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El proyecto Green Ocean Coffee está reviviendo Clew Bay

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Watermark Coffee está trabajando con Clew Bay Oyster Co-Op para restaurar las ostras y reducir la erosión costera mediante el uso de compras de café para financiar la restauración del lecho marino.

POR VASILIA FANARIOTI
CORRESPONSAL SÉNIOR EN LÍNEA

Foto destacada cortesía de Watermark Coffee

A medida que el mundo lidia con los problemas ambientales y el cambio climático, se ha vuelto cada vez más importante que las empresas sean más conscientes de su impacto ecológico. Un negocio que se destaca en este sentido es Watermark Coffee, fundado por David Lawlor y su esposa, Marguerite. La empresa adopta un enfoque único de la sostenibilidad al centrarse en su iniciativa Green Ocean Coffee.

David, el director gerente de la empresa, ha elegido el océano como su principal causa de apoyo y se ha asociado con los creadores de cambios locales para hacerlo. El proyecto Green Ocean Coffee ha centrado sus esfuerzos en restaurar la población de ostras en Clew Bay, ubicada en el condado de Mayo en Irlanda. Nos comunicamos con David y le preguntamos sobre Green Ocean Coffee y la importancia de que las empresas tomen medidas ambientales significativas.

Una especie clave es un organismo vital que sirve como característica definitoria de todo un ecosistema. Foto vía Unsplash.

Restaurar el ecosistema a través de la reactivación de las ostras

Como especie clave, las ostras son una parte vital del ecosistema local y brindan servicios esenciales, como el ciclo de nutrientes y la filtración de agua. El equipo de Watermark Coffee se ha propuesto revivir la población de ostras en Clew Bay.

David decidió iniciar el proyecto como una respuesta directa a la crisis climática. “Creo que todo esfuerzo, por pequeño que sea, hace la diferencia. … (Nosotros) estamos ahora en una etapa de ‘hacer o deshacer’ en la que debemos aprovechar todas las oportunidades para tomar mejores decisiones climáticas. Las empresas tienen una oportunidad aún mayor de marcar la diferencia en términos de sus recursos disponibles e influencia. No tenemos tiempo que perder”.

Pero, ¿cómo pueden ayudar exactamente las ostras? Según David, las ostras ayudan a filtrar el agua de mar. Esto permite que la luz del sol penetre más profundamente en el océano y promueve el crecimiento de pastos marinos y otras plantas marinas. ”La hierba marina es un poderoso sumidero de carbono; Según la ONU, la hierba marina absorbe el carbono atmosférico a un ritmo 35 veces más rápido que la selva tropical. El arrecife establecido de ostras y pastos marinos/algas marinas proporciona un ambiente perfecto para que los peces juveniles crezcan y eviten la depredación, pero también (reduce) la erosión costera”.

Alex y David toman café en un muelle junto al mar con una caja de ostras y visten chubasqueros azules y amarillos.
Alex Blackwell, (izquierda) gerente y biólogo marino de Clew Bay Oyster Co-Op, con David Lawlor. Foto cortesía de Watermark Coffee.

Watermark Coffee, del frijol al mar

Junto con Clew Bay Oyster Co-Op, el proyecto Green Ocean Coffee llevó a cabo la primera fase de restauración en julio de 2022 para capturar la esencia del proyecto. Para ayudar a las larvas de ostra a asentarse y adherirse al fondo del mar, aplicaron una capa de caparazón roto llamada culch. ¿Su meta? Cree un arrecife de ostras esparciendo culch y dejando que se desarrolle durante un período de tres a cuatro años.

Watermark Coffee no solo busca ayudar al medio ambiente local y revivir la población de ostras de Clew Bay, sino que también están comprometidos con la sostenibilidad en sus operaciones comerciales. David explica: “El vínculo entre el consumo de café y la restauración es simple. Se financia un metro cuadrado de restauración del lecho marino con cada saco de café de 1 kg que se compra”.

Tres bolsas azules de café Watermark alineadas sobre una roca con ostras frente a ellas.
Cada bolsa de Green Ocean Coffee da como resultado la restauración de un metro cuadrado del suelo marino. Foto cortesía de Watermark Coffee.

El café en sí se envasa en bolsas totalmente reciclables y se compra directamente a los agricultores, lo que proporciona a Watermark un vínculo directo entre los productores y el cliente final del café.

Acción climática local, simple y auténtica

El proyecto Green Ocean Coffee es un compromiso a largo plazo, y Watermark Coffee se dedica a que sea un éxito. David cree que las empresas tienen una oportunidad aún mayor de marcar la diferencia. Sus emisiones ambientales son mucho más altas que las individuales, pero también tienen más recursos disponibles e influencia.

“El desafío para las empresas es participar en una acción climática auténtica o medidas de reducción de carbono en lugar de dejarse seducir por el encanto del lavado verde, que tiende a ser vago en los detalles y grandioso en sus afirmaciones. Cuando se trata de acción climática, la autenticidad triunfa sobre todo lo demás”, dice.

Marguerite sostiene una taza y un plato mientras David mira con una bolsa de café frente a Clew Bay.
Watermark Coffee es una empresa familiar establecida por Marguerite y David Lawlor en 2007. Foto cortesía de Watermark Coffee.

David cree que las empresas que buscan promover sus iniciativas de sostenibilidad deben asegurarse de demostrar el valor de su iniciativa y mantenerla local y simple. “También es importante que la cultura de acción climática de la empresa refleje el espíritu de la iniciativa, ya que esto mejorará en gran medida sus posibilidades de ser notado en un panorama saturado de medios”, dice.

El Green Ocean Coffee Project continúa su trabajo de restauración en Clew Bay durante los próximos dos a cuatro años. También están buscando expandirse a otros lugares alrededor de la costa irlandesa, adaptando la naturaleza de la restauración para que se ajuste a los requisitos geográficos. Esperan que las empresas se asocien con ellos seleccionando sus productos de café como parte de un esfuerzo mayor para financiar y difundir la conciencia sobre esta importante causa.

SOBRE EL AUTOR

vasileia fanarioti(ella/ella) es una corresponsal senior en línea paraRevista Barista, y un redactor y editor independiente con un enfoque principal en el nicho del café. También ha sido redactora voluntaria para I’M NOT A BARISTA NPO, proporcionando contenido para ayudar a educar a las personas sobre los baristas y su trabajo. Puedes seguir sus aventuras en thewanderingbean.net.

La publicación The Green Ocean Coffee Project está reviviendo Clew Bay apareció por primera vez en Barista Magazine Online.

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