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El ingreso vital verificado va más allá del precio de los productos básicos

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Los miembros de la industria se unen para pagar más que el costo de producción del café verde.

POR KATRINA YENTCH
REVISTA BARISTA ONLINE

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Fotos cortesía de Bellwether Coffee

En tiempos de crisis, hemos sido testigos de cómo la gran comunidad cafetera se unió para ayudar a los afectados, ya sea mediante la donación de suministros esenciales después de un desastre natural o mediante talleres de ingresos adicionales para los agricultores. Y así, los esfuerzos en curso para asegurar los ingresos de los agricultores más allá del volátil precio de los productos básicos se están fortaleciendo mucho más; la herramienta Verified Living Income es el último proyecto para abordar este problema.

Verified Living Income (VLI) es una iniciativa de datos para determinar cuáles son los verdaderos costos que los caficultores se afilian no solo a la producción de café, sino también para mantener un nivel de vida de calidad. El estudio piloto fue un esfuerzo encabezado por Bellwether Coffee with Sustainable Harvest, la Red Latinoamericana y del Caribe de Pequeños Productores y Trabajadores de Comercio Justo (CLAC), y la cooperativa ASOPEP con sede en Tolima, Colombia. Las cuatro entidades trabajaron con la organización sin fines de lucro Heifer International para recopilar datos de 38 agricultores con ASOPEP y otras organizaciones asociadas para ofrecer los hechos concretos de cuánto dinero cuesta administrar una granja y una familia al mismo tiempo.

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Una familia participante en la cooperativa ASOPEP.

Cuando se le preguntó qué inspiró a Bellwether a lanzar esta iniciativa, el gerente senior de sustentabilidad Grayson Caldwell explica: “Basábamos las estructuras de precios en la mejor información disponible, creando asociaciones con importadores de café de especialidad alineados con el valor y pagando precios competitivos. Pero nosotros De Verdad pagar un precio equitativo y sostenible por el café? … Me encontré con la comunidad de práctica de ingresos dignos y comencé a explorar lo que realmente significaría pagar un precio basado en ingresos dignos «.

Bellwether se acercó a Sustainable Harvest en particular después de realizar una visita de origen juntos a ASOPEP, quienes también expresaron su entusiasmo por encontrar formas de avanzar en su cooperativa. “Sustainable Harvest es un importador de café especial impulsado por una misión que está muy alineado con los valores de Bellwether”, dice Grayson. «Su modelo de relación de café con relaciones profundas con los productores, personal de origen y experiencia en la recopilación de datos fue un ajuste natural para implementar un piloto en el origen».

El Ingreso de vida verificado utilizó varios factores para medir un estándar de comodidad que cumple con el Punto de referencia de ingreso de vida, que incluye:

  • Una dieta nutritiva y de bajo costo.
  • Alojamiento decente
  • Otras necesidades básicas (comunicación, transporte, vestimenta, atención médica, educación, arte / cultura)
  • Costos inesperados inevitables

El costo de vida por año, teniendo en cuenta estos factores, ascendió a 4.464 dólares por persona.

El libro blanco completo desglosa todos los aspectos de los factores que determinan el costo de producción y la vida, desde el rendimiento por hectárea de tierra hasta el precio del café en la finca. Bellwether define esto como aquello que “representa el dinero que los productores reciben en la ‘puerta de la granja’ por la venta de productos antes de costos adicionales de transporte, molienda, procesamiento, almacenamiento y otros. Los precios de contrato FOB acumulan todos esos gastos adicionales «. Por esta razón, VLI usa el precio en la finca como la medida más transparente de lo que obtienen los agricultores.

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En resumen, ese costo asciende a $ 10,522 USD, lo que significa que el precio de su café verde debe ser de $ 1,89 USD / lb.

Un desglose simplificado del costo que el café verde debería tener por libra basado en los factores de VLI. Foto tomada como captura de pantalla del resumen de VLI.

Según los estándares de ingreso vital verificado, Bellwether Coffee, que ofrece un portal de comercio electrónico de café verde a los propietarios de sus tostadores, se sorprendió al saber que, según sus prácticas de compra actuales, en realidad estaban un 20% por debajo de la tasa que deberían haber estado pagando por libra. . Esto provocó otro contrato redactado para 2021 que elevó sus precios en un 20% para acercarse al estándar.

