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La subasta de café de Yemen produce gemas de alta calidad y diversidad genética

La subasta de café Qima Yemen, que tendrá lugar mañana y ofrecerá exquisitos cafés de la nación, coincide con el descubrimiento del grupo genético Yemenia, que tiene el potencial de impactar en el gran sector cafetero.

POR CHRIS RYAN
REVISTA BARISTA ONLINE

Fotos cortesía de Qima Coffee

Yemen es uno de los países más importantes en la historia del café: la mayor parte del café consumido en todo el mundo en los siglos XVI y XVII se cultivó en la nación, y muchos agricultores yemeníes tienen generaciones de cafetaleros en el pasado. Sin embargo, la presencia de Yemen en el mundo del café se desvaneció (lea sobre esta historia con más detalle aquí), y ahora la nación devastada por la guerra produce solo una pequeña cantidad de café.

Dicho esto, varias organizaciones de café advenedizas están haciendo todo lo posible para cultivar y desarrollar un mercado para el café de especialidad en Yemen. Quizás el más notable es Mokhtar Alkhanshali, fundador de Port of Mokha, que tuesta café yemení de alta calidad, y el tema de la novela de Dave Eggers. El monje de Mokha. Luego está Faris Sheibani, fundador de Qima Coffee de Yemen, que utiliza el café para mejorar la vida de las comunidades rurales de Yemen.

La segunda subasta de café de Qima Yemen ofrece cafés de alta calidad, incluidos más de 90 lotes, a la comunidad mundial del café.

Faris fundó Qima Coffee en 2016 y, durante los últimos dos años, se ha asociado con Alliance for Coffee Excellence (ACE), la organización sin fines de lucro que organiza los concursos mundiales de la Taza de la Excelencia, para ejecutar la Subasta de Café Qima Yemen, que ofrece cafés ganadores. desde la competencia de Qima por la calidad del café hasta la comunidad cafetera en general. La subasta de este año, que tuvo lugar el 15 de septiembre, tuvo 1,550 entradas, con 45 cafés que pasaron al escenario internacional, donde fueron evaluados por uno de los jurados más grandes jamás organizados por ACE: 35 jueces de 24 empresas en 14 países.

Los lotes ganadores representan una de las ofertas más interesantes y diversas en la historia del café de Yemen, con una combinación completa de puntuaciones altas (cinco lotes de puntuación de más de 90 puntos), variedad genética y de procesos y representación de agricultores. Angelo Benedict Abordo de Cherry Beans Specialty Coffee en Qatar, quien se desempeñó como juez de la competencia, dijo en un comunicado de prensa de ACE: “Los cafés fueron increíbles y llenos de sorpresas. Esta ha sido mi mejor experiencia hasta ahora al probar el café yemení; carácter explosivo y totalmente alejado de lo que suelo conseguir en mi copa de Yemen ”.

Faris de Qima Coffee dice que el objetivo de la subasta de café Qima Yemen es mostrar el potencial cafetero del país y centrarse en un aspecto diferente de ese potencial cada año. "Este año elegimos la diversidad, y eso es probablemente lo que más se destaca en la oferta de subastas de este año", dice. “Obtuvimos los cafés de una gama geográfica muy diversa que abarca prácticamente todas las tierras cafeteras de Yemen, y ofrecimos un conjunto muy diverso de perfiles de taza. … Además de los obvios beneficios económicos que obtienen los agricultores al participar en la subasta, también hay un factor de motivación muy importante en el hecho de que todos los agricultores de Yemen sueñan con llegar a la subasta y ser reconocidos como el mejor productor del país. Es un proceso muy emocionante para todos los involucrados ".

Si bien la alta calidad de los 20 lotes ganadores fue motivo de celebración, otro elemento agregó una arruga de entusiasmo y una capa adicional de esa diversidad antes mencionada: 15 de los 20 cafés ganadores representaron a Yemenia, la antigua población madre recientemente descubierta de Coffea arabica. Qima Coffee anunció el descubrimiento de Yemenia este verano, a través de una asociación con el Dr. Christophe Montagnon de RD2 Vision. Yemenia se traduce en árabe como "la madre yemení"; según un comunicado de prensa de Qima Coffee, "El descubrimiento representa el hallazgo más significativo en el café arábica desde los años 1700 y 1900, cuando se descubrieron los dos últimos grupos genéticos principales de café, es decir, Typica / Bourbon y SL respectivamente".

Un nuevo gráfico de Qima pone en contexto el descubrimiento de Yemenia.

Qima Coffee lanzó el proyecto de investigación, a través de su programa de I + D, para investigar y trazar un mapa del panorama genético del café en Yemen. Trabajando con RD @ Vision, Qima llevó a cabo lo que llama el estudio genético más grande en la historia de Yemen, cubriendo un área de más de 25.000 km2. Usando tecnología de huellas dactilares de ADN, el estudio evaluó 137 muestras de Coffea arabica en tres categorías: accesiones etíopes, variedades cultivadas en todo el mundo y una población reproductora Qima de Yemen. La investigación se ha enviado para su publicación en el Recursos genéticos y evolución de cultivos diario.

Faris dice que el estudio arrojó una gran cantidad de información valiosa, incluido el hallazgo de que Yemen es en realidad un "mini mundo cafetero" que contiene a todos los grupos cafeteros cultivados del mundo: los Typica / Borbones y los SL. “Eso por sí solo es fascinante porque significa que dentro de este pequeño país, podemos encontrar toda la genética del mundo”, dice Faris. "Tanto desde una perspectiva agronómica como de mercado, ese hallazgo es muy, muy interesante".

El descubrimiento adicional de Yemenia, dice Faris, está en línea con la misión de Qima de iniciar una revolución del café en Yemen para reconstruir la industria cafetera del país. "El descubrimiento de Yemenia es, para mí, dar vida a esa revolución", dice Faris. “En términos de su impacto en el futuro del café de Yemen, si consideramos la diversidad genética dentro de este único grupo, la excepcional calidad de taza que ha demostrado y la resistencia climática que ha mostrado para sobrevivir durante cientos de años en los duros climas de Yemen, Creo que tenemos algo que puede cambiar real y tangiblemente el destino de la industria del café de Yemen en los próximos años y décadas. De hecho, creo que Yemenia cambiará el mundo del arábica tal como lo conocemos ”.

En Alliance for Coffee Excellence, la oportunidad de brindar un foro a través de la subasta para resaltar el descubrimiento de una nueva población madre arábica está generando entusiasmo. Darrin Daniel, director ejecutivo de ACE, dice: “Hay muchas formas en que este descubrimiento puede llevar a respaldar no solo la progresión del café yemení, sino muy posiblemente el resto del café del mundo debido a problemas relacionados con el cambio climático y la diversidad genética general en el exterior. de Etiopía y Yemen. Debido al clima seco que Yemen ya ha enfrentado y todavía tiene una gran diversidad, los desafíos climáticos en otros países pueden beneficiarse enormemente de este descubrimiento en asociación con RD2 Vision y Qima. Esperamos más información y resultados, ya que el artículo del Dr. Montagne se publicará en los próximos meses ".

Para obtener más información y registrarse para la segunda subasta de café de Qima Yemen, diríjase aquí.

La subasta de café de Yemen posterior produce gemas de alta calidad, diversidad genética apareció primero en Barista Magazine Online.

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