Guía de un bebedor de café a Cincinnati

Es posible que Cincinnati no sea la primera ciudad en la que pienses cuando piensas en una ciudad del café de destino. Ese honor podría ir a Berlín, Melbourne o Portland, Oregon, y con buena razón. Pero como una de las ciudades de más rápido crecimiento en el medio oeste de los Estados Unidos, Cincinnati tiene cada vez más ofertas para los amantes del café de especialidad. La ciudad también tiene una sólida historia en la elaboración de cerveza, y en los últimos años, nuevas cervecerías artesanales como Rhinegeist y Madtree han liderado el cargo de poner a Cincinnati en el mapa del mundo de la cerveza artesanal. Esto ha abierto un mercado para otras bebidas artesanales, y la escena del café aquí también ha crecido mucho en la última década. Donde una vez hubo solo un par de empresas locales de tostado, cada vez aparecen más y más cafés que sirven a los reconocidos tostadores de todo el país también están aumentando. Desde excelentes compañías de tostado hasta cafés de múltiples tostadores altamente curados, cada uno de estos negocios trae algo único a la escena del café de Cincinnati.

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Raíces más profundas

Cuando se habla de Cincinnati, es difícil no comenzar con Deeper Roots. En los siete años que han estado tostando café, Deeper Roots ha hecho más para convertir a los bebedores de café de Cincinnati que cualquier otra compañía. Aunque comenzó como una operación de tostado al por mayor y aún abastece a muchos cafés y negocios en Cincinnati, Deeper Roots ahora tiene dos cafés propios. El primero se encuentra en el vecindario de Oakley, y el segundo café, el más reciente, se encuentra frente al histórico Findlay Market de Cincinnati (aquí en Sprudge). Esta ubicación es única, ya que los clientes pueden sentarse en el mismo lado del bar que los baristas y estar cerca y en persona para cada paso de la preparación de su café. Para ayudar a mostrar su proceso de elaboración, Deeper Roots utiliza un La Marzocco GB5 personalizado por los asistentes en Pantechnicon Design, una selección de molinos de Mahlkönig y Anfim, y una configuración absolutamente hermosa Modbar, también personalizada por Pantechnicon. Deeper Roots pone un gran énfasis en la comunidad y la educación, y esta cafetería es un excelente lugar para garantizar que los clientes sean invitados a una conversación y una experiencia.

Deeper Roots Coffee Findlay se encuentra en 1814 Race St, Cincinnati. Visita su sitio web oficial y síguelos en Facebook, Gorjeo, e Instagram.

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Rohs Street Cafe

Rohs Street es la cafetería de especialidad original en Cincinnati. Ubicada en el vecindario de Clifton Heights de la ciudad, esta cafetería atiende al cuerpo estudiantil de la Universidad de Cincinnati todos los días de la semana, pero los domingos. El gran espacio de la cafetería se comparte con la iglesia de al lado, y se ha utilizado para organizar música en vivo, noches de micrófono abierto y otros eventos para el área local. Rohs Street pone a la comunidad local en primer lugar, pero eso no significa que su café sea una idea de último momento. Sirven a Deeper Roots como el tostador de su casa y, a lo largo de los años, han contado con una serie de excelentes invitados, entre ellos, el 49 Paralelo de Vancouver, Columbus Coffee, y Wilmington, Brandywine Coffee Roasters de Delaware. La configuración de la barra está anclada por un muy querido La Marzocco GB5 y una flota de amoladoras Mahlkönig. Rohs Street es acogedora y acogedora, y sobre el bar hay un póster de "Filter Coffee Not People" del Departamento de Brewología. Es fácil ver por qué este café es el favorito de los residentes de Clifton y de la población estudiantil por igual.

Rohs Street Cafe está ubicado en 245 W. McMillan Street, Cincinnati. Visita su página web oficial y síguenos en Facebook, Gorjeo, e Instagram.

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Espresso Colectivo

Cuando Collective Espresso abrió sus puertas en 2012, inmediatamente quedó claro que los dueños de las tiendas estaban tramando algo especial. En su pequeño espacio en una calle lateral en Over the Rhine, los copropietarios Dustin Miller y Dave Hart estaban preparando en silencio algunos de los mejores cafés del país. El menú está anclado por los cafés de la casa de Quills Coffee Roasters en Louisville, y tienen un extenso programa de tostadores que presenta a muchas compañías de renombre nacional, como Hex, Kuma, Madcap, Sweet Bloom y más. La configuración de la barra es simple pero efectiva: un MP La Marzocco Strada de dos grupos, un par de molinillos de espresso Mazzer Major y un Mahlkönig EKK43. Collective también opera una segunda ubicación que es incluso más pequeña que la primera en el vecindario Northside de Cincinnati. Está escondido en un callejón con luces y cuenta con un hermoso patio. Aunque los cafés de Collective son pequeños, tienen una gran presencia en la escena del café local, y es común encontrar que el bar está lleno de baristas locales en sus días libres, tomando café expreso y poniéndose al día. También vale la pena probar sus pasteles: los dueños de Collective poseen Mainwood Pastry, una empresa de panadería que abastece a muchos de los cafés de esta lista junto con sus propios cafés.

