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El debut de The Life & Thyme Post presenta la crisis del café a una nueva audiencia

El resumen culinario publica un periódico de edición limitada de su trabajo, y profundiza en la cultura del café.

POR MARK VAN STREEFKERK
REVISTA BARISTA ONLINE

Foto de portada cortesía de Life & Thyme

La publicación culinaria Life & Thyme ha publicado un periódico de edición especial dedicado al café, y va mucho más allá de las recomendaciones del café.

Vida y tomillo comenzó en 2012 y es una plataforma digital para "Historias de alimentos para los curiosos culturalmente"; el sitio tuvo un impacto brillante en el mundo de la impresión en 2015. La revista duró aproximadamente un año y medio antes de que surgiera una oportunidad más grande; KCET, el afiliado de PBS del sur de California, contactó a Life & Thyme para producir un espectáculo sobre comida, y lo que resultó fue la serie ganadora del premio Emmy La cocina migrante. Ahora en su tercera temporada, el programa se centra en la cocina de lo que el fundador y editor en jefe Antonio Díaz llama el "inmigrante con guion, que es mexicano-estadounidense, japonés-estadounidense, [etc.], todas esas conversaciones y esa cultura es muy importante para mí porque vengo de un entorno de inmigrantes ".

Autodescrita como "sobreviviente del mundo de la tecnología", la agencia creativa anterior de Antonio, con sede en Los Ángeles, trabajó con compañías tecnológicas en San Francisco, pero su parte favorita de las reuniones de negocios fue merodear por el Distrito de la Misión en busca de comida. “Aprender sobre la escena de la comida en San Francisco me empujó a aprender sobre la cultura de la comida en Los Ángeles, y me enamoré de ella. Me enamoré de la oportunidad de aprender sobre las cocinas, de dónde venía la comida, quiénes eran los chefs y eso se convirtió en mi ballena blanca. Quería aprender más sobre la cultura alimentaria, y Life & Thyme fue una salida creativa para eso. No se suponía que fuera lo que es hoy. Fue algo secundario mantenerme a mí y a algunos de mis amigos creativamente entusiasmados ”, dice Antonio.

los Poste de vida y tomilloEl primer debut espera cerrar la brecha entre la industria del café y una audiencia general. Foto de Antonio Díaz.

los Poste de vida y tomillo es un retorno a la impresión, pero en lugar de una revista está en formato de periódico. Antonio dice que preparar el café como tema principal fue una elección natural, ya que la bebida ha sido la fuerza vital de Life & Thyme desde su inicio. Ya sea que se reúna con creativos en cafeterías en el centro de Los Ángeles o trabaje desde su casa, "si me abres, saldrá el espresso", dice. En la verdadera vida y tomillo moda, el equipo no quería un tratamiento superficial de la cultura cafetera, por lo que no encontrará artículos sobre cafés o tostadores locales. En cambio, el periódico ofrece una perspectiva global sobre temas como los rituales del café en todo el mundo, la cultura del café en Ciudad del Cabo, Sudáfrica y Yemen, cómo el cambio climático está afectando a los agricultores en América del Sur y la crisis de los precios del café.

El periódico es un retroceso intencional, un homenaje al "periodismo de la vieja escuela", y dado que el artículo de debut trata sobre el café, naturalmente está destinado a ser disfrutado en un café. “Queríamos que estos periódicos estuvieran en diferentes cafés de todo el país. Tenemos algunas copias en La Marzocco, y enviamos un lote a Intelligentsia y Verve, por lo que todos estos cafés especiales tendrán un pequeño lote. Estás tomando tu café, estás leyendo el periódico y estás aprendiendo sobre el café ", dice Antonio.

Vida y tomillo los miembros del equipo se caracterizaron por ser los periódicos de los años 20 que publicaban el periódico en la gran inauguración de Go Get Em Tiger en el centro de Los Ángeles Foto de Antonio Díaz.

En la inauguración más reciente de Go Get Em Tiger en el centro de Los Ángeles, Antonio parecía un extra del Newsies musical, marcando la primera edición de la Poste de vida y tomillo. "Celebramos una gran fiesta", dice Antonio. "[Myself] y otros dos compañeros de equipo disfrazados de chicos de la vieja escuela. Miramos directamente desde la década de 1920 con el sombrero y los calcetines altos y tirantes, y fue muy divertido. Solo estábamos repartiendo Vida y tomillo [Post] periódicos, y también es un periódico realmente grande, no es como un tabloide. Es la hoja de cálculo más grande, tienes que hacer uno de esos sonidos para abrirlo realmente ".

Como se describe a sí mismo como "sobreviviente del mundo de la tecnología", el fundador y editor en jefe de Life & Thyme, Antonio Díaz, se fijó en la narrativa creativa culinaria después de abandonar su agencia creativa. Foto cortesía de Antonio Díaz.

Antonio es el primero en mencionar que los periodistas de Life & Thyme no son nerds del café, y tampoco lo son sus lectores. Son un equipo de no expertos en café apasionados por contar las historias de los expertos en café a personas interesadas casualmente en el café. "Tenemos acceso a un grupo demográfico diferente", dice Antonio. "No somos tan conocedores del café. [Our audience is] No sabré las diferencias en el sabor del café de un lugar a otro. [It] Fue importante resaltar estas conversaciones y temas realmente importantes que se están teniendo en la industria del café, y es de esperar que podamos ser un puente para otra audiencia que no esté tan arraigada en la industria. La mayoría de los bebedores casuales de café, probablemente no tienen idea de que el precio del café está en un punto tan bajo. Ese $ 4 o $ 5 cortado que tiene todos los días, no tiene idea de lo que viene. Toda esta industria está en peligro en este momento ".

Puedes obtener una copia del Poste de vida y tomillo al hacerse miembro a través del sitio web o, como a Antonio le encantaría, encontrar una copia "en la naturaleza" en una cafetería afortunada.

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SOBRE EL AUTOR
Mark Van Streefkerk
es Revista BaristaDesarrollador de contenido de redes sociales y colaborador frecuente. También es escritor independiente, gerente de redes sociales y novelista con sede en Seattle. Si Mark no está escribiendo, probablemente vaya en bicicleta a su restaurante vegano favorito. Descubre más en su sitio web.

La publicación El debut de The Life & Thyme Post presenta la crisis del café a una nueva audiencia apareció primero en la revista Barista en línea.

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