Coffee
I’M NOT A BARISTA lanza Grinder, Wristband Projects
La organización centrada en baristas dedicada a apoyar a la comunidad de baristas tiene algunas iniciativas nuevas en proceso.
POR VASILIA FANARIOTI
CONTRIBUYENTE PRINCIPAL EN LÍNEA
Fotos cortesía de NO SOY BARISTA
NO SOY BARISTA es una plataforma internacional que celebra la cultura del café y las personas detrás de cada taza. La organización comparte las historias de los baristas, construye conexiones comunitarias y brinda apoyo financiero a los profesionales del café, entre otras cosas.
Desde la fundación de I’M NOT A BARISTA en 2019, el equipo ha lanzado varias campañas en las redes sociales, un podcast y el proyecto Brewing Guide Card Deck, con el objetivo de celebrar, reconocer y apreciar la artesanía de los baristas de todo el mundo. Hoy, un año después del lanzamiento de Brewing Guide, el equipo acaba de lanzar su segundo proyecto: MOMENTEM.
Innovación, Funcionalidad, Comunidad
MOMENTEM es el primer molinillo manual que cuenta con dos juegos de fresas para moler café en varios pasos en un esfuerzo por optimizar la experiencia de moler a mano. El primer juego sirve como pretriturador, triturando los granos hasta convertirlos en granos gruesos con más área de superficie. Luego, la segunda fresa cónica recibe los granos gruesos a una velocidad de alimentación más lenta y uniforme, lo que reduce la resistencia y permite que los granos se desplacen a través de las fresas con mayor rapidez.
Cada conjunto de fresas es ajustable con dos anillos exteriores, lo que permite una variedad de tamaños de molienda. El revestimiento de titanio garantiza durabilidad y rendimiento a largo plazo. El diseño ergonómico lo hace fácil y cómodo de usar, y está diseñado para funcionar con varios métodos de preparación.
Micky Wang, fundador de I’M NOT A BARISTA, se inspiró en otros expertos en café para crear un producto que facilitaría el molido del café y es el primero en ofrecer un molinillo manual con dos juegos de fresas.
«Me di cuenta de que mucha gente estaba dando comentarios positivos sobre volver a moler el café, lo que me hizo pensar que deberíamos crear un producto que pueda hacer esto fácilmente», dice Micky. ”Nuestra ilusión es seguir haciendo crecer el proyecto MOMENTEM para que se convierta en un proyecto de referencia de NO SOY BARISTA. Esto nos permitiría ser más sostenibles y continuar con el trabajo que comenzamos en 2020. Podríamos pagar a nuestros pasantes, apoyar a nuestros voluntarios y crear proyectos relacionados con el café aún más significativos y valiosos”.
El poder de devolver
Desde su lanzamiento, el equipo de NO SOY BARISTA ha trabajado incansable y consistentemente en otras iniciativas también. En los últimos meses, el proyecto de recaudación de fondos Coffee Wristbands, una colaboración con artistas del café con el propósito de retribuir a la comunidad cafetera, ha despegado a lo grande con la comunidad internacional de baristas.
Personas de todo el mundo tienen la oportunidad de comprar pulseras con el tema del café diseñadas por profesionales del café. Si la compra se realiza a través de NO SOY BARISTA directamente, las ganancias se destinan a la campaña #tipabarista. Esta campaña recauda dinero para apoyar a los profesionales del café a través de transferencias bancarias internacionales. Todos los demás socios benéficos involucrados en esta campaña deben donar al menos el 50 % de sus ganancias a causas relacionadas con el café en su comunidad local.
Micky explica cómo tomó forma originalmente el proyecto del brazalete: de hecho, inicialmente se diseñaron para ser un regalo para los primeros seguidores de Brewing Guide en 2020. “En 2022, uno de nuestros miembros asistía a World of Coffee en Milán. Este miembro tuvo la idea de traer algunas de las pulseras para dárselas a las personas que conocieron”, dice Micky. “Pensamos que era una gran idea, así que decidimos tener un impacto más significativo al convertirlo en un proyecto de caridad”.
