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Los pros y los contras de las horas de vacaciones

Cuatro cafés analizan por qué están cerrados (o abiertos) durante las vacaciones.

POR MARK VAN STREEFKERK
REVISTA BARISTA ONLINE

Foto de portada cortesía de Verve Coffee Roasters

Si alguna vez trabajó en un café en un día festivo, probablemente experimentó un aumento en las llamadas telefónicas y la inevitable pregunta, "¿Está abierto hoy?" En el otro extremo de la línea. En mi último trabajo de barista, me acostumbré tanto a la pregunta que mi respuesta telefónica enlatada se convirtió en "¡Hola, estamos abiertos! ¿Como puedo ayudarte?"

Las vacaciones pueden significar tiempo libre, visitas familiares, fiestas de empresa y eventos especiales, así como solicitudes de solución de problemas, horarios reducidos por hora y otros factores estresantes. Personalmente, no me importaba trabajar en Acción de Gracias y Navidad; Estaba agradecido por las horas y los consejos. Ya sea que su café esté abierto o no durante las próximas vacaciones, vea lo que estos cafés tienen que decir sobre algunos de los pros y los contras de cerrar o permanecer abierto en estos días.

Cerrando por las vacaciones

Pros:
Cerrar por vacaciones es una excelente manera de mostrar agradecimiento a su personal. Richelle Parker, gerente de recursos humanos de Olympia Coffee Roasting Co., dice: "Fue una decisión muy fácil" cerrar por vacaciones. “Para nosotros en Olympia Coffee, anunciamos que somos una empresa de calidad de vida y que existimos para mejorar la calidad de vida de nuestros productores, nuestro personal y nuestros clientes. Tengo ganas de permitirle a nuestro personal el día libre en Acción de Gracias y Navidad para pasar realmente tiempo con amigos y familiares, y disfrutar de esas vacaciones, contribuye a su calidad de vida ”, dice Richelle.

Cerrar las vacaciones es "una decisión muy fácil" para Olympia Coffee Roasters Co .; quieren asegurarse de que los miembros del personal tengan tiempo con sus familias. Foto de Olympia Coffee Roasters Co.

Desde el punto de vista comercial, también es común cerrar por vacaciones cuando permanecer abierto podría costar más de lo que vale. Es por eso que Red Elm Cafe en Tacoma, Washington, cierra los días festivos. "No estamos haciendo nómina por un día en el que probablemente no estaríamos ocupados", dice la copropietaria Jennifer Richardson.

Contras:
Por otro lado, cerrar por vacaciones puede ser una oportunidad perdida para servir a su comunidad. Verve Coffee Roasters opta por permanecer abierto durante horas reducidas en días festivos. Alexis Bolter, gerente regional de SoCal en Verve, dice: "A veces somos el único café abierto en el vecindario y nos gusta ser un lugar de reunión confiable para nuestra comunidad durante esta época especial del año".

Mantenerse abierto para las vacaciones

Pros:
Para algunos miembros de la comunidad, tener un lugar de "negocios como siempre" para pasar el rato en las vacaciones hace una gran diferencia. Ahora, en las primeras etapas de la conversión en un colectivo de trabajadores, Burial Grounds Coffee en el centro de Olympia, Washington, cree en la responsabilidad social de permanecer abierto. "Debido a la comunidad a la que servimos, ya que tratamos con muchas personas que no tienen otro lugar para estar, estamos abiertos por una parte limitada de ese día", dice Colin Bartlett, propietario de un trabajador. en el café.

Burial Grounds Coffee le permite al personal mantener los ingresos en efectivo del día como un incentivo adicional. Logotipo de Burial Grounds Coffee.

Burial Grounds tiene otro beneficio para los trabajadores que optan por trabajar en vacaciones: "Por lo general, lo que terminamos haciendo, históricamente, [is] el efectivo que se hizo ese día va a quien quisiera [work that day]", Dice Colin. "Quienquiera que esté allí tiene un poco más que puede llevar a casa, y nadie está obligado a trabajar ese día".

Contras:
La dotación de personal en días festivos puede ser difícil. "Eso significa que algunos de nuestros empleados y gerentes deben tomarse un tiempo lejos de sus propias familias y planean servir a nuestra comunidad cafetera", dice Alexis de Verve, y señala que a veces los empleados no minoristas intervienen para cubrir turnos, incluido el CEO Mike Eyre.

Es una buena idea anunciar su calendario de vacaciones con bastante anticipación, para que los clientes y empleados puedan planificar en consecuencia. Foto cortesía de Verve Coffee Roasters.

Otras Consideraciones

Una buena idea es anunciar los horarios de vacaciones con mucha anticipación. "Publicamos nuestras horas de vacaciones hace casi seis semanas para informar a nuestros clientes sobre cualquier cambio en nuestras horas normales y para permitir que los empleados hagan sus planes de vacaciones también", dice Alexis.

Es bueno tener un pequeño incentivo adicional para los empleados que trabajan en vacaciones, ya sea el pago de vacaciones u otra recompensa reflexiva. Tanto Verve como Olympia organizan fiestas para el personal, ya sea antes de las vacaciones o en enero después de que la acción se apague.

Algunos cafés como Red Elm encuentran formas extra especiales de presentarse en los vecindarios y comunidades a las que sirven durante las vacaciones. Jennifer dice: “En la mañana de Acción de Gracias alimentamos a las personas sin hogar en People’s Park, y lo haremos nuevamente la mañana de Navidad. No estaremos abiertos en la mañana de Navidad para los clientes, pero seguiremos cuidando nuestro vecindario ".

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SOBRE EL AUTOR
Mark Van Streefkerk
es Revista BaristaDesarrollador de contenido de redes sociales y colaborador frecuente. También es escritor independiente, gerente de redes sociales y novelista con sede en Seattle. Si Mark no está escribiendo, probablemente vaya en bicicleta a su restaurante vegano favorito. Descubre más en su sitio web.

La publicación The Pros and Cons of Holiday Hours apareció primero en Barista Magazine Online.

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