El chai sin azúcar ofrece nuevas posibilidades para los cafés

Personalice los pedidos según los gustos de los clientes y amplíe su menú con múltiples recetas de bebidas chai.

POR SARAH ALLEN
REVISTA BARISTA

Fotos cortesía de Oregón Chai
CONTENIDO DE MARCA

Sasha Robinson es barista y diabética. Antes de que le diagnosticaran, la barista de 15 años de Vancouver, Washington, hacía que el chai latte caliente, dulce y lechoso fuera parte de su rutina matutina. Pero ahora que está evitando el azúcar, extraña su bebida favorita.

Y ella no está sola. Sasha dice que conoce a muchos baristas y consumidores que luchan contra la intolerancia al azúcar y, por lo tanto, se sienten limitados en lo que pueden pedir cuando visitan sus cafeterías favoritas. Es por eso que Sasha estaba encantada de conocer el concentrado de té Chai con leche sin azúcar Chai de Oregón, disponible ahora.

Le trajimos a Sasha un producto para una prueba, y se quedó sin palabras sobre lo bien que se vaporizaba solo o con sabores adicionales como jarabe o miel. «Esentoncesbien”, dice Sasha, señalando que a menudo tiene clientes que pueden consumir azúcar pero encuentran productos premezcladostambiéndulce. “El Chai de Oregón sin azúcar es como la base perfecta. Si desea agregar azúcar o lo que sea, puede hacerlo según la preferencia de gusto del cliente”, dice.

Las opciones de recetas para el concentrado de latte de té Chai sin azúcar Chai de Oregón parecen infinitas. Para el cliente que quiere algo dulce, el barista puede ajustar en consecuencia, o mantener todo sin azúcar usando jarabes sin azúcar, como la línea de jarabes sin azúcar de DaVinci Gourmet. El producto también se vaporiza maravillosamente con leches alternativas a base de plantas. (Consulte las recetas a continuación para obtener algunas sugerencias y vaya aquí para obtener aún más ideas de recetas).

“Este producto también permite a los baristas personalizar el perfil de sabor de las bebidas que sirven”, dice Kerry Anderson, gerente sénior de marca de Kerry Foodservice. “Por ejemplo, los baristas pueden agregar su propio jarabe de vainilla, naranja o malvavisco para crear chai lattes increíblemente únicos que saben muy bien”.

Y más allá de las opciones de personalización, el producto es un cambio de juego legítimo. Según Kerry Foodservice Proprietary Consumer Research realizada en 2020, más del 50 % de los adultos de EE. UU. optan por alimentos y bebidas reducidos en azúcar. Además, la investigación muestra que el 61 % de los consumidores preferiría reducir la dulzura antes que usar edulcorantes.

Sasha está de acuerdo. “Veo más clientes pidiendo bebidas sin azúcar o reducidas en azúcar todo el tiempo. Tal vez porque la gente quiere estar más saludable después de la pandemia, o tal vez simplemente porque la salud está en la mente de todos”, dice. “Como barista, a menudo no tengo muchas opciones para ellos, especialmente cuando se trata de chai lattes, por lo que esto realmente les abre muchas opciones”.

Ofrecer opciones sin azúcar también va de la mano con tendencias más amplias en bebidas nutritivas: la enorme popularidad de las alternativas lácteas a base de plantas es una prueba de ello. Y la conciencia general sobre las mejores prácticas del consumidor también impulsa la tendencia.

“El nuevo Oregon Chai Unsweetened lleva la sustentabilidad y lo mejor para usted al siguiente nivel al eliminar el azúcar por completo de la formulación, lo que es un beneficio tanto para los consumidores como para el planeta (la producción de azúcar impulsa las emisiones de CO2)”, continúa Kerry. “Mientras que el resto de la cartera de Oregon Chai tiene el objetivo de sostenibilidad de reducir el azúcar para 2024, el concentrado sin azúcar de Oregon Chai ya supera este objetivo de sostenibilidad”.

Deliciosos lattes de té chai que apoyan la salud de los humanosy¿el planeta? ¡Tus clientes van a querer oír hablar de esto!

¿Quieres algunas ideas de recetas? Sigue leyendo o simplemente sigue este enlace.

CHAI DE MIEL REAL (bebida caliente)

7 onzas de concentrado de té Chai sin azúcar Chai de Oregon

¾ onza de miel

7 onzas de leche o alternativa láctea preferida

Calentar juntos, cubrir con un palito de canela.

Sugerencia del experto: use una miel local o cruda y endulce esta bebida según sus preferencias exactas. Agregue una rodaja de jengibre encima para agregar calor extra picante que se infunde con el tiempo.

ESPRESSO CHAI OSCURO CON HELADO (bebida fría)

2 onzas de concentrado de latte de té chai sin azúcar Chai de Oregón

1 onza de espresso

1 onza de salsa de chocolate gourmet DaVinci

8 onzas de leche o alternativa láctea preferida

Llene el vaso con hielo y vierta la mezcla.

SODA CHAI DE NARANJA (bebida fría)

1 onza de concentrado de té Chai sin azúcar Oregon Chai sin azúcar

2 onzas de agua de soda

4 guiones de amargos aromáticos de naranja

1 terrón de azúcar

1 gajo de naranja

1 cereza

Triture los amargos, el azúcar, la rodaja de naranja y la cereza. Agregue Oregon Chai Unsweetened Chai Tea Latte Concentrate y agua de soda. Llena con hielo. Decorar con ralladura de naranja.

La publicación El chai sin azúcar ofrece nuevas posibilidades para los cafés apareció por primera vez en Barista Magazine Online.