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En Los Ángeles, Cold Cocked es una barra de café exclusiva enfocada en bebidas

amartillado en frío los angeles california

Cold Cocked es un golpe sorprendente en la cara: el blanco brillante del espacio en el que habita es discordante después del caos sucio de Wilshire Boulevard, y el guante de boxeo de neón que se muestra sobre la barra es alternativamente un desafío y una bienvenida. En lugar de un café independiente, Cold Cocked es parte de la Plataforma 35, un mercado de alimentos en Koreatown. Sus vecinos incluyen productos básicos de Los Ángeles como Guisados, y los asientos son una configuración de cafetería inspirada en un picnic, con árboles frondosos construidos y una enorme pared de ventanas que dejan entrar mucha luz solar. Más obviamente: es una cafetería que sirve un estilo de café muy específico.

No se pueden obtener estándares como un capuchino, aunque hay una bebida de nitro frío y una opción de café por goteo. Hay una máquina de café espresso, pero no pidas un trago en una taza, y apenas puedes conseguir nada para llevar. El propietario Adam Fleischman se toma en serio que las personas se queden y disfruten sus bebidas en copas frías con pajitas de metal. Admite que puede ser "combativo" sobre esto, pero su pasión proviene de un lugar honesto: como todos los mejores cócteles, sus bebidas se disfrutan mejor de inmediato.

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Entonces, ¿qué está sirviendo Fleischman? Imagine una colección de las mejores bebidas exclusivas que haya visto en los campeonatos de café, todas ellas que brillan con una consideración cuidadosa y desafían a su paladar a experimentar el café de una manera ligeramente diferente. Este menú está lleno de tales bebidas. Cada uno comienza con una base líquida fría que se remoja durante tres días (Fleischman es reservado sobre la receta más allá de eso). Un doble trago de espresso va encima de esa base, volviendo al tema del golpe uno-dos: es mucha cafeína. Cada bebida se agita en una coctelera eléctrica para garantizar su perfección espumosa, y luego las opciones giran en direcciones emocionantes y diferentes desde allí, como Dinamarca, una bebida hecha con una raíz de regaliz en polvo que no está disponible en los Estados Unidos. Y en un menú secreto hay una bebida que, según Fleischman, te drogará, basándose en una hierba con la que estaba jugando mientras hacía cócteles en casa.

Fleischman, izquierda, y Dinamarca, derecha.

Todos los ingredientes en la cafetería son orgánicos. La sal juega un papel importante, pero Fleischman busca sabores "mucho más sutiles", con experimentación y equilibrio, la fuerza impulsora detrás de cada bebida. La mayoría se sirven frías, aunque un corte de coco y un chocolate caliente mexicano han hecho el corte. El menú también incluye té, que incluye una Yerba mate con infusión de lavanda. No hay opciones de descafeinado, aunque Fleischman planea crear bebidas descafeinadas si hay demanda de ellas. Por ahora, Cold Cocked está destinado a ser un estímulo por la tarde, algo un poco diferente para prepararlo para volver al trabajo o para tomar un aperitivo antes de salir por la noche.

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Té de hibisco

Los excelentes cócteles vienen con un lado de la filosofía cuando Fleischman está en el bar. La decoración totalmente blanca incluye bustos de yeso de Sócrates, Voltaire y Minerva, y una sola pregunta puede llevarlo a exponer sobre cualquier número de temas. Aunque la mayoría de los asientos de la Plataforma 35 están distribuidos, Cold Cocked tiene taburetes donde los clientes pueden sentarse en el mostrador para conversar con los baristas como cualquier buen bar de barrio. Es parte de lo que hace que este concepto se destaque de otros cafés de Los Ángeles.

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"Nuestro café te golpea más fuerte", dice Fleischman con orgullo. Cada bebida es un proceso, hecho a mano de una manera que ralentiza el ritmo del servicio. Pero la espera vale la pena. Fleischman espera que su estilo de bebidas se ponga de moda y quiere que Cold Cocked sea escalable a varios lugares como sus proyectos anteriores. Hasta entonces, dirígete a Koreatown para experimentar la nueva forma en que Cold Cocked está mejorando la escena del café.

Cold Cocked está ubicado en 3500 Wilshire Blvd Fl 2, Los Ángeles. Visite su sitio web oficial y sígalos en Facebook e Instagram.

Valorie Clark@TheValorieClark) es un periodista independiente con sede en Los Ángeles. Leer más Valorie Clark en Sprudge.

La publicación en Los Ángeles, Cold Cocked Is A Signature Beverage Focused Coffee Bar apareció primero en Sprudge.

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