Connect with us

Coffee

International Women’s Coffee Alliance da la bienvenida a Corea del Sur

Published

on

La adición de un nuevo capítulo a la IWCA reconoce la excelencia del café y el empoderamiento de las mujeres de la comunidad cafetera de Corea del Sur.

POR KATRINA YENTCH
REVISTA BARISTA EN LÍNEA

Advertisement

Fotos cortesía de IWCA

La Alianza Internacional de Mujeres del Café continúa creciendo rápidamente a medida que la industria florece. Desde su concepción en 2003, la organización sin fines de lucro ha trabajado incansablemente para empoderar a las mujeres en la industria del café y está compuesta por capítulos independientes en todo el mundo, desde el Caribe hasta África. Recientemente, IWCA anunció una incorporación número 29 a la organización en Corea del Sur.

Si bien gran parte de la Alianza Internacional de Mujeres del Café consiste en países productores, tiene un pequeño pero poderoso puñado de socios de países consumidores. La inducción de Corea del Sur a IWCA lo marca como el quinto país consumidor en ser parte de la red, con un recuento de miembros de 40 profesionales estimados. En un anuncio de la organización sin fines de lucro, la directora, la Dra. Sarada Krishnan, expresó su entusiasmo por la nueva incorporación. “Estoy encantada de dar la bienvenida a Corea del Sur como el capítulo 29 de nuestra red global IWCA”, dijo. ”Corea del Sur será nuestro quinto capítulo de países consumidores, ampliando el acceso al mercado para nuestros miembros productores. Les deseo a nuestros líderes de capítulos de Corea del Sur mucho éxito en la ejecución de su visión”.

Advertisement
El capítulo de Corea del Sur de IWCA actualmente tiene 40 miembros y contando.

La presidenta del capítulo de Corea del Sur es Sarah Kim, quien proviene de un largo historial de altruismo en su carrera. Como CEO de Foosung HDS, ha estado participando activamente en proyectos que sirven a grupos socialmente desfavorecidos. Fue un viaje arduo para Corea del Sur convertirse en miembro de IWCA, debido a complicaciones por COVID y regulaciones locales. Aún así, el capítulo persistió, y con otros líderes, ha expresado los siguientes objetivos en su país para unirse a IWCA:

  • Cerrar la brecha entre productores y consumidores
  • Apoyar a las mujeres agricultoras y aumentar la conciencia sobre los derechos de las mujeres en el mercado del café.
  • Facilitar oportunidades de empleo para las mujeres que trabajan en la industria local del café.
Sarah Kim es la nueva presidenta del capítulo de Corea del Sur de la IWCA.

Sarah reconoce el floreciente desarrollo de Corea del Sur como país consumidor en el movimiento de cafés especiales y agradece la oportunidad de que IWCA tenga un gran impacto en la comunidad allí.

“Aunque Corea llega tarde al mercado de cafés especiales, ha logrado un crecimiento cuantitativo espectacular y ocupa el puesto 12 en el consumo mundial de café”, dijo en el mismo anuncio. ”Sin embargo, no hay suficientes personas que entiendan la industria del café. El capítulo coreano desempeñará un papel clave como líder de la sostenibilidad como una potencia emergente del consumo de café, será el puente entre productores y consumidores para cultivar la empatía y la comprensión, y también servirá como defensor para promover la cultura del café K dentro de la industria. .”

Algunos planes futuros para el capítulo de este año incluyen:

  • Organizar catas públicas dos veces al año para presentar a los compradores ecológicos coreanos el café producido por mujeres
  • Tras los comentarios de otros capítulos, ICWA Corea del Sur puede considerar proporcionar fondos para la sostenibilidad en países productores seleccionados
  • Investigación conjunta en estudios académico-café y cultivo de café
  • Brindar capacitación sensorial/preparación/tostado de café para países productores

Esperamos ver cómo Corea del Sur deja su huella en la IWCA este año; Estén atentos a womenincoffee.org para obtener actualizaciones.

La publicación International Women’s Coffee Alliance da la bienvenida a Corea del Sur apareció por primera vez en Barista Magazine Online.

Advertisement

Advertisement

Comentarios

0 Comentarios

Continue Reading
Advertisement
Click to comment

Comentanos

Coffee

Tus genes son fanáticos del café y el chocolate

Published

on

mis común que el fanático del café negro también sea cultor del chocolate amargo. ¿Por qué? El secreto está en los genes. Los científicos del centro Northwestern Medicine satisfacen que los bebedores de café que tenemos una variante genética que refleja un metabolismo más rápido de la cafeína preferimos el café negro amargo. Y esa misma variante genética se encuentra en personas que prefieren el chocolate negro amargo. La razon no es el sabor sino que asociamos lo amargo con el impulso mental que esperamos de la cafeina. “Estas personas metabolizan la cafeína más rápido por lo que los efectos estimulantes también desaparecen más rápido. Entonces, necesita beber más”, explica una de las autoras del estudio. Según se publicó en la revista Informes científicos, equiparamos el amargor natural de la cafeína con un efecto de psicoestimulación. El chocolate negro tiene una pequeña cantidad de cafeína pero más que nada de teobromina, un compuesto relacionado que también es psicoestimulante.