“Para crear una industria más justa y sostenible, los medios de vida de los productores deben ser el punto de partida para los precios del café verde”, confirma Bellwether en una publicación de blog explicando la iniciativa. “Los compradores ya no pueden ser ‘fijadores de precios’ y los productores ‘tomadores de precios’. Esto requerirá la cooperación de las partes interesadas en todos los niveles de la cadena de valor, y se puede lograr «.

Para lograr este esfuerzo combinado, Bellwether alienta tanto a los agricultores como a las cooperativas a obtener herramientas para el empoderamiento económico y una mejor gestión financiera. Junto con esto, sugieren un compromiso por parte de los tostadores y otras organizaciones cafeteras de incorporar el costo de vida en sus consideraciones. Un ejemplo de la práctica de esta consideración es cuando se trata de acciones como establecer contratos con corporaciones que primero pueden prometer prácticas de compra aprobadas por VLI.

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“Si se adopta ampliamente, esto permitirá a la industria pasar de conversaciones ambiciosas y compromisos ambiguos a implementar acciones concertadas y claramente definidas para abordar las disparidades fundamentales que amenazan la longevidad de la industria”, explica Grayson.

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Ayude a aliviar a las víctimas del huracán Ida con café

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Los socorristas, las agencias de ayuda en casos de desastre y los residentes desplazados en Louisiana y Houston han acordado que el café les levantará el ánimo.

POR KATRINA YENTCH
REVISTA BARISTA ONLINE

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Fotos cortesía de Pit Crew Coffee

Recientemente, el huracán Ida de categoría 4 arrasó las calles de Nueva Orleans, destruyó hogares y dejó a la ciudad sin electricidad durante casi dos semanas. Después del huracán, una de las tormentas más fuertes que jamás haya azotado Luisiana, con ráfagas de viento de hasta 170 mph, la ciudad se está recomponiendo lentamente, pero innumerables residentes siguen experimentando cortes de energía que pueden continuar durante semanas.

No hace falta decir que el área está llena de socorristas y otros ayudantes, que trabajan incansablemente para brindar alivio, y está claro que les vendría bien algo de cafeína para continuar.

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Según los técnicos de café de NOLA y HTX, Pit Crew Coffee Service, «El café es uno de los artículos más solicitados por las agencias de socorro en casos de desastre, los socorristas, los linieros en el trabajo las 24 horas del día, los 7 días de la semana y las personas desplazadas en los refugios». Después de recibir enormes solicitudes de apoyo de la industria del café, esto es lo que Pit Crew se propuso hacer para ayudar a su comunidad después del huracán Ida.

Pit Crew Coffee Service brinda ayuda técnica de café a decenas de clientes afectados por el huracán Ida.

“La comunidad cafetera siempre ha respondido rápidamente a los desastres naturales”, dice Allen Leibowitz de Pit Crew. “Los cafés son a menudo los primeros lugares que abren, proporcionando un lugar para reunirse, para tomar un café y, a veces, un lugar para alimentar a la comunidad. Las solicitudes de café provienen literalmente de todos los que brindan apoyo a las comunidades en la zona más afectada. Los refugios comunitarios y los socorristas TODOS piden café. Impulsa el trabajo que hacen y es posible que no haya mejor sensación de saber que la industria del café puede tener un impacto directo e inmediato en la vida de las personas «.

Después de conectarse con la Red de Respuesta de Ayuda Mutua Imagine Water Works, la organización sin fines de lucro se ha propuesto entregar café a personas, socorristas y trabajadores de primera línea en las parroquias más afectadas fuera de Nueva Orleans. En asociación con Pit Crew Coffee, el equipo solicita SU ayuda para llevar la mayor cantidad de café posible a las personas que ayudan en estas áreas.

