Kristina Jackson: la entrevista de Sprudge Twenty

Kristina Jackson (Foto por Jon Santos)

Nominado por Rose Woodard, Rob Rodriguez y Kat Melheim

Kristina Jackson es un miembro ejemplar y líder en la comunidad de cafés especiales. Su trabajo se centra principalmente en la ciudad de Boston, donde es fundadora de Boston Intersectional Coffee Collective, pero reverbera en todo el mundo al ofrecer un ejemplo radical de inclusión. Su trabajo proporciona una hoja de ruta para hacer frente a la marginación de los profesionales del café de todos los orígenes e identidades, y para garantizar que la próxima generación de profesionales del café vean un lugar para sí mismos en la cultura del café.

Los lectores de Sprudge están familiarizados con el trabajo de Jackson a través de nuestra cobertura de Boston Intersectional Coffee Collective, y de la aparición de Jackson en el otoño de 2018 en el panel de eventos Black Coffee de Michelle Johnson en la ciudad de Nueva York. También es una barista excepcional en el trabajo en la oficina de la Oficina de Correos de Intelligentsia Coffee, una faceta de su trabajo profesional capturado vívidamente en este ensayo de nominación (uno de varios Jackson recibido) de Rob Rodríguez:

"[Behind the bar], a menudo crea una experiencia y un espacio donde, a pesar de la cantidad de personas que hay en la tienda, sientes que eres su enfoque singular. Esto se refleja constantemente en sus excepcionales habilidades de elaboración de café. Cada taza y disparo regularmente consistente y completamente agradable. Si bien podría hablar sin cesar sobre su hospitalidad y sus habilidades en el servicio de café, lo que distingue a Kristina del resto es que su visión de una comunidad de café inclusiva y equitativa en Boston es estrictamente inigualable ".

¿Qué problema en el café te importa más?

Me importa crear una experiencia positiva y de apoyo para las personas tradicionalmente marginadas en el café. Me interesan las formas de satisfacer sus necesidades para que puedan tener carreras satisfactorias.

¿Qué causa o elemento del café te impulsa?

Creando la experiencia más positiva posible tanto para nuestros huéspedes de color como para aquellos que desean realizar un trabajo en el café. Nosotros somos los que cultivamos, servimos y compramos el producto. Merecemos respeto, salarios dignos y la oportunidad de tener una vida exitosa de nuestra elección. No debe ser dictado por las tradiciones establecidas por una industria impulsada por hombres blancos.

¿Qué problema en el café crees que se pasa por alto críticamente?

Los efectos devastadores del cambio climático y la contaminación en la longevidad de la industria.

¿Cuál es la calidad que más te gusta del café?

Toda esta industria tiene algunas de las personas más ingeniosas y talentosas que he conocido. Es una industria de "ven como eres". Casi todos entran porque disfrutan bebiéndolo, pero puedes ir en un millón de direcciones, todo por el bien de la experiencia de beber. El propósito común es sano y puro.

¿Experimentó un “disparo divino” o un momento de revelación de café que cambió su vida al principio de su carrera?

Mientras trabajaba en mi primera tienda, asistí a un mitin de Black Lives Matter en el centro de Boston en State House. De alguna manera terminé en una breve entrevista televisiva. Al día siguiente, varios de mis clientes dijeron que lo vieron y dijeron lo orgullosos que estaban de ver a su barista local en la televisión diciendo lo que pensaba. Creo que esa fue la primera vez que me sentí como una persona en mi comunidad y no como una cara sin nombre en mi tienda, y posiblemente podría hacer una diferencia en la vida de alguien.

¿Cuál es tu idea de la felicidad del café?

Llegando temprano en la mañana solo con mi música en mis oídos y marcando. Me encanta el enfoque, el ritual, el aislamiento. Son los más tranquilos 45 minutos a la hora de mi turno.

Si pudieras tener algún trabajo en la industria del café, ¿cuál sería y por qué?

No sé si existe este trabajo en particular … quiero que alguien me pague para que sea su entrenador de café. Supongo que eso sería un defensor. Pero todavía quiero hacer café como parte de mi trabajo. Y quiero ayudar a conectar a las empresas con nuevos talentos. Pero quiero que ese talento sean personas negras. Pero sobre todo las mujeres negras porque hacemos la mierda. ¿Existe ese trabajo?

¿Quiénes son tus héroes del café?

Lem Butler fue la primera persona negra que recuerdo haber visto en línea y ser sorprendida. Nunca había oído hablar de la Competencia Barista antes de que ganara, así que fue sorprendente ver a un hombre negro convertirse en el mejor barista de los Estados Unidos. Lo conocí en 2017 en Nueva York en Barista Nation. No habló mucho en ese evento, pero sí mencionó la importancia de ver más caras negras en el café. Ese fue un verdadero punto de inflexión para mí.

Si pudieras tomar café con alguien, vivo o muerto, ¿quién sería y por qué?

Ojalá pudiera tomar café con mi papá. Falleció cuando yo tenía 14 años. Era muy joven, muy inteligente y amaba la comida. Desearía haberlo conocido como adulto y hablar sobre él sobre todo.

Si no te ha mordido el insecto del café, ¿qué crees que estarías haciendo en su lugar?

Desde muy temprana edad, estaba muy interesado en estudiar física. Fui a una escuela secundaria muy fuerte en matemáticas y ciencias, así que seguí adelante. Pero no puedo imaginar ir a lo largo de la vida sin estar involucrado en algo creativo sino también práctico, por lo que la administración de las artes me atrae.

¿Tienes algún mentor de café?

Lamentablemente no. Hay algunas personas en las que confío para que respondan mis preguntas con sinceridad y sean abiertos conmigo. Pero creo que lo que me he estado perdiendo en Boston es alguien más experimentado que yo que me puede ayudar a establecer metas realistas y crecer conmigo.

¿Qué es lo que desearías que alguien te hubiera dicho cuando comenzabas a tomar café?

Ojalá alguien me hubiera dicho que no trabajara para una empresa solo porque tienen un buen café.

Nombra tres aparatos de café que llevarías al espacio contigo.

Mi Yeti, Kalita Brewer y mi hervidor eléctrico.

La mejor canción para preparar café para:

¿Puede ser todo un álbum? A menudo escucho Black Messiah de D’Angelo en casa cuando preparo café.

Mira dentro de la bola de cristal, ¿dónde te ves en 20 años?

¡Esperamos que se establezca con una familia, ayudándoles a crear sus propios rituales de café!

¿Qué has desayunado esta mañana?

Un tazón de Farina con fresas y nueces y un poco de azúcar, un lado de tocino, café y agua.

¿Cuándo fue la última vez que tomaste café?

Hace 20 minutos

¿Qué era?

Tuve una foto de Intelligentsia Kurimi. Probablemente mi café favorito que servimos. Solo una bomba de frutas tropicales.

El Sprudge Twenty es presentado por Pacific Barista Series. Para obtener una lista completa de los 2019 Sprudge Twenty honorees, visite sprudge.com/twenty.

Zachary Carlsen es cofundadora y editora de Sprudge Media Network. Leer más Zachary Carlsen en Sprudge.

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