Explorando el potencial del té de hoja de café Seltzer

Josh Tarlo y Carlos Pola llevan al mercado el refrescante sabor del té de hojas de café y abren una nueva fuente de ingresos para los productores.

POR VASILIA FANARIOTI
CORRESPONSAL SÉNIOR EN LÍNEA

Fotos cortesía de Carlos Pola y Josh Tarlo 

El agua mineral con té de hoja de café se está volviendo cada vez más popular entre los entusiastas del café, y no sorprende por qué. Combinando la carbonatación con los beneficios para la salud de las hojas de café, esta nueva bebida promete un emocionante efecto de burbujas ligeras. El objetivo es brindar a los consumidores una experiencia de sabor deliciosa y única.

Hoy exploraremos cómo Josh Tarlo y Carlos Pola utilizan su experiencia para llevar este producto único al mercado. ¡Siga leyendo para obtener más información sobre el proceso y los posibles beneficios para los productores de todo el mundo!

El auge del té de hoja de café Seltzer

El té de hojas de café se ha utilizado durante siglos en Etiopía, Jamaica e India, sumergido en agua hirviendo durante unos 30 minutos. Es más dulce que el té verde pero contiene menos cafeína y es rico en antioxidantes. En los últimos tiempos, el mundo del café también ha adoptado la cáscara sagrada, un té elaborado con las cáscaras secas de las cerezas de café. Sin embargo, la idea de combinar carbonatación y hojas de café es bastante novedosa. La carbonatación proporciona un efecto de burbuja ligero y refrescante al tiempo que brinda los beneficios para la salud asociados con el consumo de té de hojas de café.

El agua mineral con té de hojas de café está ganando popularidad gracias a Josh Tarlo, excampeón de baristas del Reino Unido y fundador de la compañía de bebidas carbonatadas Headstand. Usó té de hojas de café como parte de su bebida característica en el Campeonato Mundial de Baristas de 2018. “En 2016, estaba hablando con Carlos Pola, cuyo café estaba comprando, y le pedí que convirtiera algunas hojas en té para poder usarlo como parte de una bebida exclusiva en el Campeonato Mundial de Baristas. Cuando probé el brebaje, supe que necesitaba compartirlo. Estaba delicioso”, dice.

No fue hasta que la pandemia obligó a las personas a quedarse en casa que Josh se interesó en las bebidas más saludables y comenzó a hacer sus propios refrescos. “Me di cuenta de que si podemos hacerlo delicioso y fácil de beber, podemos desarrollar un mercado para la hoja de café y, a su vez, duplicar los ingresos que un productor puede obtener de cada árbol”, dice.

Beneficios para la salud y diversificación de productos

El primer agua mineral con hojas de café de Headstand contiene ingredientes naturales como yuzu, jengibre, manzanilla y ginseng para crear un refresco bajo en calorías y sin azúcar que está lleno de antioxidantes. Con más sabores en proceso, Headstand pretende convertirse en una alternativa saludable a las bebidas energéticas, refrescos y jugos. El desafío para Josh radica en educar a los clientes sobre los beneficios para la salud de la hoja de café y mostrarles por qué es una buena opción.

”Debido a que la hoja de café es tan nueva, significa que debemos educar al consumidor sobre qué es, a qué sabe, por qué es bueno para usted y para el mundo. Todo se trata de cómo hacerlo más fácil de entender y disfrutar”, apunta.

El productor Carlos Pola cree que el producto tiene un gran potencial. “Esta idea de agua mineral con hojas de café es un desafío nuevo y diferente. Es una bebida refrescante y saludable (y) es una alternativa a los productores de café para diversificar sus ingresos”, dice.

El agua mineral con té de hoja de café también tiene el potencial de aumentar significativamente los ingresos de los productores de café de todo el mundo. Según Josh y Carlos, el proceso es más simple que tratar de producir frijoles de calidad especial. Los clientes disfrutan del delicado sabor y la sutil dulzura del agua mineral con té de hojas de café.

Con el apoyo de la industria del café, Headstand se lanzó con éxito en casi 100 tiendas en el Reino Unido e Irlanda. Este podría ser un paso importante para mejorar el nivel de vida de los productores de café.

SOBRE EL AUTOR

vasileia fanarioti(ella/ella) es una corresponsal senior en línea paraRevista Barista, y un redactor y editor independiente con un enfoque principal en el nicho del café. También ha sido redactora voluntaria para I’M NOT A BARISTA NPO, proporcionando contenido para ayudar a educar a las personas sobre los baristas y su trabajo. Puedes seguir sus aventuras en thewanderingbean.net.

La publicación Explorando el potencial de Coffee Leaf Tea Seltzer apareció primero en Barista Magazine Online.