Advertisement
CategoríasCafé
Etiquetas

CafeínaChocolateDestacadas

La entrada Tus genes son fanáticos del café y el chocolate se publicó primero en Sommelier de Café.

Advertisement

Comentarios

0 Comentarios

Continue Reading

Coffee

Es 1st Crack: ¡un cómic de café para el fin de semana!

Published

on

Bienvenido al fin de semana con 1ra grieta, una tira cómica de café para las mañanas de fin de semana, para el 15 de enero de 2022 que presenta una mirada única e ilustrada de la vida detrás de la barra.

POR OMRI ALMAGOR Y ASHLEY WONG

1st Crack a Coffee Comic para el fin de semana - 15 de enero de 2022 Panel 2
1st Crack a Coffee Comic para el fin de semana - 15 de enero de 2022 Panel 3
1st Crack a Coffee Comic para el fin de semana - 15 de enero de 2022 Panel 4
1st Crack a Coffee Comic para el fin de semana - 15 de enero de 2022 Panel 5

¿Quieres una copia impresa de1ra grieta¿historietas? Están disponibles en elsegunda grieta¡libro cómico! Y ya está disponible el segundo número de 2nd Crack: Puedes comprar una copia desegunda grietaNúmero 2 aquí.

Y hasta agotar existencias, puede obtener una copia gratuita desegunda grietaNúmero 2 con cualquier nueva suscripción aRevista Barista! Suscríbete aquí paraRevista Barista.

Advertisement

Interesado en la mediasegunda grietaen tu café? Póngase en contacto con Omri aquí.

Leer anterior1ra grietacómics aquí.

SOBRE LOS AUTORES
Esta imagen tiene un atributo alt vacío;  su nombre de archivo es Omri1.jpg

Omri Almagorprestó sus habilidades a empresas como Kees Van Der Westen, Decent Espresso, Faema, Terra Kaffe y otras. Fundó Del Creatives como una salida para personas innovadoras del mundo del café para unir recursos y producir fantásticos trabajos relacionados con el café, que abarcan la ingeniería mecánica y de extracción, el diseño de productos y marcas, la redacción y la actividad social. Vive en Milán, Italia, con su pareja, un escritor de moda y arte, y su hijo.

Esta imagen tiene un atributo alt vacío;  su nombre de archivo es AshleyWong.jpg

ashley wonges un ilustrador y editor de video con sede en Detroit, Michigan. Le gusta viajar, tomar café y comer galletas con chispas de chocolate.

The post It’s 1st Crack: ¡un cómic de café para el fin de semana! apareció por primera vez en Barista Magazine Online.

Advertisement

Advertisement

Comentarios

0 Comentarios

Continue Reading

Coffee

World of Coffee Dubai: Tendencias en el piso de exhibición

Published

on

POR VASILIA FANARIOTI
ESPECIAL REVISTA BARISTA ONLINE

Esta semana, la comunidad de cafés especiales de Dubái junto con la Asociación de Cafés Especiales (SCA) prepararon el escenario para el primer evento World of Coffee que tendrá lugar en Oriente Medio.

Advertisement

Ha sido increíble para mí ser testigo de cómo World of Coffee proporciona una plataforma global para que la comunidad cafetera aprenda sobre diferentes tendencias, se inspire en conferencias y talleres y participe en competencias.

Dado que es la primera vez que este evento se lleva a cabo en el Medio Oriente, llegué al piso de exhibición en busca no solo de las tendencias generales de la industria del café, sino también de las que están conectadas con la cultura del café árabe.

Entonces, sin más preámbulos, informando directamente desde el Dubai Exhibition Centre, aquí hay algunas tendencias que hemos notado en World of Coffee:

Advertisement

Cafés enlatados funky

No es exactamente una noticia que el café enlatado esté ganando popularidad. La tendencia existe desde hace bastante tiempo, y el mercado cambia constantemente con la aparición de nuevas infusiones.

Puedo entender por qué el café enlatado es particularmente popular entre los tostadores porque les permite experimentar con sabores e infusiones. ¡Justo hoy, probé el café Kombucha de Rocket Bean y lo encontré delicioso! Este producto es una colaboración entre Rocket Bean y Rudy’s Kombucha. Todavía no se ha lanzado al público en general, pero los chicos del quiosco confirmaron que llegará a las tiendas el próximo mes.