Collective Espresso se encuentra en 207 Woodward, Cincinnati. Visita su sitio web oficial y síguelos en Facebook, Gorjeo, e Instagram.

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Cafe carabello

Carabello Coffee comenzó con poco más que un popper de palomitas de maíz, unas pocas libras de judías verdes y un sueño para ayudar a las comunidades en dificultades en los países productores de café. 10 años más tarde, la compañía ha crecido hasta convertirse en un gran café y un espacio para asar al otro lado del río desde Cincinnati en Newport, KY. Carabello también tiene una sólida red de cuentas mayoristas que se extienden a ambos lados del río Ohio y más allá. Hace un par de años, Carabello abrió el bar Analog, un segundo espacio de bar dentro de su cafetería.

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Aunque solo tiene seis taburetes, Analog está bien equipado con una máquina de espresso Synesso MVP Hydra, un par de molinillos Mahlkönig K30, un EK43 y un grupo de equipos de preparación manual. Sirve un menú de café diferente al del bar principal en Carabello, con un enfoque en las selecciones mensuales de bebidas exclusivas y cafés de un solo origen. En el corto tiempo que ha estado abierto, Analog ya ha ganado una reputación de excelencia. Ese espacio también alberga tomas de bares de tostadores locales y de fuera de la ciudad, así como cursos de capacitación de café para las cuentas mayoristas de Carabello y para el público en general.

Carabello Coffee está ubicado en 107 E 9th St, Newport. Visita su sitio web oficial y síguelos en Facebook y Gorjeo.

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Café Urbana

Aunque Cincinnati es una ciudad ecléctica, todavía es sorprendente ver un camión de tres ruedas azul celeste que sirve café, pero ahí es exactamente donde comenzó el Café Urbana. Después de trabajar durante años en el mundo corporativo, el propietario Daniel Noguera decidió lanzarse por su cuenta y dedicar su vida a servir espresso al estilo italiano en la parte de atrás de un Piaggio Ape. Comenzó en Findlay Market, y todo su café aún se tuesta en su puesto en el mercado en un tostador Diedrich. Aunque sus camiones aún recorren la ciudad y sirven en varios eventos y mercados, Noguera también ha abierto dos cafés con el nombre de Urbana. El primero, en Pendleton, es un hermoso espacio de dos pisos que es el favorito de los profesionales independientes y las personas que buscan reunirse para tomar un café en las afueras del bullicio del centro. El segundo abrió sus puertas el año pasado en East Walnut Hills, un vecindario justo al norte del centro de la ciudad. Este café es más pequeño y tiene un enfoque más íntimo. Noguera optó por evitar el Wi-Fi en favor de una plataforma giratoria y una caja de discos. Espera que el espacio sea un centro para la comunidad, donde la gente participa para conversar en lugar de simplemente navegar por la red.

Urbana Cafe está ubicado en 2714 Woodburn Ave, Cincinnati. Síguelos en Facebook e Instagram.

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Casa social sin litoral

Landlocked Social House es la adición más reciente a la escena de Cincy en esta lista, aunque ya parecen un pilar de la comunidad del café. Landlocked fue iniciado por dos trasplantes de Dayton, Ohio, que se propusieron crear un lugar durante todo el día entre Clifton Heights y East Walnut Hills. Por la mañana, Landlocked sirve café de Wood Burl Coffee en Dayton, Ohio, de un clásico de La Marzocco Linea amarillo. Landlocked también ofrece increíbles sándwiches de desayuno junto con pasteles de Mainwood, mencionados anteriormente. Por la noche, la cafetería sirve un extenso menú de cervezas de pequeñas cervecerías artesanales de Ohio y otros lugares. Se enorgullecen de servir un menú que no se puede encontrar en otro lugar con un enfoque particular en los fermentos más vívidos. Todos los lunes, tienen un menú emergente de comida con un chef local, y organizan regularmente eventos tanto para baristas como para la comunidad en general, que incluyen un café con leche con leche para mujeres y personas no binarias en el Día de Galentine.

Landlocked Social House está ubicada en 648 E McMillan St, Cincinnati. Visita su sitio web oficial y síguelos en Facebook, Gorjeo, e Instagram.

Alex Evans es un escritor independiente y profesional del café con sede en Cincinnati, Ohio. Leer más Alex Evans para Sprudge.

La publicación La guía de un bebedor de café a Cincinnati apareció por primera vez en Sprudge.

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