Guía de cafeterías de Portland: primera parte

Aquí hay cuatro excelentes tiendas para comenzar su exploración de la escena del café especial de Portland: Prince Coffee, Deadstock Coffee, Portland Cà Phê y FUTURA.

POR EMILY JOY MENESES
REVISTA BARISTA EN LÍNEA

Foto de portada de everett mcintire a través de Unsplash

El mundo del café de especialidad en Portland, Oregon, es vasto y vibrante, en constante evolución y expansión, y los cafés de la tercera ola son una parte integral de la cultura de la ciudad. Ya sea que sea un local de Portland o planee visitar la Ciudad de las Rosas pronto, tal vez más adelante este mes para la Exposición de cafés especiales, no le faltarán cafeterías excepcionales para visitar. Hoy lanzamos la primera entrega de nuestra guía de cafeterías de Portland con Prince Coffee, Deadstock Coffee, Portland Cà Phê y FUTURA.

café principe

Fundada por Katie Prinsen, Prince Coffee tiene dos ubicaciones: una en el noreste de Portland y la otra en el noroeste. El café atiende a múltiples tostadores, incluido el tostador local Proud Mary, y cuenta con un tostador global diferente cada año. Este año, están trabajando con La Cabra de Dinamarca. Además de ser una cafetería de especialidad, Prince es un bar de vinos naturales. Se enfocan en trabajar principalmente con bodegas propiedad de mujeres.

Café muerto

Ubicado en el barrio chino del centro de Portland, Deadstock Coffee es una cafetería con temática de zapatillas inspirada en el amor combinado del fundador Ian Williams por el café y los zapatos. Williams trabajó como desarrollador de calzado antes de lanzar Deadstock como un carrito de café en 2016. Ha estado fusionando sus dos pasiones desde entonces, incluso lanzó una colaboración de calzado entre Deadstock y Adidas en 2021 que se agotó.

Portland Ca Phê

Cuando Kim Dam lanzó Portland Cà Phê en 2020, lo vio como una oportunidad para compartir su amor por el café de especialidad y su pasión por la cultura vietnamita con su comunidad. La tienda tiene dos ubicaciones en Portland y se especializa en café de origen único de las tierras altas centrales de Vietnam, que Kim tuesta ella misma. Además de destacar el café de origen vietnamita, la tienda también destaca los ingredientes del sudeste asiático de manera creativa, como ube lattes o pandan waffles.

FUTURA

Iniciada por los productores de La Palma y El Tucan en Colombia, FUTURA es una empresa tostadora de café especial dedicada a apoyar a los pequeños agricultores. La compañía también destaca la importancia de la regeneración del suelo y la agricultura regenerativa (agricultura que utiliza técnicas para mejorar la salud de la tierra). Para apoyar este objetivo, FUTURA invierte en proyectos de regeneración de suelos, al mismo tiempo que invierte para apoyar a las regiones cafetaleras con las que trabaja. FUTURA tiene dos ubicaciones en Portland y la mayoría de sus granos provienen de Colombia, Panamá y Etiopía.

SOBRE EL AUTOR

Emily Joy Meneses (ella/ellos) es una escritora y música radicada en Los Ángeles, California. Sus pasatiempos incluyen buscar comida, cortados, sintetizadores antiguos y conectarse con sus raíces filipinas a través de la música, el arte, la comida y las bebidas.

La publicación Portland Café Guide: Part One apareció por primera vez en Barista Magazine Online.