Café Kombucha de Rocket Bean.

La última serie de café enlatado de Three Coffee Roasters también me llamó la atención. Incluye un café con leche de malvavisco de vainilla, un tónico de cerveza fría y mi favorito personal, ¡una fruta de la pasión de cerveza fría!

Cafés enlatados de Three Coffee Roasters en World of Coffee Dubai
Serie de café enlatado de Three Coffee Roasters

Por último, pero no menos importante, no pude evitar fijarme en las cervezas embotelladas de Subko Coffee Roasters. Aparte de su mezcla clásica de cerveza fría, también tienen la botella de Jaago y la cerveza fría de Horchata. La botella Jaago es un brebaje frío con leche de avena, café expreso Subko House Blend y su propio jarabe Jaggery. En cuanto al Cold Brew de Horchata, está inspirado en la bebida de horchata a base de plantas de España y mezcla almendras, arroz, canela y vainilla con granos de café molido de un solo origen remojados en agua filtrada con azúcar moreno y sal durante 12 horas. ¡Súper divertido!

Cafés embotellados de Subko Coffee Roasters en World of Coffee Dubai
Cervezas embotelladas de Subko Coffee Roasters.

Equipo moderno de café árabe e ibrik

Dado que el evento se llevó a cabo en Dubái, estaba emocionado de probar un poco de café árabe y ver todo el equipo relacionado con el café. Muy pronto, encontré muchos quioscos que usaban modernas cafeteras Ibrik, así como cafeteras Dallah de alta tecnología.

Ibrik fabricado en vidrio borosilicato.
Un ibrik hecho de vidrio de borosilicato fue un ejemplo de las tradiciones del café árabe con actualizaciones modernas en World of Coffee Dubai.

Las cafeteras Ibrik están hechas tradicionalmente de cobre y se utilizan para hacer café turco, mientras que la Dallah es una cafetera árabe tradicional que existe desde hace siglos. Pero como puede ver en las fotos, las cosas han adoptado un enfoque más moderno, ya que tanto las cafeteras Ibrik como las Dallah en la exposición presentan un aspecto contemporáneo.

Me gustó especialmente la cafetera árabe Dalla de Deem Guest y el ibrik de vidrio de borosilicato.

Advertisement
Deem Guest Dalla Cafetera árabe en World of Coffee Dubai
Deem Guest Dalla Cafetera árabe

Disfruté viendo los avances en diseño de la comunidad de café árabe y todos sus diferentes métodos de preparación. En este sentido, World of Coffee en Dubai brindó a todos los visitantes la oportunidad de experimentar las tradiciones de la comunidad árabe del café con la ayuda de un diseño moderno.

Cafeteras Ibik en World of Coffee Dubai
Cafeteras Ibrik con un diseño moderno.

El Dispensador de Cuentos Cortos

Esta definitivamente no es una de las exhibiciones que esperaba encontrar en la exposición. El dispensador de cuentos cortos es un quiosco independiente que ofrece copias impresas de ficción corta para que los visitantes del café las impriman y disfruten con su café. Básicamente, ofrece una forma conveniente para que las personas disfruten leyendo historias en cualquier lugar, como una cafetería, un centro comercial o una terminal de aeropuerto.

Este dispensador en particular tiene botones activados por movimiento y sin contacto para historias de uno, tres o cinco minutos. Las historias están impresas en papel reciclable y ecológico certificado FSC y libre de BPA.

Dispensador de cuentos en World of Coffee Dubai
El dispensador de cuentos cortos de Short Edition fue un hallazgo inesperado en World of Coffee Dubai.

Los dispensadores son una iniciativa de Short Édition, una editorial francesa que publica literatura corta. De hecho, soy un gran admirador de la idea, ya que promueve la lectura por diversión y el descubrimiento de nuevos talentos literarios. Además, es genial tener uno cerca cuando haces cola para tomar un café.

A medida que World of Coffee Dubai está llegando a su fin, no se pierda las últimas actualizaciones sobre los Campeonatos Nacionales Ibrik y Cup Tasters de los EAU. ¡Visite la página de Instagram de Barista Magazine para conocer las últimas noticias!

SOBRE EL AUTOR

vasileia fanarioti (ella/ella) es redactora y editora freelance con un enfoque principal en el nicho del café. También ha sido redactora voluntaria para I’M NOT A BARISTA NPO, proporcionando contenido para ayudar a educar a las personas sobre los baristas y su trabajo. Puedes seguir sus aventuras en thewanderingbean.net.

Advertisement

La publicación World of Coffee Dubai: Trends on the Show Floor apareció por primera vez en Barista Magazine Online.


Advertisement

Comentarios

0 Comentarios

Continue Reading

Facebook

¿Búscas empleo?

Videos

Lo más visto

A %d blogueros les gusta esto: