialmente famoso banco de semillas Sensi Seeds, cuyo fundador, Ben Dronkers, posee Hempstory, el vecino Hash Marihuana & Hemp Museum y la compañía de cáñamo industrial Hempflax. A pesar de estar en el centro del Barrio Rojo, Hempstory se inclina por el verde, estilísticamente más brócoli que Pineapple Express, más GOOP que Snoop, pero igualmente respetuoso con la estética que rodea al café y el cannabis.

Hempstory se encuentra en Oudezijds Achterburgwal 142, Amsterdam. Visita su sitio web oficial y síguelos en Facebook e Instagram.

Karina Hof es una escritora del personal de Sprudge con sede en Ámsterdam. Leer más Karina Hof en Sprudge.

El post The Coffee In Amsterdam en "Coffeeshops" nunca ha sido mejor, apareció primero en Sprudge.

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