El primer campeonato de café solo para mujeres se realiza en Costa Rica

Feria del Café Frailes busca aumentar la diversidad de género de los concursos de café.

POR SUNGHEE TARK
ESPECIAL REVISTA BARISTA ONLINE

Foto de portada por Sunghee Tark

La industria del café ha recorrido un largo camino en los últimos 20 años, con innovaciones en muchas partes del mundo y en diferentes eslabones de la cadena de suministro. El Campeonato Mundial de Baristas sirve como escaparate de algunos de los mejores profesionales del café de todo el mundo. Sin embargo, a pesar de los muchos competidores talentosos que han aparecido en el escenario, ha habido una falta notable de diversidad racial y de género entre los competidores.

Esta brecha de diversidad es notable no solo en el escenario mundial sino también en las competencias nacionales y regionales. Con el fin de abordar la brecha notable en la competencia nacional de baristas de Costa Rica, el 21 y 22 de enero, la Feria del Café Frailes, en asociación con ICAFE en Costa Rica, organizó el primer Campeonato de Baristas y Copa Catadores solo para mujeres del país.

Los ganadores de los dos campeonatos tendrían plazas directas en la competencia nacional que se realizará en marzo de 2023. Esto sirve como una oportunidad para que los ganadores avancen en sus carreras e inspiren a otros a seguir sus pasos.

Inicios de la Feria del Café en Frailes

Jonathan Ramírez, uno de los organizadores de la competencia y entrenador de baristas del ICAFE, considera que este evento fue histórico porque abrió caminos para una representación más diversa en estas etapas de la competencia en el país.

“He estado directamente involucrado en la organización de Campeonatos de Baristas y Catadores de Copas desde 2017 en Costa Rica”, dice Jonathan. “A pesar de cuántas mujeres baristas talentosas (y de género diverso) hay en muchos lugares en los que he trabajado, no muchas eligieron competir en estos escenarios”. Como organizador, eso es algo que le llevó al equipo de ICAFE y SCA Costa Rica.

De hecho, en 2022, las semifinales de los Campeonatos de Barista y Cup Tasters en Costa Rica tuvieron solo una competidora cada una de las ocho mejores competidoras. No fue demasiado diferente en años anteriores, siendo las mujeres siempre menos representadas en estos escenarios.

Haciendo espacio para las mujeres en el café

Valery Torres, barista de Dark Brews y Campeona Barista ganadora en la Feria del Café Frailes, estará compitiendo próximamente en la competencia nacional en marzo. Ella explica su razón para competir en el Campeonato Barista solo para mujeres. “Desde mi niñez, crecí rodeada de café. Crecí en comunidades cafetaleras y desde hace cuatro años me dedico al oficio de hacer café.”

A pesar de su interés en competir y desafiarse aún más, dudaba que la competencia fuera el camino correcto para ella. “Competir en el escenario de la Feria del Café fue una de las mejores experiencias que he tenido, donde no solo sentí que marqué un camino como barista sino que crecí personalmente. Sin embargo, hasta esa coyuntura, hubo muchos momentos dudosos. Vi muy pocas mujeres en estos escenarios y me pregunté si podría hacer esto. Participar en la competencia (en la Feria del Café Frailes) se sintió más seguro y factible. Ahora sé que puedo salir de mi zona de confort para seguir compitiendo a nivel nacional, pase lo que pase”.

Sabrina Alvarado, recién coronada Campeona de Catadores de Copas en la Feria del Café Frailes, es una profesional del café que representa a su beneficio familiar, Beneficio El Roble, en la región de Los Santos, así como a la Academia Costarricense del Café. Compartió un sentimiento similar al de Valery y dijo: “He aprendido dos cosas participando en esta competencia. Una es que con compromiso de disciplina, esfuerzo y dedicación, podemos lograr cualquier cosa. Y segundo, sentí que finalmente entendí que podemos hacer (cosas que) nos dijeron o (indirectamente se nos mostró) que no podíamos hacer”.

Mirando hacia el futuro

Los organizadores esperan ver una representación más diversa en las competencias nacionales en los próximos años, y ven este campeonato solo para mujeres como una señal para que más personas de diversos orígenes participen y compitan en estas etapas.

La segunda edición de los concursos ya está en conversaciones, con la posibilidad de ampliar el alcance a los concursos de arte latte y tueste.

SOBRE EL AUTOR

Sunghee Tark(ella/ella) es cofundadora de Bean Voyage, una organización feminista que colabora con pequeñas productoras de café para construir una cadena de valor de café equitativa. También es escritora independiente sobre café, becaria LEAD de la Specialty Coffee Association y Re:Co Fellow.

La publicación El primer campeonato de café solo para mujeres realizado en Costa Rica apareció por primera vez en Barista Magazine Online.