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El ingreso vital verificado va más allá del precio de los productos básicos

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Los miembros de la industria se unen para pagar más que el costo de producción del café verde.

POR KATRINA YENTCH
REVISTA BARISTA ONLINE

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Fotos cortesía de Bellwether Coffee

En tiempos de crisis, hemos sido testigos de cómo la gran comunidad cafetera se unió para ayudar a los afectados, ya sea mediante la donación de suministros esenciales después de un desastre natural o mediante talleres de ingresos adicionales para los agricultores. Y así, los esfuerzos en curso para asegurar los ingresos de los agricultores más allá del volátil precio de los productos básicos se están fortaleciendo mucho más; la herramienta Verified Living Income es el último proyecto para abordar este problema.

Verified Living Income (VLI) es una iniciativa de datos para determinar cuáles son los verdaderos costos que los caficultores se afilian no solo a la producción de café, sino también para mantener un nivel de vida de calidad. El estudio piloto fue un esfuerzo encabezado por Bellwether Coffee with Sustainable Harvest, la Red Latinoamericana y del Caribe de Pequeños Productores y Trabajadores de Comercio Justo (CLAC), y la cooperativa ASOPEP con sede en Tolima, Colombia. Las cuatro entidades trabajaron con la organización sin fines de lucro Heifer International para recopilar datos de 38 agricultores con ASOPEP y otras organizaciones asociadas para ofrecer los hechos concretos de cuánto dinero cuesta administrar una granja y una familia al mismo tiempo.

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Una familia participante en la cooperativa ASOPEP.

Cuando se le preguntó qué inspiró a Bellwether a lanzar esta iniciativa, el gerente senior de sustentabilidad Grayson Caldwell explica: “Basábamos las estructuras de precios en la mejor información disponible, creando asociaciones con importadores de café de especialidad alineados con el valor y pagando precios competitivos. Pero nosotros De Verdad pagar un precio equitativo y sostenible por el café? … Me encontré con la comunidad de práctica de ingresos dignos y comencé a explorar lo que realmente significaría pagar un precio basado en ingresos dignos «.

Bellwether se acercó a Sustainable Harvest en particular después de realizar una visita de origen juntos a ASOPEP, quienes también expresaron su entusiasmo por encontrar formas de avanzar en su cooperativa. “Sustainable Harvest es un importador de café especial impulsado por una misión que está muy alineado con los valores de Bellwether”, dice Grayson. «Su modelo de relación de café con relaciones profundas con los productores, personal de origen y experiencia en la recopilación de datos fue un ajuste natural para implementar un piloto en el origen».

El Ingreso de vida verificado utilizó varios factores para medir un estándar de comodidad que cumple con el Punto de referencia de ingreso de vida, que incluye:

  • Una dieta nutritiva y de bajo costo.
  • Alojamiento decente
  • Otras necesidades básicas (comunicación, transporte, vestimenta, atención médica, educación, arte / cultura)
  • Costos inesperados inevitables

El costo de vida por año, teniendo en cuenta estos factores, ascendió a 4.464 dólares por persona.

El libro blanco completo desglosa todos los aspectos de los factores que determinan el costo de producción y la vida, desde el rendimiento por hectárea de tierra hasta el precio del café en la finca. Bellwether define esto como aquello que “representa el dinero que los productores reciben en la ‘puerta de la granja’ por la venta de productos antes de costos adicionales de transporte, molienda, procesamiento, almacenamiento y otros. Los precios de contrato FOB acumulan todos esos gastos adicionales «. Por esta razón, VLI usa el precio en la finca como la medida más transparente de lo que obtienen los agricultores.

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En resumen, ese costo asciende a $ 10,522 USD, lo que significa que el precio de su café verde debe ser de $ 1,89 USD / lb.

Un desglose simplificado del costo que el café verde debería tener por libra basado en los factores de VLI. Foto tomada como captura de pantalla del resumen de VLI.

Según los estándares de ingreso vital verificado, Bellwether Coffee, que ofrece un portal de comercio electrónico de café verde a los propietarios de sus tostadores, se sorprendió al saber que, según sus prácticas de compra actuales, en realidad estaban un 20% por debajo de la tasa que deberían haber estado pagando por libra. . Esto provocó otro contrato redactado para 2021 que elevó sus precios en un 20% para acercarse al estándar.

“Para crear una industria más justa y sostenible, los medios de vida de los productores deben ser el punto de partida para los precios del café verde”, confirma Bellwether en una publicación de blog explicando la iniciativa. “Los compradores ya no pueden ser ‘fijadores de precios’ y los productores ‘tomadores de precios’. Esto requerirá la cooperación de las partes interesadas en todos los niveles de la cadena de valor, y se puede lograr «.

Para lograr este esfuerzo combinado, Bellwether alienta tanto a los agricultores como a las cooperativas a obtener herramientas para el empoderamiento económico y una mejor gestión financiera. Junto con esto, sugieren un compromiso por parte de los tostadores y otras organizaciones cafeteras de incorporar el costo de vida en sus consideraciones. Un ejemplo de la práctica de esta consideración es cuando se trata de acciones como establecer contratos con corporaciones que primero pueden prometer prácticas de compra aprobadas por VLI.

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“Si se adopta ampliamente, esto permitirá a la industria pasar de conversaciones ambiciosas y compromisos ambiguos a implementar acciones concertadas y claramente definidas para abordar las disparidades fundamentales que amenazan la longevidad de la industria”, explica Grayson.

La publicación El ingreso vital verificado va más allá del precio de los productos básicos apareció primero en Barista Magazine Online.

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