La investigación encuentra propiedades curativas tópicas en compuestos de pulpa de café

Informamos sobre los beneficios para la salud del café sobre lo que se siente cada semana. También informamos, en igual medida, los nuevos usos para el café o subproductos de café que los investigadores y los científicos continúan encontrando aparentemente a diario. Hoy llegamos a Two-birds-one-stone esta pieza y hablamos de ambos en el mismo articulo. Según lo informado por Beverage Daily, un investigador ha encontrado que los compuestos en la pulpa de la cereza del café tienen propiedades curativas tópicas.

Tien Huynh es profesor titular de biociencias y biotecnología especializado en el cuidado de la piel y la curación de heridas en la Universidad RMIT de Melbourne. Como nativo de Vietnam, el Dr. Huynh quería encontrar usos alternativos para el café, uno de los principales cultivos del país, como un medio para ayudar a diversificar el flujo de ingresos para los pequeños agricultores que a menudo luchan por llegar a fin de mes. Para su trabajo, probó una variedad de compuestos que se encuentran en diferentes partes del café cereza (la cáscara, la pulpa, la piel, la semilla, etc.) para encontrar “diferentes aplicaciones que puedan solucionar problemas específicos”.

El Dr. Huynh descubrió que, en particular, la pulpa de café mostró una eficacia significativa para ayudar a curar las heridas con mayor rapidez. Se demostró que los compuestos extraídos de la pulpa, incluidos los ácidos clorogénico y acético, aumentan el cierre de la herida al 40% durante las primeras 24 horas, en comparación con el 18% de una herida no tratada durante el mismo período de tiempo. Después de 48 horas, la herida tratada con pulpa se ha cerrado completamente, mientras que la no tratada todavía estaba sanando.

Huynh cree que la investigación podría ser un cambio de juego, no solo para "pacientes con diabetes, víctimas de quemaduras e incluso mujeres con estrías después del parto", sino para los agricultores que cultivan el café. Encontrar un uso para la pulpa, gran parte de la cual no se usa y llega a la basura, proporcionará una gran ganancia a los productores, que Huynh estima que solo están ganando $ 2 por kilo por "café premium".

Lo emocionante es que, si podemos encontrar una aplicación realmente buena para ella, la pulpa valdrá más que los frijoles en sí mismos, por lo que le da al agricultor la oportunidad de recuperar algo para su trabajo.

Pero el trabajo del Dr. Huynh no se detiene allí. Ella cree que los usos de los compuestos que se encuentran en el café son "ilimitados":

Si está mirando el Alzheimer, algunos de los compuestos como el ácido clorogénico en el café están destinados a unirse a una enzima que está vinculada al Alzheimer. Si podemos concentrarnos en ese compuesto natural, podemos buscar la manera de reducir la incidencia o la gravedad del Alzheimer …

Si estás mirando a personas con disfunción cerebral, cuando las señales no viajan fácilmente porque hay una falta de energía que fluye hacia el cerebro, puedes concentrar el ácido láctico del café, por ejemplo. Si puedes refinar los diferentes compuestos en una concentración más alta, serán mucho más efectivos para una combinación completa de cosas.

A lo largo de los años, hemos visto varios usos diferentes de los subproductos de la producción de café: cáscara para la fruta, tazas hechas de cáscaras, otro tipo de té de las hojas podadas del árbol de café después de la cosecha, pero vemos mucho Menos que caen totalmente fuera de la industria de alimentos / bebidas. Normalmente, la gente del café utiliza subproductos del café para hacer cosas de café, lo que tiene buen sentido para el café. Pero pensar fuera de la caja de café y expandir el potencial en diferentes industrias, especialmente las grandes como la medicina y los cosméticos, podría tener efectos sísmicos para los agricultores; podría cambiar no solo sus flujos de ingresos sino también la forma en que consideran la producción como un todo. Muy pronto, la semilla humilde puede ser el subproducto.

Zac Cadwalader es el editor gerente de Sprudge Media Network y un escritor de personal con sede en Dallas. Leer más Zac Cadwalader en Sprudge.

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