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Laura Gonzalez: The Twudge Twenty Entrevista

Laura Gonzalez – @StrongWomenOfCoffee de Vancouver, Columbia Británica

Nuestra cobertura de las entrevistas de Sprudge Twenty presentadas por Pacific Barista Series continúa esta semana en Sprudge. Lea más sobre Sprudge Twenty y vea todas nuestras entrevistas aquí.

Nominado por Stacey Lynden

Laura Gonzalez es la fundadora de @StrongWomenOfCoffee, una cuenta de Instagram que documenta el trabajo y los logros de profesionales de café con identidad femenina y no binarios en todo el mundo. Nacida en Guadalajara, hoy González tiene su sede en Vancouver, donde trabaja en Genius, un servicio de suministro de equipos de café expreso y tecnología. A través de este trabajo, ella ha ayudado a dirigir múltiples seminarios de capacitación técnica y sesiones de información, a precios razonables y enfocados en ofrecer recursos a mujeres y miembros marginados de la comunidad cafetera.

Esta entrevista ha sido ligeramente editada.

¿Qué problema en el café te importa más?

Hay muchos campos de juego en la industria que no son exactamente iguales. Por ejemplo, las personas que compiten. [in barista competitions] y son capaces de comprar cafés "sofisticados" y equipos costosos para las competiciones que a menudo terminan con un poco de ventaja. Creo que debería ser igual de accesible para tantas personas como sea posible y quiero ayudar con eso.

¿Qué causa o elemento del café te impulsa?

Reunir a las personas y cuán apasionada está nuestra comunidad en trabajar hacia un futuro sostenible.

¿Qué problema en el café crees que se pasa por alto críticamente?

No creo que este tema se pase por alto, porque la mayoría de nosotros somos conscientes del problema de las mujeres productoras que luchan por tener el mismo respeto, apoyo y oportunidades que sus homólogos masculinos en muchos países de donde proviene el café. Es una parte tan importante de su cultura y es tan profunda que creo que muchos de nosotros ni siquiera podemos entender, y creo que es increíble que tanta enseñanza sea necesaria para que las mujeres sean iguales y tengan las mismas oportunidades.

¿Cuál es la calidad que más te gusta del café?

La oportunidad de nunca dejar de aprender. El café es un mundo tan complejo que me sorprende constantemente.

¿Experimentó un “disparo divino” o un momento de revelación de café que cambió su vida al principio de su carrera?

Un momento importante de revelación llegó cuando comencé a trabajar en el café y estaba sentado en una mesa con 12 hombres y yo era la única mujer. Fue entonces cuando comencé a darme cuenta de cómo era dominada por los hombres esta industria. No estoy seguro si eso cuenta como una revelación de café …

Absolutamente lo hace. ¿Cuál es tu idea de la felicidad del café?

Sería increíble ser una de las primeras industrias en tener igual remuneración y diversidad en todos los sectores de la industria. Por supuesto, estamos cerca del final del servicio, pero hay mucho más que a menudo no se considera en la forma en que el café llega a un consumidor.

Si pudieras tener algún trabajo en la industria del café, ¿cuál sería y por qué?

Me encantaría aprender sobre la compra de café verde. Creo que es uno de los trabajos más interesantes en la cadena de café con toneladas de responsabilidades. Deben conocer el mercado global, la calidad, la sostenibilidad, los productores éticos, etc.

¿Quiénes son tus héroes del café?

Todos en un grupo marginado en la industria del café es mi héroe. Muchos están luchando para tener una industria más inclusiva: womxn, LGBTQ +, no conformes con el género, POC, etc.

Si pudieras tomar café con alguien, vivo o muerto, ¿quién sería y por qué?

Gertrude Stein me parece una persona que realmente sabía cómo entretener y conversar. Me encantaría escuchar los sábados en su salón, con Picasso, Matisse y Hemingway. Ella debe haber tenido algunas historias interesantes para contar. Y Ruth Bader Ginsburg es una mujer que siempre he admirado. Me pregunto si ella es una bebedora de café.

Si no te ha mordido el insecto del café, ¿qué crees que estarías haciendo en su lugar?

Es muy difícil para mí imaginar lo que estaría haciendo si no estuviera tomando un café. Esto no es porque fue mi trabajo soñado y fue parte de mi vida durante mucho tiempo, sino porque como inmigrante a veces nuestras oportunidades son inciertas. Tuve la suerte de que me ofrecieran un trabajo en un café y encontrara una comunidad acogedora.

¿Tienes algún mentor de café?

Cualquiera que esté dispuesto y feliz de compartir su conocimiento del café conmigo es un mentor y siempre hay algo nuevo que aprender de otras personas.

¿Qué es lo que desearías que alguien te hubiera dicho cuando comenzabas a tomar café?

Salga de su zona de confort lo antes posible. Grandes cosas sucederán si lo haces.

Nombra tres aparatos de café que llevarías al espacio contigo.

Supongo que la amoladora de mano, un Chemex, y una escala.

La mejor canción para preparar café para

Cualquier canción de Selena Quintanilla es una buena canción.

Mira dentro de la bola de cristal, ¿dónde te ves en 20 años?

Trato de no pensar demasiado en el futuro, me da ansiedad, así que solo trato de concentrarme en un día / semana a la vez.

¿Qué has desayunado esta mañana?

Shakshuka. Mi primera vez, me encantó.

¿Cuándo fue la última vez que tomaste café?

Hace tres horas.

¿Qué era?

Era un vertido chino lavado.

Gracias.

El Sprudge Twenty es presentado por Pacific Barista Series. Para obtener una lista completa de los 2019 Sprudge Twenty honorees, visite sprudge.com/twenty

Zachary Carlsen es cofundadora y editora de Sprudge Media Network. Leer más Zachary Carlsen en Sprudge.

La publicación Laura Gonzalez: The Sprudge Twenty Interview apareció primero en Sprudge.

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