Todas las muñequeras están hechas de tela elástica elástica y cómoda, son duraderas y cuentan con diseños originales inspirados en el café.
El equipo de NO SOY BARISTA siempre está buscando nuevas formas de retribuir a la comunidad cafetera. Si estás interesado en saber más sobre sus proyectos actuales o quieres involucrarte, puedes visitar su sitio web o seguirlos en las redes sociales. Y si desea obtener más información sobre cómo funciona el esfuerzo de devolución, simplemente consulte la transparencia de la información explicada sobre el progreso de la donación en su sitio web. MOMENTEM también está actualmente en vivo en Indiegogo, con precios de reserva anticipada disponibles por un corto tiempo.
SOBRE EL AUTOR
vasileia fanarioti(ella/ella) es una corresponsal senior en línea paraRevista Barista, y un redactor y editor independiente con un enfoque principal en el nicho del café. También ha sido redactora voluntaria para I’M NOT A BARISTA NPO, proporcionando contenido para ayudar a educar a las personas sobre los baristas y su trabajo. Puedes seguir sus aventuras en thewanderingbean.net.
La publicación NO SOY BARISTA lanza Grinder, Wristband Projects apareció primero en Barista Magazine Online.
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Presentadora de eventos sostenibles y accesibles, The Barista League planea realizar 12 competencias en 10 países en los próximos meses.
POR J. MARIE CARLAN
REVISTA BARISTA EN LÍNEA
Fotos cortesía de The Barista League
La Barista League ha anunciado oficialmente su lista de eventos para el próximo año.
El año pasado hubo 10 eventos de la Barista League en todo el mundo, y el calendario 2023-24 es aún más extenso, ¡prometiendo 12 eventos en 10 países y más por anunciar! (Consulte la parte inferior de este artículo para ver la lista completa de eventos).
Integridad Ambiental
La Barista League se ha comprometido a realizar un seguimiento del impacto ambiental de cada evento, y los informes se publican en el sitio web para que sean visibles para el público. Parte del precio del boleto también incluye una compensación por las emisiones de carbono. Eimear Nelson-Nilehn, directora de comunicaciones de The Barista League, dice: “Hemos estado midiendo nuestro desperdicio y las emisiones de CO2 durante los últimos tres años. El seguimiento también ha sido importante como un medio para hacernos responsables, y siempre hemos esperado que nuestra transparencia anime a otros eventos de café, o simplemente eventos en general, a ser igualmente próximos”.
La Barista League está ampliando su compromiso con la responsabilidad ambiental en 2023. “Estamos constantemente reevaluando formas de reducir los desechos, reducir las emisiones y crear efectos más positivos a partir de nuestros eventos”, continúa Eimear. “Estamos desarrollando una nueva plataforma de sustentabilidad con objetivos nuevos y más ambiciosos, ¡así que estén atentos para obtener más información sobre esto en el transcurso de 2023!” Su objetivo principal es crear eventos de baristas que no solo sean neutrales en carbono sino también positivos netos.
Accesibilidad para todos
Para cada evento, el sitio web de The Barista League tiene información sobre rampas para sillas de ruedas, luces, ruido y otros factores que afectan la accesibilidad. Los organizadores también consideran el costo; las entradas para los eventos son deliberadamente baratas para que los baristas con un presupuesto ajustado puedan asistir. (Por ejemplo, un boleto de reserva anticipada para el evento de Los Ángeles cuesta solo $ 6 y el boleto de precio completo es de $ 12).
Steve Moloney, el fundador de The Barista League, describe su inspiración para la organización en el sitio web: “Trabajando como barista, veía los viajes de origen, los viajes, los laboratorios de capacitación súper costosos, las colaboraciones en restaurantes y solo pensaba: ¿En qué barista está trabajando? salario mínimo puede hacer algo de esto? Desde sus inicios, The Barista League ha sostenido que toda persona que quiera asistir a uno de sus eventos debería tener la oportunidad.
