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El café "molecular" acaba de recibir una inversión de $ 2.6 millones de la hamburguesa imposible

A principios de este año, informamos sobre la existencia de Atomo Coffee, un café "molecular" que, inexplicablemente, no contiene café. En los días felices que eran febrero, antes de que el Kickstarter de Atomo hubiera superado su objetivo de Kickstarter de $ 10,000 varias veces, la única preocupación que tenía sobre "¿dónde está el café en mi café?" Fue si tropezó y cayó en la barra de condimentos. Pero las cosas literalmente han empeorado 1,000 veces, ya que Atomo Coffee acaba de recibir una inversión de $ 2.6 millones de Horizon Ventures, quien resultó ser también un inversor temprano en Impossible Foods, fabricantes de Impossible Burger.

La hamburguesa imposible ha estado en las noticias últimamente; la hamburguesa "vegetariana" cultivada en laboratorio que realmente sangra ha encontrado un hogar en Burger King, llevando toda esta experiencia de acercarse demasiado a Soylent-Green-for-my-taste a nuevos niveles. Y ahora Horizon Ventures se está metiendo en el juego del "café". Según lo informado por Grub Street, con esta nueva ronda de financiación, Atomo estará mucho más cerca construyendo su bebida marrón caliente "de abajo hacia arriba, utilizando los componentes básicos que la componen, incluyendo ácido quínico, disulfuro de dimetilo, niacina, 2-etilfenol , y un puñado de otros elementos ", y hacerlo a una escala mucho, mucho mayor.

Según el artículo, Atomo afirma que no están tratando de "destruir la industria del café", sino "ofrecer una alternativa sostenible", que es una forma extraña de decir "hacer que sea aún más difícil para los agricultores que luchan por vender sus cultivos por un lucro."

La comparación de Impossible Burger es una fruta sencilla, porque los inversores aquí son imposibles, y porque estamos hablando de una cosa cultivada en laboratorio que reemplaza a una cosa del mundo real, pero eso es más o menos donde terminan las comparaciones. Estoy bien con una hamburguesa sin carne hecha para saber a carne; la gente necesita dejar de comer tanta carne, como ayer, tanto por razones de salud como para tratar de frenar temporalmente la cogida global que todo lo sabe y que es nuestro próximo apocalipsis del cambio climático. (El sangrado, sin embargo, sigue siendo extremadamente extraño. Si estás comiendo una hamburguesa, con carne o de otro tipo, por la sangre, entonces eres un monstruo).

Pero la tecnología de reemplazo de café como Atomo apesta a tecnoimperialismo global. Analiza la crisis mundial del café de hoy, exasperada aún más por el sí, más cambio climático, y dice: "Dios, ¿sabes qué sería genial? Solo eliminemos a ese granjero molesto de la ecuación."¡No queda nada por lo que sentirse mal! ¿Que podría ser mejor?

El café de laboratorio no significa nada bueno para el medio ambiente o la humanidad, y mucho menos para los agricultores de los que depende el comercio del café. Significa solo más dinero para los fanáticos de la tecnología occidental con Mike Judge Silicon Valley nombres de inicio que suenan, y un producto menos delicioso en la taza.

Hay un futuro en el que una Vaca Clon Imposible GenMod (Bovine Engineering Scientific SYstem, o B * E * S * S * Y *) obtiene una dosis completa de Atomo en un extraño accidente de laboratorio, gana sensibilidad cognitiva, organiza el resto de los clonados vacas, y lidera un ejército ungulado GenMod en una guerra contra la humanidad. Estamos avanzando hacia ese futuro ahora y estos atomos de Atomo están llenando sus bolsillos en el camino. ¿De qué lado elegirás?

Bebe café de verdad en su lugar.

Zac Cadwalader es editor jefe de Sprudge Media Network y redactor de personal con sede en Dallas. Leer más Zac Cadwalader en Sprudge.

El post "Molecular" Coffee acaba de recibir una inversión de $ 2.6 millones de The Impossible Burger apareció primero en Sprudge.

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