Hay algunas formas en las que puede ayudar después del huracán Ida:

  • Donar cualquier tipo de café instantáneo o paquetes de un solo uso
  • Intentando donar café a través de un envío directo de uno de sus proveedores o por Amazon
  • Hacer una contribución en efectivo a Imagine Water Works

La dirección para enviar café es:

Imagine Water Works
A la atención de: Klie Kliebert
611 Joseph Ave.
Gulfport, MS 39501

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Aunque comprarle a alguien una taza de café al principio puede no parecer tan impactante como otras formas de ayuda, definitivamente se ha demostrado que ayuda después de un desastre público. Después de que el huracán Harvey inundó Houston en 2017, Pit Crew trabajó con una docena de otros tostadores locales para distribuir más de 300 libras de café a los socorristas allí. Además, miles de trabajadores de primera línea experimentaron el amor, la calidez y el combustible del café gratis durante las primeras rondas de hospitalizaciones por COVID-19.

Para donar directamente a la red de respuesta de ayuda mutua, puede hacerlo aquí.

 

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Adictos a nuestras tazas favoritas: Loveramics

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Por qué el director de diseño Simon Stevens cree que tu taza de café favorita debería sentirse como un beso.

POR YKER VALERIO
ESPECIAL DE LA REVISTA BARISTA ONLINE

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Fotos cortesía de Loveramics

Del editor: Recientemente, comenzamos a explorar el sentimiento detrás de nuestras tazas de café favoritas y qué características buscamos en el recipiente ideal. Hoy, continuamos esta idea con una nueva serie de charlas con marcas que diseñan diferentes estilos de tazas de café, desde tazas para llevar hasta vasos, para explorar lo que estas empresas hicieron para crear un sentido de apego único en cada uno.

Loveramics no rehuye las emociones y la intimidad cuando se trata de branding y diseño. De ahí que esto explique su nombre y sus ambiciosos objetivos de invocar sentimientos sentimentales en la vajilla. En palabras del director de diseño de Loveramics, Simon Stevens, “Queremos que todos amen nuestras tazas como nosotros; por eso nos llaman Loveramics, ‘un amor por la cerámica’. Esto puede parecer cursi, pero todos tenemos una relación con los objetos que usamos todos los días «.

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Pero el amor no es un sentimiento que surja fácilmente. Los objetos altamente estéticos pueden seducirnos, pero su capacidad para resolver problemas cotidianos es lo que realmente transforma estos elementos en objetos amados y funcionales.

Con el objetivo de encontrar el punto ideal entre la utilidad y la belleza, Loveramics tiene una filosofía de diseño pragmática. Simon diseña para mejorar la experiencia sensorial del café considerando la relación única e íntima que tenemos con nuestras tazas, despejando el camino para el disfrute del café.

Loveramics explica que las tazas que sostienes y de las que bebes tienen una intimidad particular.

Beber café como experiencia íntima

“Hay una intimidad particular con un objeto que sostienes y del que bebes. Tienes que ‘ahuecarlo’ con tus manos, llevarlo a tus labios y beber. Esto puede parecer un proceso simple de resolver, pero muchas veces se puede hacer mal ”, afirma Simon.

En palabras de Simon, Loveramics “quiere que el usuario se sienta seguro en el peso del objeto, seguro en la forma en que se siente el mango cuando lo sostienen los dedos y sensible a la forma en que bebe de él”. Además, los diseños de Simon tienen como objetivo crear una experiencia global en la que todas estas características estén trabajando para resolver los problemas de los usuarios.

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Simon Stevens es el director de diseño de Loveramics.

Una mentalidad de resolución de problemas puede sonar extraña para personas ajenas al mundo del diseño. En términos de taza, tenemos que observar el objeto y su usuario de cerca para comprender el propósito de la taza. No es solo para beber una bebida, sino también para experimentar el olor y el sabor de esa bebida.

En este sentido, Loveramics creó su gama de tazas de degustación para resaltar perfiles sensoriales específicos. Simon utiliza el vino como referencia para las tazas de café: “Ninguna copa explota los matices de todos los vinos. Sentimos que deberíamos tener el mismo respeto por estas diferencias en el café y desarrollar formas de taza que puedan mejorar un amplio espectro de aromas, y es por eso que se desarrollaron las tres formas de Brewers Tasting Cups «.

El director de diseño de Loveramics, Simon Stevens, compara las tazas con las copas de vino para mejorar las experiencias sensoriales.

