Encuestas de transparencia salarial radical barren el país

Los baristas de todo Estados Unidos han estado compartiendo información salarial a través de hojas de cálculo compartidas públicamente.

POR MARK VAN STREEFKERK
REVISTA BARISTA ONLINE

A raíz del reciente activismo liderado por los baristas, incluida la conciencia generada por Coffee at Large, Barista Behind the Bar, y una protesta del 2 de octubre en Caffe Vita de Seattle, otro acontecimiento relevante ha sido la ola de encuestas de transparencia salarial de los baristas que aparecen en ciudades de todo el mundo. los Estados Unidos. En las encuestas basadas en Google Doc, se alienta a los baristas y trabajadores del café a compartir dónde trabajaron, los puestos que ocuparon, los salarios iniciales y finales, las propinas diarias estimadas y si recibieron algún beneficio u otros beneficios. Los resultados anónimos se ven en una hoja de cálculo. Los enlaces a las encuestas se compartieron ampliamente a través de los perfiles de Facebook e Instagram como @coffeeatlarge y @baristabehindthebar, junto con grupos locales de la comunidad cafetera.

Las encuestas de transparencia salarial de Barista han aparecido en 13 ciudades de EE. UU. Hasta ahora. Foto de Coffee at Large.

Inspirado por los empleados del museo que comenzaron una hoja de cálculo salarial similar en mayo, un barista con sede en Filadelfia que eligió permanecer en el anonimato comenzó una encuesta local sobre los salarios y beneficios de los baristas a fines de septiembre, con el objetivo de que esta transparencia salarial beneficiara tanto a los empleados como a los empleadores. .

Rachel Hopke de Coffee at Large dice: "La gente nos enviaba el artículo [about the Philly barista survey], y un par de personas preguntaron si haríamos uno para Seattle. Alguien de la comunidad dio un paso al frente y dijo que les gustaría hacerlo. Desde allí lo promocionamos e hicimos un llamado a la acción para que las personas de otras ciudades creen el suyo. Les dijimos que lo promocionaríamos en nuestra plataforma ".

Rachel Hopke de Coffee at Large dice que la transparencia salarial beneficia a todas las partes involucradas. Foto de Coffee at Large.

Oodie Taliaferro, un barista con sede en Austin, dice que "decidieron construir el mío [survey] después de que Seattle lanzó el suyo. Hacemos muchos movimientos laterales como baristas, y muchas cosas influyen en por qué cambiamos de trabajo / por qué las personas permanecen en su lugar. [The information] nos ayuda a abogar por nosotros mismos ".

Oodie también señala cómo se pueden mejorar las encuestas: “Después de tener conversaciones con miembros de la comunidad del café negro, quedó claro que estas encuestas están contribuyendo a la eliminación racial. Michelle Johnson y Adam JacksonBey de Chocolate Barista señalaron que recopilar información sobre los participantes de la encuesta que nos dice cómo están marginados y qué les pagan es más importante que saber lo que paga una empresa específica. Lo más probable es que la mayoría de las personas con identidades privilegiadas ganen más que las que tienen identidades marginadas. Dada la naturaleza de la encuesta, creo que podría haber sido mucho más expansiva y podríamos haber recopilado más métricas ".

Al momento de este artículo, 13 ciudades han comenzado sus propias encuestas salariales de baristas, y se anticipa que seguirán más. Para el registro, compartir información sobre salarios o salarios no es ilegal; hablar de salarios está protegido por la Ley Nacional de Relaciones Laborales de 1935.

Camila Coddou, fundadora de Barista Behind the Bar, analiza por qué se puede desalentar la transparencia salarial. "Hay una mentalidad de escasez en nuestra industria … que dice que solo hay un par de porciones del pastel, y para obtener el nuestro necesitamos tomar de otros. Hay una mejor manera de asegurarnos de que cuidamos a nuestra gente … mantener a los que están en el nivel de entrada en la oscuridad sobre las finanzas, y cualquier cosa que les brinde más acceso, como educación y certificaciones para avanzar en su carrera, es una táctica destinada a mantener esos con más y más y más. Es hora de acabar con ese modelo de negocio ", dice ella.

Camila Coddou, fundadora de Barista Behind the Bar, ve la transparencia salarial como parte de la transformación radical de la industria del café de especialidad. Foto de Barista Detrás del bar.

Rachel de Coffee at Large también cita otra razón por la cual la transparencia salarial puede ser mal vista. "En pocas palabras, discutir sobre salarios ha sido desalentado por los empleadores y se ha convertido en un tabú por parte de los empleadores que no quieren ser transparentes, porque les dificulta mantener a todos satisfechos", dice Rachel.

Compartir información sobre los salarios, si bien podría generar cierta insatisfacción inicial, es un paso necesario para mejorar el café de especialidad, dicen quienes están detrás de los esfuerzos de transparencia. Rachel explica que más transparencia es mejor para todos: "Sería genial si los propietarios pudieran usar esta información y darse cuenta de que les conviene crear un sistema de aumento basado en el desempeño o integrar la transparencia en su sistema salarial. La transparencia facilita la confianza; la confianza agrega valor ".

Camila dice que las encuestas de transparencia salarial son una clave crucial para la alianza, la defensa y la transformación radical dentro del café de especialidad: "Para hacer una transformación radical hacia una industria más equitativa en la que todos puedan sentirse seguros y prosperar, debemos entender que nuestra salud financiera personal está estrechamente ligada a la salud financiera de TODOS a lo largo de la cadena de valor, comenzando por los agricultores y productores que nos proporcionan nuestra materia prima. [The] El primer paso es hablar abiertamente sobre lo que se les paga a todos y las especificaciones financieras sobre lo que se necesita para administrar un café … [the] El segundo paso es cambiar las estructuras salariales y la distribución salarial para garantizar que todos se unan y que NADIE esté luchando para pagar sus necesidades ".

Para acceder a la hoja de cálculo de cada ciudad participante, puede ir a la cuenta de Instagram de Coffee at Large y encontrar los enlaces en sus Puntos destacados de la historia.

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SOBRE EL AUTOR
Mark Van Streefkerk
es Revista BaristaDesarrollador de contenido de redes sociales y colaborador frecuente. También es escritor independiente, gerente de redes sociales y novelista con sede en Seattle. Si Mark no está escribiendo, probablemente vaya en bicicleta a su restaurante vegano favorito. Descubre más en su sitio web.

La publicación Encuestas de transparencia salarial radical Sweep the Country apareció por primera vez en Barista Magazine Online.

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