La temporada 2020 de Glitter Cat comienza con el campamento de entrenamiento Roasters

10 aspirantes al Campeonato de asadores de EE. UU. Descienden a Minneapolis para un fin de semana de entrenamiento intensivo con jueces y campeones de competencia anteriores en Mill City Roasters.

POR ERIC GRIMM
ESPECIAL PARA LA REVISTA BARISTA ONLINE

Foto de portada por Victor Pagán

La segunda temporada de Glitter Cat comenzó con un toque típico y un poco más de fuego en el campamento inaugural Glitter Cat Roasters Bootcamp celebrado del 25 al 26 de octubre en Mill City Roasters en Minneapolis. Después de lanzar un exitoso programa de capacitación en competencia de baristas para profesionales del café de comunidades marginadas y subrepresentadas en su primer año, Glitter Cat se ha expandido para ofrecer capacitación a competidores aspirantes en otras categorías en su segunda temporada; ahora consisten en competiciones de tostador, taza de cerveza y café con buenos espíritus, con una abrumadora cantidad de apoyo de varias compañías en la industria, incluyendo Pacific Foods.

¡Presentamos el campamento de entrenamiento Glitter Cats of Roasters! Foto de Glitter Cat.

Mill City ofreció su espacio de entrenamiento de última generación, y los instructores incluyeron a Chelsey Walker-Watson de Atlas Coffee, Joe Marrocco de List + Beisler, gurú asador y la campeona de catadores de la Copa de EE. UU. De 2019, Jen Apodaca de Mother Tongue Coffee, y 2019 La campeona estadounidense de tostadores Shelby Williamson de los tostadores de café Huckleberry.

Para el fundador de Glitter Cat, T. Ben Fischer, esta alineación de instructores estelar dedicada fue crucial para expandir el alcance del programa. "¡No sé mucho sobre asar!", Admite. "El hecho de que estos profesionales de café verde y tostado, que tienen más títulos y premios de los que probablemente puedan contar en este momento, creían en este proyecto y el potencial de 10 humanos increíbles que nunca habían conocido antes realmente habla de cómo es este programa algo más grande de lo que jamás había imaginado ".

Glitter Cat Sum Ngai clasifica los frijoles en el primer taller del campamento de entrenamiento de los asadores este año. Foto de T. Ben Fischer.

Con la guía de T. Ben, los instructores crearon un programa de capacitación que incluía clases y conferencias sobre reglas y regulaciones, clasificación y clasificación ecológica, teoría de tostado y trabajo de presentación durante dos días de más de 12 horas. El fin de semana también contó con un taller sobre salud mental y sostenibilidad, y concluyó con una competencia amistosa en la última noche abierta al público.

"Es un montón de trabajo y esperamos mucho de los bootcampers", dice T. Ben. “Tienen dos días para absorber el material que sentará las bases para meses de competencia en el futuro, y estas increíbles personas fueron muy motivadas y estuvieron a la altura de la tarea. ¡Desde el enfoque hasta el estilo, lo tienen todo!

Alex McClean Egan tuesta café durante el taller. Foto de Haley Aurora.

El campamento culminó en un evento público en el almacén de Cafe Imports. Con los Glitter Cats emparejados con socios de diferentes experiencias de café, los equipos tuvieron que identificar correctamente los orígenes del café, combinar tazas misteriosas y curvas de tostado a través de degustaciones en estaciones programadas. Los dos Glitter Cats más exitosos trabajaron con socios entusiastas que no tenían experiencia en café. La ganadora Emily Smith de Novus Coffee trabajó junto a Monica Marrocco, cuyo esposo Joe instruyó todo el fin de semana, mientras que el segundo clasificado Carlos Devone de Happy Home Coffee Roasters encontró apoyo en Amanda Meincke, un instructor de CrossFit y la hermana de T. Ben. Sin premios ni recompensas, el objetivo era desafiar a los participantes y construir sus sistemas de apoyo.

"La comunidad fue lo que hizo [the] evento genial ", dijo Glitter Cat Kebby Vincent. "Se sentía como si fuéramos
una familia, y eso fue increíble ".

Mirando hacia el futuro, Glitter Cat Roasters competirá en los eventos clasificatorios de CoffeeChamps de EE. UU. En Nashville, Tennessee, y el condado de Orange, California, a principios de 2020, con la esperanza de competir en el Campeonato US Roaster en Portland, Oregón. En la competencia de tostado, los gatos trabajarán solos, perfeccionando sus habilidades de tostado y catación, pero contarán con el apoyo de instructores, voluntarios y compañeros aprendices que conocieron en el Bootcamp. Para muchos Glitter Cats como JR Harris, el programa los ha animado a salir de su zona de confort.

Las cosas se pusieron un poco locas durante la competencia abierta de Glitter Cat el fin de semana de cierre. Foto de Victor Pagán.

"Me gusta estar en el fondo", admite JR. “Inadvertido, invisible, pero para competir, tengo que hablar inteligente y claramente por una multitud. Pero ahora soy un Glitter Cat, esta cosa es más grande que yo. Puedo hacerlo, maldita sea.

SOBRE EL AUTOR
Eric J. Grimm Cuenta con 11 años en la industria del café en la ciudad de Nueva York, donde ha ayudado a ejecutar más de 500 eventos como gerente de catering de Joe Coffee Company y ha reprimido su lengua mientras fabricaba 1,000 blancos planos. Ha escrito sobre el café en la cultura popular para Sprudge, es un crítico de teatro retirado, y una vez el fantasma escribió un salvaje discurso de Khloe Kardashian en un número de Nosotros semanalmente.

La publicación Glitter Cat 2020 Season Kicks Off with Roasters Bootcamp apareció por primera vez en Barista Magazine Online.

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