Eimear afirma además: “Actualmente estamos desarrollando una política de accesibilidad que nos ayudará a garantizar que no seamos solo palabrería cuando hablamos de que The Barista League es para todos. Queremos asegurarnos de que cuando alguien quiera asistir a una de nuestras competencias, contamos con procesos que nos ayuden a escuchar las necesidades de esa persona individual y hacer todo lo posible para asegurarnos de que sean bienvenidos y seguros en nuestro evento. ”
Nuevo Consejo Asesor
La Liga Barista también ha sacudido las cosas al crear un consejo asesor para desarrollar aún más sus objetivos. “El propósito de la junta asesora, que comprende alrededor de 10 profesionales del café de varios lugares del mundo y con una variedad de experiencias para aportar, es garantizar que permanezcamos en contacto con la industria”, dice Eimear. “Al escuchar los consejos y las preguntas planteadas por la junta, esperamos seguir siendo relevantes y valiosos para los baristas y profesionales del café a los que servimos”.
La Liga Barista: Próximos Eventos
Febrero
Oslo, 18 de febrero
Marzo
Ciudad de México, 5 de marzo
Hamburgo, Alemania, 25 de marzo
Puede
Brno, República Checa, 26 de mayo
Junio
toronto, 17 de junio
Agosto
Los Ángeles, 5 de agosto
Septiembre
Bristol, Reino Unido, 9 de septiembre
Melbourne, Australia, 22 de septiembre
Octubre
España, 1 de octubre
Milwaukee, Wisconsin, 21 de octubre
Diciembre
Atlanta, 2 de diciembre
enero 2024
Dubái, 11 de enero
SOBRE EL AUTOR
J. Marie Carlan(ella/ellos) es el editor en línea deRevista Barista. Ha sido barista durante más de una década y ha escrito desde que tenía la edad suficiente para sostener un lápiz. Cuando no está detrás de la barra de espresso o trabajando duro con el contenido, puede encontrarla examinando tiendas de discos, coleccionando baratijas, escribiendo poesía e intentando mantener vivas las plantas en su apartamento de Denver. Ocasionalmente actualiza su blog.
La publicación The Barista League lanza un nuevo calendario de competencias apareció por primera vez en Barista Magazine Online.
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1. Alguien en alguna parte, de Hannah Bos y Paul Thureen.
La narrativa de los que no encajan alcanzan una cumbre en esta comedia agridulce sobre la desventura de ser queer (raro, no obstante gay o lesbiana) en un entorno rural. Son siete capítulos de media hora y ya cerraron la segunda temporada. Está en HBO Max.
2. Bocetos de natación, de Leanne Shapton.
El último libro que leí en 2022: inclasificable, una mezcla de memoria personal sobre su entrenamiento como nadadora y reflexión de la conexión entre nadar y dibujar. refrescante
3. Mesa dulce, de Dante Spinetta.
Finalmente, el nuevo disco completo de Dante: en diez canciones (una de ellas junto a Trueno) se confirma como uno de los custodios del funk, a tono con los tiempos.
La entrada 3 cosas para mirar, leer y escuchar se publicó primero en Sommelier de Café.
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1. El paciente, de Joel Fields.
Un duelo de actores: Steve Carell como el psiquiatra en duelo y Domhnall Gleeson como el paciente asesino, en una actualización de en terapia tamizada por el trauma de El silencio de los inocentes. Está en Star+.
2. Gemini Rights, de Steve Lacy.
Hace un año era un artista de culto (una manera elegante de llamarlo desconocido) y hoy pelea rankings con Harry Styles o Beyoncé. Aunque sea solo por eso, vale la pena descubrirlo.
3. Verano, de Henry David Thoreau.
Una selección de textos sobre observaciones estivales del hombre que fundaron las bases de la desobediencia civil al observar la vida en los bosques.
La entrada 3 cosas para mirar, escuchar y leer se publicó primero en Sommelier de Café.
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