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Coffee

La guía de cafeterías de Portland: el final

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Exploramos más gemas dentro del mundo del café de especialidad de Portland.

POR EMILY JOY MENESES
REVISTA BARISTA EN LÍNEA

Foto destacada de Elena Kuchko a través de Unsplash

Hoy, continuamos nuestra exploración de la escena del café especial de Portland con la ubicación principal de Stumptown, Puff Coffee y Push x Pull. Si aún no lo ha hecho, consulte la primera y la segunda parte de nuestra guía de cafeterías PDX.

Stumptown, una de las empresas originales de cafés especiales de Portland, es una visita obligada. Foto de Ey Kim.

Stumptown: ubicación emblemática

Ninguna guía de cafeterías de PDX estaría completa sin una mención de Stumptown. El gigante del café abrió su primera ubicación en Division Street en 1999. Aunque hay muchas ubicaciones en la actualidad, el café insignia aún conserva el antiguo grunge y la arena de Stumptown que primero hicieron que la compañía fuera popular entre los lugareños y visitantes por igual. Además de una cafetería completa, la cafetería ofrece bebidas de Dona Chai y Spirit Tea. También sirven comida de las panaderías veganas Shoofly y Sparrow Bakery con sede en Portland.

Dentro de la primera ubicación hay plantas en macetas y una larga barra de madera que corre a lo largo de la tienda.  Lámparas industriales y vigas de madera vistas adornan el techo.  Una pared cuenta con enormes ventanas.
La ubicación insignia de Stumptown abrió por primera vez en 1999. Foto de David Cook.

Café de hojaldre

Puff Coffee es la visión del fundador de Stumptown, Duane Sorensen, y lo último en sus esfuerzos por obtener, tostar y ofrecer café de alta calidad en Portland. Las instalaciones de tostado de Puff están ubicadas en SE Stark Street, a tiro de piedra de la ubicación original de Stumptown.

Afuera de Puff, el edificio está pintado de negro con PUFF COFFEE en letras blancas enormes en la parte superior.  Dos pequeñas ventanas cuadradas decoran el frente, y una lama de madera cuelga sobre la entrada, también pintada de negro.  Las pequeñas mesas de café se colocan en el frente.
Puff Coffee fue fundado por Duane Sorensen, fundador de Stumptown. Foto de Lindsey Lincoln.

En Puff, ponen énfasis en el proceso de tueste en lotes pequeños. Las ofertas incluyen mezclas notables como Spirit Lifter y cafés de origen único de Etiopía, México, Sumatra, Colombia y más.

Empujar x tirar

Push x Pull es un tostador de café especial, cafetería y tienda de botellas de vino natural fundada en 2018. La cafetería original está ubicada en SE Stark y SE 9th en PDX. Puede encontrar su segunda ubicación en el Distrito Central de Seattle.

“Nuestro enfoque está en los cafés procesados ​​originales y experimentales. … Lo que hacemos y quiénes somos tiene que ver con las personas”, comparte Emma Reeves de Push x Pull.

El bar en Push X Pull.  Dos baristas hablan y se ríen mientras trabajan, mientras que tres molinillos y dos macetas se sientan encima de la barra.  La pared de atrás está pintada de azul y marrón y tiene un estante abierto.
Fundada en 2018, Push x Pull tiene dos ubicaciones: una en PDX y otra en Seattle. Foto cortesía de Push x Pull.

“Tostamos los cafés más singulares que podemos encontrar para honrar la integridad del café y de las personas que lo producen”, continúa Emma. “Push x Pull es un lugar para participar en las relaciones, para crear y darse a conocer, y para tomar cosas ricas en el camino”.

Los artículos destacados en el menú de Push x Pull incluyen el café con leche de cúrcuma, hecho con el polvo de cúrcuma de One Stripe (una combinación de cúrcuma, canela y pimienta negra), y The Suzy, un café con leche con miel cruda, canela de Ceilán y sal rosa del Himalaya.

Nota del editor: Hay muchísimos cafés geniales en Portland; ¡No podríamos incluirlos a todos en esta breve serie! Para obtener más contenido de Portland, consulte la revista Barista En línea archivo.

SOBRE EL AUTOR

Emily Joy Meneses (ella/ellos) es una escritora y música radicada en Los Ángeles. Sus pasatiempos incluyen buscar comida, cortados, sintetizadores antiguos y conectarse con sus raíces filipinas a través de la música, el arte, la comida y las bebidas.

La publicación The Portland Café Guide: The Finale apareció por primera vez en Barista Magazine Online.


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