Amor por diseño

En cuanto a las emociones, Loveramics se toma su nombre en serio. Desde la perspectiva de Loveramics, expresamos nuestro amor por los objetos a través de la preferencia, aunque no somos plenamente conscientes de ello. Según Simon, «Para probar esto, la próxima vez que vayas a tu armario para sacar una taza, ¡¿eliges la primera que ves o eliges la que amas?»

Tener en cuenta la funcionalidad y la estética nos ayuda a comprender nuestro amor por algunos objetos. Nuestras tazas de café son una extensión de nosotros mismos, tanto literal como figurativamente. Literalmente, pueden mejorar nuestro gusto y sentido olfativo para obtener lo mejor de nuestro café. En sentido figurado, su belleza y funcionalidad representan lo que somos y lo que queremos ser.

Loveramics cree en la funcionalidad y la estética para crear la taza perfecta.
SOBRE EL AUTOR
Yker Valerio (él / ella) es un creador de contenido autónomo. Después de más de 10 años de trabajar como consultor de gestión, comenzó su blog Bon Vivant Caffè para compartir su pasión por el café de especialidad.

La publicación Addicted to Our Favorite Mugs: Loveramics apareció primero en Barista Magazine Online.

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Brad Pitt declara su obsesión por el café como embajador de la marca De’Longhi

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El legendario actor estadounidense inicia el anuncio en un nuevo video.

POR KATRINA YENTCH
REVISTA BARISTA ONLINE

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Fotos cortesía de De’Longhi Group

Dada la capacidad de Brad Pitt para nunca envejecer (o incluso envejecer al revés para aquellos de ustedes que recuerdan Benjamin Button), Junto con su último papel como embajador de la marca global De’Longhi, creo que podemos estar de acuerdo en que el café podría hacerte vivir para siempre si lo bebes de la forma en que lo hace Brad.

El antiguo fabricante de café De’Longhi anunció recientemente el nuevo lugar del actor Brad Pitt en su equipo en un esfuerzo por promover la Campaña Perfetto, su última línea de máquinas de café espresso totalmente automáticas. En un comunicado de prensa de Business WireMike Prager, CEO de De’Longhi en Norteamérica, dijo: “La campaña destaca la elegancia, la estética del diseño y la facilidad de uso de la nueva máquina de café expreso de grano a taza completamente automática de De’Longhi, la Dinamica Plus, que cumple la promesa de la marca de Espresso Made Right ™ «.

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Para dar a conocer la campaña, De’Longhi lanzó este elegante video, que tiene todos los elementos del café y el estrellato que nos tienen mucho más cafeína (y fan-girling).

En el video, Brad Pitt recorre la pintoresca Pacific Coast Highway de Malibu en una motocicleta, con la misión de agarrar una bolsa de frijoles para alimentar su configuración de espresso en casa. Después de hacer recados de «actor de todos los días» en medio de una puesta de sol cambiante, se le ve en la comodidad de su casa, esperando pacientemente a que su De’Longhi le prepare un café con leche fresco.

Se incluyó mucho más «Hollywood» en la película que los espectadores tal vez no reconozcan en la superficie; el famoso director Damien Chazelle, el director de fotografía Linus Sandgren y el compositor Justin Hurwitz (todos los que trabajaron en la película estadounidense La La Land) fueron parte del equipo de ensueño que armó este video de un minuto de duración.

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La asociación surge de algo más que una simple admiración por uno de los actores más reconocidos a nivel mundial de todos los tiempos. De acuerdo a Informe mundial del café, Brad Pitt afirma tener una verdadera afinidad por el café, la arquitectura y el diseño, lo que lo convierte en el rostro perfecto para De’Longhi, ya que está alineado con muchos valores similares que comparte la marca.

El actor y embajador global de De’Longhi, Brad Pitt, aprecia el espíritu y el diseño de la cultura del café.

“Para mí, el café no es solo una bebida”, afirma Brad. “Crea conexiones, te permite crear un momento para ti; para hacer una pausa y disfrutar el momento. Encuentro esta capacidad de detenerme, apreciar el momento y la vida en general, ser típicamente europeo y para mí, verdaderamente inspiradora ”, dice.

Para ver la línea completa de máquinas, puede ver la campaña aquí.

La publicación Brad Pitt Declares Coffee Obsession como De’Longhi Brand Ambassador apareció primero en Barista Magazine Online.

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